28 février 2008
un léger mieux: stir-fry de légumes
Mes légumes faisaient la tête au fond du frigo, et menaçaient à coup de slogans revendicateurs, de s'immoler par la moisissure si je continuais à les ignorer...
Ni une ni deux, j'ai sorti mon wok, mon mirin, ma sauce soja et mon miso, et j'ai cuit une bonne plâtrée qui me tiendra plusieurs jours.
-Riz à sushi vinaigré, furikake et ume
-stir-fry de chou chinois, brocoli un peu fâné et carotte, sauce miso
Totoro est très présent en ce moment, parce qu'en ces temps de bento non-élaborés, cette box sans étage est parfaite....
Allez, deux autres clichés pour la route...
Tchüss!
27 février 2008
bento morne plaine
Je suis débordée en ce moment, et je n'ai plus le temps de faire la cuisine le soir (à tel point que hier soir, c'était solution de facilité: ouverture d'un pot de foie gras).
Donc nous entrons momentanément en basse saison de bento.
La preuve.
-riz à sushi vinaigré et umeboshi. J'ai retrouvé un petit sachet de furikake au fond d'un tiroir de mon bureau. Mélangé au riz réchauffé après avoir pris la photo.
-le truc peu ragoutant, c'est un demi avocat écrasé avec du jus de citron et de la curry paste, d'où la couleur peu engageante
-radis
J'ai hésité à poster un bento aussi moche. Bon. Mais c'est sûr: mon rythme de publication ne va plus être le même ces prochaines semaines.
Aloha.
25 février 2008
chou-fleur... et fleurs
En attendant que je me nourrisse d'autre chose que de bouillon et que je refasse des bento, de quoi vous mettre sous la dent.
Bento archive. Un bento qui date de juin 2007.
En haut:
-brochettes concombre/ radis noir
-tomates coeur de pigeon
En bas:
-purée de patate douce
-chouf-fleur vapeur, tout simplement, saupoudré d'algues
A droite:
-des cubes de melon
Et un espèce d'ours translucide qui veille sur le tout. C'est un repose poignet, pour ne pas fatiguer les tendons quand on utilise beaucoup la souris.... La photo(du haut) est prise à mon bureau devant mon ordi, où je mange très souvent. Un makisu me sert de set de table.
22 février 2008
bento de gonzesse: répulsif à enfants et mecs
Ben oui, un bento avec du chou, tout chinois qu'il est, du navet et de la courgette, ça ravit pas ces deux catégories. En général.
-riz blanc, ume, graines de pavot
-chou chinois, navet et courgette en bouillon teryaki
-gâteau au chocolat adapté de Pierre Hermé, encore une autre version
Les légumes:
Alors c'est très simple:
Dans un fait-tout: de l'eau, un bouillon cube, une côte de porc, un gros quart de chou chinois, deux courgettes et deux navets pelés. Pof, on couvre, on laisse mijoter suffisamment longtemps. En cours de route, on arrose de sauce teryaki.
Dans mon bento, le riz a absorbé tout le jus des légumes et c'était tout bon!
Aveu: j'ai menti dans le titre de mon post: FlyingMan a trouvé ça très bon.
Gâteau au chocolat, troisième:
Oui je sais, c'est un peu obsessionnel, trois gâteaux de la même recette en trois semaines... Hormis des tartes aux fruits très simples, je ne fais jamais de pâtisserie. Alors bon, vu que j'ai testé cette recette, je file la métaphore, je vais au bout de mes expériences. Même recette qu'ici, mais cette fois j'ai inversé: 3/4 de chocolat noir de cuisine, 1/4 de chocolat blanc (question de l'utiliser)....
La consistance est beaucoup plus compacte avant cuisson, on sent la densité du chocolat noir. Plus dense aussi après cuisson, moins fondant (mon minuteur est mort en mission, donc je pense que mon gâteau a cuit un poil top longtemps). A vous de saliver juger!
20 février 2008
bento rapido, ou "tu t'es pas foulée ma vieille"
... et d'abord, hein, de quoi je me mêle, d'abord, hein, non mais.
Top tier:
-salade: batavia, cuke (concombre ^_^), tomate, ail et sesame
Bottom tier:
-sempiternelle crème de betterave, pignons
-surimi tronçonné
-cake aux olives
Il vient d'où le cake? Voyons si vous suivez.....
du....?
du....?
du congélateur, bravo!
PS: cette nuit j'ai rêvé d'elle, et d'elle....
La revedere!
19 février 2008
sandwich de riz, troisième
Ben oui, c'est comme ça. Vous en avez peut-être marre, mais pas moi. Surtout qu'à l'origine, je n'en mange jamais, des sandwiches qu'en cas d'extrême nécessité, mais vraiment extrême, parce que j'aime pas trop. Même s'ils sont délicieux. Je m'en fiche toujours partout, parce que ma bouche ne peut pas mordre dans toutes les couches en même temps, et ça incite à manger en quatrième vitesse, ce qui n'est pas du jeu.
Bon enfin ça c'était avant les sandwiches de riz...
Box Totoro parfaite pour les sandwiches:
-deux moitiés de sandwich aux deux sésames grillés, saumon fumé, navet râpé et concombre
-lamelles de concombre qui pensaient s'en tirer mon sandwich terminé, mais qui se sont fourré le pépin dans l'oeil, puisque je vais les tremper dans:
A droite:
-cup de crème de bettrave/ tomate/ agar/ graines de pavot, avec déco de flocon de quinoa.
Hasta luego!
18 février 2008
californian rolls
J'ai appris ma leçon....
En haut:
-californian rolls au saumon frais (maki inversés), carotte et concombre
-fleurs de gari
En bas:
-deux autres cali rolls, soit en tout un rouleau
-navet râpé, dans l'espoir de me rapprocher du daïkon, le radis blanc japonais. Assaisonné d'une pointe de vinaigre à sushi
-crème de betterave et graines de pavot (betterave et tomates mixées, agar et graines au fond), déco de graines de tournesol
A droite:
-mini cup en alu de wasabi
-mini cup en alu de bonbecs à la menthe forte
Ciao!
17 février 2008
gâteau au chocolat banc, détournement de P. Hermé
Ce gâteau était mon dessert ici, et ici. Vous avez été très patients, et voici la recette.
Incroyablement bon, enfantin à réaliser, j'adopte. Une recette à apprendre par coeur.
Le gâteau au chocolat blanc:
Issu d'une recette de Pierre Hermé, et adaptée à ma sauce pour deux raisons: je
trouvais, d'une part, que 250g de beurre, ben c'était quand même drôlement
beaucoup, et d'autre part, ma plaque de chocolat blanc ne faisait que 180g au
lieu des 250g nécessaires.
Ingrédients:
-180g de chocolat blanc de cuisine + environ:
-40 g de chocolat noir de
cuisine en pastille
-150g de beurre
-150g de sucre
-3 oeufs
-60g de farine blanche
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le
lisser. Mixer à vitesse lente le beurre ramolli, le sucre et les oeufs.
Rajouter la farine et le chocolat. Mixer, toujours à vitesse lente (si vous
utilisez de l'huile de coude, allez-y mollo aussi).
Verser dans un moule beurré, sauf si vous avez un moule en silicone, ce qui est
quand même mieux, mais dommage pour moi, j'en ai pas.
Au four 30 minutes.
Moitié liquide au centre si vous le mangez de suite (miaaaam), il se solidifie
un peu en refroidissant, tout en gardant un coeur ultra-fondant et un moelleux
généralisé à se damner.
Moi qui n'aime pas trop les desserts et qui ne fais donc jamais de pâtisserie,
je suis trop contente de moi!
J'ai voulu aller jusqu'au bout de l'expérience. J'ai refait ce gâteau hier, intégralement au chocolat blanc cette fois-ci:
Je suis moins contente de cette version. Le chocolat blanc donne un espèce de goût de flan, et je n'aime pas le flan. Le fondant est au rendez-vous cela dit.
Je ne le referai pas avec seulement du chocolat blanc, mais c'est une question de goût très personnelle....
Bon dimanche!
EDIT: FlyingMan a goûté. Il le trouve super bon, et lui il trouve qu'il y a une petite ressemblance de goût avec un gâteau basque.....
15 février 2008
Valentin a la peau dure
Rose, rose, et encore rose....
En haut:
-coeur de riz rose.
Hier, ce que j'avais dans la tête, c'était deux coeurs de riz rose encadrant un oeuf-coeur. Une chouette idée, sauf que je n'avais pas la place, en longueur, dans le bento. D'où le changement de plan de dernière minute.
-lentilles blonde, oignons grelot et carottes.
En bas:
-petite pomme de terre vapeur, lamelle de cheddar
-framboises fraîches et pignons
That's all, folks!
14 février 2008
I heart you : bento de Saint Valentin
Oui, alors bon, chez nous, on ne fête pas la St Valentin. Pas de cadeau, pas de resto, pas de fleurs, on s'en fiche un peu. Beaucoup.
Mais bon, j'ai quand même pensé à vous, et j'ai fait un bento pour l'occase. Quelques difficultés techniques ont fait que j'ai changé mon plan initial, mais voici le résultat:
En haut:
-cup de framboises fraîches
-radis sans fioriture, coeurs de cheddar
-cup de betteraves
En bas:
- sur feuille de batavia, pink-rice-girly-giggle-hihi
-au centre, oeuf censé être en forme de coeur *
-sur les bords, du mamenori orange
-coeur et message de cheddar
Ma honey crunch du jour: je confirme, super juteuse, vachement bon.
*j'ai une nouvelle théorie sur les moules à oeufs: ceux qui marchent, ceux qui sont un peu moins bons.... Dès que j'ai le temps <sorry>
Bonne fête les zamoureux!
