21 août 2007
bento et sécurité alimentaire, épisode 1
Aujourd'hui je vais essayer de répondre à quelques unes de vos questions.
Sécurité alimentaire: comment conserver les aliments dans les bento?
Comment faire lorsque l'on a pas de frigo pour stocker son bento et qu'il fait 40°, commes ces dernières semaines (*ahem*)? Comment être sûr que la nourriture ne va pas se gâter? Se conserver bien chaude? bien fraîche?
Tout d'abord, je me dois de rendre hommage à Biggie, une des maîtres incontestée (oui, maître reste au masculin chez moi), chez qui je suis allée puiser mon inspiration pour ce post.
Je vous rappelle que ma démarche ici est moins de faire la maligne avec mes bento que de vous donner des infos et sites de référence. Je dis ça parce qu'en ce qui me concerne, je travaille à 10mn à pied de chez moi, et nous avons un frigo au boulot, même si je laisse mes bento à température ambiante la plupart du temps.
Enfin bon.
Biggie est une source inépuisable de bonnes idées. C'est une maman qui n'a pas envie de passer des heures à préparer son déjeuner et celui de son fils, et son imagination est sans borne concernant les trucs et astuces.
Tout sur Biggie en fin de post.
Mais revenons à nos moutons.
1- le bento thermos ou à parois isolante.
Quelques exemples:
Inuka, matériel de camping
bigship, équipement de bateaux
Le meilleur du chef, matériel de cuisine
Temps L, accessoires de cuisine
J'ai essayé de vous donner des références françaises. Il en existe tout un tas d'autres, comme le très utilisé Mr. Bento et sa compagne Mrs. Bento.
Ce ne sont pas les plus glamour, j'en conviens.
2- les sacs de transport isolants.
Voici le mien:
C'est un sac Marks & Spencer à double parois isolante. Faut pas se faire d'illusion, votre repas ne restera pas chaud, mais cela ralentit le refroidissement, ou le réchauffement (c'est selon).
La partie du bas se détache, et je n'utilise quasiment que celle-là.
Un autre exemple:
Celui-ci vient du vendeur Aromonoya sur e-bay.
3- le gel isotherme
Vous le connaissez peut-être dans son usage médical, en vente en pharmacie. C'est une poche de gel qui se met au congélateur pour soulager les entorses, par exemple, et se réchauffe au bain marie pour soulager les torticolis, toujours par exemple.
Il en existe en petit format, comme nous le montre Biggie sur cette photo:
Ceux-ci sont d'une marque US. J'en ai un aussi, livré avec mon sac isolant Marc & Spencer: 
Je n'ai pas fait de recherches exhaustives pour vous donner un lien où en trouver en France, mais j'ai cru comprendre que toute jeune maman doit avoir avoir un accessoire à base de ce gel pour soulager les gencives de bébé quand les dents poussent, et celles qui ont dû tirer leur lait ont du croiser sur leur chemin des pochettes de gel également (SURTOUT je ne VEUX PAS connaître les détails).
Ici un site qui vend des sachets de gel, mais qui a plutôt l'air de s'adresser aux professionnels.
***
Biggie, c'est ici: lunchinabox.net
C'est un site en anglais mais je sais que nombre d'entre vous lisent cette langue.
Une de ses pages les plus intéressantes est celle des Top Speed Tips, dans laquelle elle développe notamment le sujet de food-safety.
Je ferais à nouveau référence à Biggie pour d'autres sujets, comme je vous l'ai dit, ses infos sont remarquables.
