:::FrenchBento:::

le premier blog sur les bento en français

02 janvier 2008

Douceurs de janvier

card

Ben oui. Voilà, c'est dit.
J'ai passé 6 mois avec vous en 2007. J'espère passer encore quelques mois en votre compagnie. Merci à vous de passer régulièrement chez moi, ça me fait plaisir. Si, si, c'est vrai. Sans blaguer.
Et maintenant, allez, c'est reparti pour un tour!

sushi_n_cake_delicacies

En haut:
-soupe de légumes variés (patate douce, carotte, poireau, et oignon), saupoudrée d'ail moulu
-petit cake aux olives vertes

En bas:
-un sushi au saumon fumé dans sa barque, vogue petit sushi, vogue.. Pointe de wasabi à l'avant du bateau
-une carotte vapeur enroulé dans une tranche de "jambon de poulet". uh.
-cup de flan de concombre / fromage frais aux herbes, frimousse canine de nori

side_delicacies

Mes nouvelles cups que le Père Noël a déposé sous le sapin. Ce sont des cups spéciales fêtes de fin années au Japon. Je suis drôlement contente.

Le cake aux olives vertes:
C'est un reste du repas du 31 décembre, et c'est aussi  la recette que je fais depuis le plus longtemps. En tout cas qui ne subit presque pas de variations improvisatrices.
Ingrédients:
-250g de farine
-4 oeufs
-1,5dl de vin blanc sec
-200g d'olive vertes dénoyautées
-(optionnel) 200g de jambon braisé
-150g de fromage rapé
-1 sachet de levure

Je ne mets pas souvent de jambon ou d'autre viande dans mon cake, mais c'est la recette originale, qui me vient de ma maman, qui l'a obtenu d'une copine, qui....

Préchauffer le four à 200°. Mélanger dans un mixeur/ blender/ à la main si vous préférez les oeufs, la farine, la levure, le vin blanc (J'ai utilisé du Sylvaner) et les olives. Ajouter le fromage, puis le jambon, et mélanger bien. Personnellement, je mixe également le fromage.
Au four dans un moule à cake pendant environ 40 minutes.

Cette fois-ci, avec la même recette (sans le jambon), j'ai fait des minis cakes. (Temps de cuisson divisé par deux).

cake_olivecake_olive_open

Et deux autres dans des moules à mini-cake en silicone:

cake_olive_entiercake_slice_3

Alors oui, le cake aux olives, c'est comme ça que je l'aime: bien mixé, moëlleux comme tout. Et si parfois on tombe sur une olive rescapée, c'est comme une fève, comme une petite surprise.... La couleur traduit la présence d'olives vertes, et le goût et un mélange équilibré d'olive et de vin blanc. Hum....

Le flan concombre/ fromage frais aux herbes:

-un concombre
-une cuillère à soupe de fromage frais ail et fines herbes
-mixer le tout

Dans une casserole, verser un peu d'eau (je n'ai pas mesuré combien, un verre peut-être) et une cuillère à café d'agar-agar. Porter à ébullition et laisser bouillir une minute.
Rajouter l'eau à l'agar dans le mélange concombre/ fromage.
Verser dans un grand plat de préférence rectangle ou carré. Laisser au réfrigérateur quelques heures.
Une fois que l'agar-agar a pris, découper en carrés (parallépipèdes en fait) plus ou moins grands selon que votre plat sera un apéritif ou une entrée.

flan_concombre

Sur cette note fraîcheur, je vous souhaite une bonne année.

Posté par mook à 18:20 - recettes - Commentaires [18] - Permalien [#]

Commentaires

  • C'est avec grand plaisir que j'ai découvert ce blog il y a quelques jours et j'crois que j'suis addict déja!
    En ouvrant bien les yeux dans un petit magasin(ile de la Réunion) j'en ai trouver un ce matin il ne me reste plus qu'a cuisiner et tenir ma bonne résolution de 2008 celle de me nourrir plus sainement avec tout plein de légumes!
    en tout cas bonne continuation
    et a bientot

    Posté par Gene, 02 janvier 2008 à 18:56
  • Je te souhaite moi aussi une très bonne nouvelle année. Sympa l'idée du sushi au saumon fumé, il m'en reste encore dans le frigo

    Posté par Audrey, 02 janvier 2008 à 22:16
  • BONNE ANNEE A TOI AUSSIIII (et à FlyingMan, of course) !!!!
    Continue comme ça, qu'on reste scotché(e)s sur tes bento tous les jours, ça fait du bien au neurones "un peu de paix sur terre ^_^".
    GROS BISOUS
    Moi

    Posté par Maïlys, 02 janvier 2008 à 23:25
  • Je découvre ton blog et l'univers des Bento que je ne connaissais pas du tout ! J'adore, c'est trop kawaï, ça donne envie de s'y mettre !
    Alors bravo pour tes beaux Bento et Bonne Année 2008

    Posté par Cucu-, 02 janvier 2008 à 23:54
  • Excellente année à toi aussi !

    Posté par bergeou, 03 janvier 2008 à 00:31
  • vraiment géant

    Ben un réunionnais de plus dans les commentaires, il est vraiment géant votre blog, longue et très longue vie à lui...
    Je ne me suis pas encore lancé dans le bento, mais j'essaye et j'y réfléchi...

    Posté par Sam_974, 03 janvier 2008 à 07:27
  • Bonne Année, merci de nous faire voyager avec ets bento, de nous apprendre encore un peu plus sur le Japon. Je mangerais bien des sushis tiens !

    Posté par bouquetdebamboo, 03 janvier 2008 à 10:59
  • juste une ch'tite question...

    la soupe craint rien dans ton bento ?
    lors d'un transport eventuel ca peut pas couler sur d'autres aliments ?


    Une jeune demoiselle qui adore les bento mais ne pratique pas encore...

    Posté par Iluvenis, 03 janvier 2008 à 11:09
  • Trop mignon le nounours à la proue de la barque! J'ai fini par trouver qu'agar agar en japonais, c'est kanten, j'en ai acheté, y a plus qu'à...

    Posté par Pascale, 03 janvier 2008 à 13:08
  • Non, je revois les images, il a beau être kawaii comme un nounours (kuma-chan), c'est quand même un singe (saru-chan)!

    Posté par Pascale, 03 janvier 2008 à 13:10
  • Merci bonne Année à toi aussi !
    je vais bosser sur paris dès le 22janvier et va falloir que je pense à faire des recettes pour remplir mon bento...je me suis fait plaisir, un petit bento shinzi katoh avec le motif pomme..^^

    Posté par Phybule, 03 janvier 2008 à 19:52
  • >>Gene: euh... comme Geneviève? parce que si c'est le cas, bonne fête!!

    >>Iluvenis: eh bien... si le bento est bien rempli, avec chaque élément bien calé par les autres, les couvercles bien ajustés, pas d'accidents. Je mentirai si je disais que ça ne m'est jamais arrivé de retrouver des aliments indisciplinés qui ne peuvent s'empêcher d'aller voir dans le compartiment d'à-côté... Mais somme toute assez rarement. Quand il y a des choses assez liquides, je fais attention à bien transporter mon bento à plat dans mon sac, ou même dans un petit sac à part.

    >>Pascale: zut, je savais que c'était kanten, mais je ne savais pas que tu cherchais! c'est assez ludique comme indrégient, même dans les quelques déboires que l'on a parfois. Se méfier du concombre mixé, que je n'arrive pas bien à "gélifier' et qui reste un peu instable. Peut-e^tre en essayant de le cuire avec l'agar?

    >>et à tous: meeeeerci de tout vos mots, et tous mes meilleurs voeux sincères!!

    Posté par mook, 03 janvier 2008 à 20:55
  • Bonne Année

    aussi!
    Tiens j'ai essayé l'agar agar en dessert, avec des fruits en conserve et moulé dans un moule mou pour cannelé ; je dois dire que j'accroche ; facile à cuisiner, j'ai improvisé un gout à l'extrait de rose et de cannelle... hum... la prochaine fois j'essaie avec des vrais fruits, je pense que c'est encore meilleur! Décidément les produits japonais ne me décoivent pas!!! Et au fait as-tu vu le reportage l'empire du sushi sur france télévision ? juste un régal pour les yeux et une mine d'information!!

    Posté par Faustine, 03 janvier 2008 à 21:05
  • Bonne année 2008!!!

    Je te remercie infiniment de nous faire partager ta passion Bento
    Je connaissais depuis des années , mais jamais vu en France, chose faite grace à toi...
    Tu es une bonne cuisinière car c'est beau et sain à la fois, comme quoi on peut encore mieux manger à l'extérieur que chez soit (par moment) mais c'est mille fois mieux que les restaurations rapides!
    Pour finir, tu as épaté mon homme avec tes oeufs étoiles! Il n'en revenait pas
    Merci merci!!!
    Doharigato Gozaïmass!
    Kisu!
    Bisous orangés

    Posté par Fleur d'oranger, 03 janvier 2008 à 22:33
  • ...découverte du blog !

    Bonjour ! J'ai découvert ce blog il y a quelques jours et je dois dire que je suis emballé par les bentô (sans mauvais jeux de mots). Je viens déjà de commander sur ebay de quoi me lancer. En revanche, difficile ici en Australie de trouver de l'Agar-Agar, je vais devoir user de la gélatine industrielle. En tout cas, merci Mook et bonne année !

    Posté par MiLOu, 03 janvier 2008 à 23:47
  • Comme plusieurs des commentatrices ci-dessus, je ne connais pas ton blog depuis longtemps mais ça donne aussi envie de se convertir : c'est beau, bon, équilibré et des portions adaptées (rien que pour la dernière raison, ça donne envie de si mettre, période post-fêtes de fin d'année oblige ^^)

    Je voulais savoir si tu pouvais faire un sujet avec une sorte de "liste de course type" pour tes bentos pour une semaine par ex. Ou les condiments que tu as toujours dans tes placards ce genre de chose ?
    Je vois que tu utilises beaucoup de trucs que tu as préparé avant et congelés et comme je suis pas super organisée, je crois que je ne saurais jamais quoi acheter de frais

    Bonne année à toi aussi et bonne continuation !!
    Et encore bravo !

    Posté par Nym, 04 janvier 2008 à 15:30
  • As tu déjà essayé de mettre cette recette directement dans un moule à glaçons afin d'obtenir des carrés?

    Posté par Mathilde, 03 mars 2008 à 10:58
  • Hier matin 6h, pas moyen de me rendormir - je me dis c'est pas grave, je vais enfin faire des mini cakes aux olives avec la recette de Mook! Mais non, pas moyen de retrouver la recette dans mon fourbi... (j'ai pas internet à la maison) Je me suis rattrappée hier soir, en version mixée et sans jambon. C'est délicieux! Merci pour cette recette que je vais garder précieusement!

    Posté par LiliyGnocchi, 18 mars 2008 à 09:42

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