:::FrenchBento:::

le premier blog sur les bento en français

30 avril 2008

tofu et miso, couleurs, saveurs

Si, je vous promets.
Les bento m'ont amenée à cuisiner beaucoup d'ingrédients japonais (je n'ai toujours pas pu feuilleter le livre de Cléa, c'est inadmissible), mais c'est quasiment du hasard. Le tofu, s'il est bien japonais, n'est pas un hasard. Je mange peu de viande (de poisson ou mammifère), et j'ai donc besoin de trouver des sources de proteïnes. Des proteïnes faciles tant qu'on y est, digestes et tout. Bento tofu et miso:

tofu_strawberries

Au premier plan:
-tofu aux herbes, sauté au shoyu et au sésame
-légumes croquants au miso
-riz blanc et graines de sésame noir

Au second plan:
-cookie tout choco en forme de coeur
-gariguettes en goguette

Le tofu:
Celui-ci vient de mon épicerie bio*, et il est déjà cuisiné aux herbes. Je l'ai découpé en cubes et jeté dans une poêle avec une filet de sauce soja et des graines de sésame blond. A feu vif 3 à 4 minutes.
J'ai trouvé ce tofu aromatisé vraiment sympa, le goût relevé mais pas masqué par le shoyu.

* il vient aussi de mon congèle. Le tofu se décongèle très bien.  Bon en même temps, j'ai déjà eu une expérience malheureuse de décongélation de bloc de tofu de mon épicerie asiatique, mais jamais quand il vient de l'épicerie bio. Je n'ai pas de conclusion à en tirer.

Légumes sauce miso:
Courant mars je n'avais plus du tout le temps de cuisiner. Mais il me restait des légumes, qui, manifestement, allaient se perdre. Je n'aime pas jeter la nourriture. C'est comme ça. Du coup j'ai découpé tout ça, et j'ai mis les morceaux au congèle dans un sac prévu à cet effet (étonnant, n'est-ce pas, me connaissant....). Du coup j'ai des poêlées surgelées maison, que je ne paye pas 123 € le kilo. A vrai dire, ça vaudrait le coup de les élaborer un peu, en rajoutant du persil et de l'ail par exemple, mais on peut aussi le faire au dernier moment.
Résultat, j'ai mis mes légumes congelés dans une poêle, une cuillère à café de miso bien remplie, j'ai mouillé un peu pour diluer le miso, et à peu près 6 minutes et demie après, j'avais mes petits légumes. L'est pas belle la vie? Le miso rajoute un petit goût de noisette étonnant.

De plus, étant donné que je suis en pleine opération "vidage de congélateur" pour dégivrage et renouvellement, opération gagnante.

La recette des cookies:

Eh bien je ne peux pas vous la donner. Ils ne sont pas maison. Oui ben c'est comme ça. En plus il est légèrement trop cuit. Allez, on ne s'éternise pas.

tofu_strawberries_larger

Posté par mook à 19:26 - recettes - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

  • Il est bien pourtant le bouquin
    J'ai goûté au tofu aux herbes de monop et il est pas mal aussi !

    Posté par Agathe, 30 avril 2008 à 20:41
  • Trop joli, moi j'ai vu du tofu et des ume l'autre jour je pense me lancer^^

    Posté par maé, 30 avril 2008 à 20:46
  • Super l'idée des poëllées maison congelées : je note !

    Posté par Fleurinette, 30 avril 2008 à 20:51
  • génial , j'adore le tofu et le miso!

    Posté par carochococo, 30 avril 2008 à 20:57
  • Moi aussi je suis accro au tofu, as tu déjà testé le tofu au basilic, celui aux olives et celui fumé ?

    Posté par Fabienne, 30 avril 2008 à 21:35
  • je n'ai jamais goûté le tofu aux herbes, c'est encore à essayer pour moi!
    (en même temps la viande moi j'adore ça donc viande + tofu ça fait beaucoup de protéine sur un repas!)

    merci pour la référence du livre que je ne connaissais pas!

    Posté par musidora, 30 avril 2008 à 21:43
  • Tout comme toi je mange peu de viande et je compense avec les proteines végétales! Tes petits bento ont l'air bien bons...

    Posté par Clémentine, 30 avril 2008 à 22:03
  • J'aime beaucoup ton blog, c'est pourquoi je me lance pour un petit com' ^^ Je trouve tes bento très "poétiques" et très créatifs! Bravo! Pour le livre de Cléa, je l'ai commandé chez am...n en pré-vente et ils ne me l'ont envoyé qu'aujourd'hui ! Je trouve ça aussi scandaleux ;-P !!!!

    Posté par Ptite Rosa, 30 avril 2008 à 22:18
  • Chouette le bento. J'ai pas encore osé le tofu, j'ai peur du gout carton...et j'hésite beaucoup car je mange beaucoup de me bentos froids.
    Le livre bento boxes on the g est tout simplement super!

    Posté par emily, 01 mai 2008 à 10:42
  • AHHH ça me donne faim !!!

    décidément j'adore ton blog

    Posté par Heïdi, 04 mai 2008 à 17:14
  • tofu aromatisé, première fois que j'en vois

    Posté par mikathor, 05 mai 2008 à 07:12

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