09 février 2008
les crackers parmesan / pavot de Cléa
... vus dans mes bento cette semaine, ici et la. Lorsque j'ai lu le billet de Cléa, j'ai été séduite par l'idée d'utiliser la pâte à wonton pour autre chose que des ravioli et des gyoza.
Pour la recette, je vous invite à aller chez Cléa. J'ai personnalisé sa recette. Alors, pour ceux qui auraient la flemme de cliquer (ce qui serait fort dommage):
-un paquet de pâte à wonton, les ravioli chinois
-un oeuf
-un peu de crème de soja
-des graines, épices etc.
-du parmesan.
Faire préchauffer le four à 200°. Dans chaque feuille de pâte, découper des formes à l'emporte-pièce, ou tout simplement des rectangles, carrés, triangles....
Alors, autant vous le dire tout de suite, il n'est pas facile de découper des jolies formes dans cette pâte. Même avec des emporte-pièces en inox. Si vous ne me croyez pas, essayez vous-même. C'est ici que l'on se rend compte que soit Cléa ne nous dit pas tout, soit elle est dotée de super-pouvoirs culinaires. Je penche pour les deux.
J'ai aussi utilisé les chutes de pâte, redécoupées au ciseaux de cuisine en rectangles irréguliers.
Ah oui, la suite....
Mélanger l'oeuf et la crème.
Déposer les formes de pâte sur une feuille de cuisson. Badigeonner chaque découpe avec le mélange oeuf/ crème, en couvrant bien toute la surface. Saupoudrer des ingrédients qui vous inspirent: moi c'était graines de pavot et parmesan.
Enfourner 5 minutes. Pas plus!
J'ai trouvé la première fournée un peu fade. Pas mauvais, mais sans grand goût. J'ai rajouté une pointe de pistou dans le "glaçage", un tour de moulin de mélange 5 baies et piment , et une autre fournée plus tard, un goutte d'huile de sésame dans le glaçage, huile au goût très prononcé.
Finalement, je suis super contente du résultat obtenu. Alors oui, mes crackers sont moins light que ceux de Cléa, ça c'est sûr. M'en fiche, tiens!
