11 juillet 2008
des gyoza dans mon bento
De retour à Bordeaux.... Vous êtes toujours là ou bien vous êtes déjà tous partis, à la page, dans les alpages, autour de la Méditerranée, au dessus du Grand Canyon, sur les planches à Avignon... ?
Je suis là pour ma part. Pour l'instant. Et aujourd'hui, je suis très contente, c'est gyoza!
En haut:
-une tomate dite "cocktail", mozza de bufflonne et basilic du jardin (tellement agréable)
-edamame (soja) aux cristaux de sel
-petit flacon de vinaigrette épaisse pour la tomate-mozza
-brumoise de concombre au yahourt, gingembre, ail, gomasio et graines de pavot pour la déco
En bas:
-4 gyoza que je n'ai pas fait moi même! Farce au porc, chou, poireau, et tout un tas de trucs (gingembre, ail shoyu, sake...) et sa sauce
L'edamame:
L'edamame, c'est du soja. Du vrai. Pas du tout la même chose que le haricot mungo que nous appelons à tort soja, et que l'on fait germer.
L'edamame c'est donc la graine que l'on utilise pour fabriquer du soja, du tempeh, du shoyu, j'en passe et des meilleures. Ce n'est pas fastoche d'en trouver, il n'y en a pas (encore) à Eurasie à Bordeaux par exemple. Il y en a à Kyoko.
On le trouve en général sous forme surgelée, soit telle que sur la photo, soit encore en cosse, un peu comme de très gros petits pois. On fait bouillir les cosses avec du sel, on met la cosse à la bouche et on tire pour ne garder que les graine. J'ai écossé mes graines pour ce bento.
L'edamame est riche en protéines, en fibres, des oméga 3, vitamines A et B et calcium.
Bref, l'edamame, c'est bon, mangez-en.
Pour les curieux, la boîte fermée:
******
Bon, ça n'a rien à voir, mais je ne peux pas résister:
YEAH!
Commentaires
j'ai pas tout l'historique, désolée... mais j'adore ton blog, je vis y faire un tour tous les jours depuis environ un mois ! bref : peux-tu m'expliquer le choix de la dernière photo ? c'est toi ?
merci pour ta réponse !!!
Si j'en crois google, il y avait un concert c'est ça ? Tu y étais ? Le yeah doit vouloir dire que c'était bien !
Encore jamais goûté de gyoza, y'en a des végétariens, où il faut se les faire soi-même ?
réponse photo
C'est Agathe qui a la réponse.
Cette photo est la pochette d'un disque... Et ce n'est pas moi ni sur la pochette ni dans le groupe ^_^
Agathe, les gyoza de chez Kyoko ne proposent pas de choix. Pour la farce, j'imagine qu'il y a autant de recette que de cuisinier(e). Donc si tu veux des veget, euh, ben, faut peut être les faire toi-même. Je n'ai toujours pas trouvé de pâte à yoza sur Bordeaux.
Tu as la recette de la pâte à Gyoza ??
merci !!!
et bon week-end à toutes !
nothing special...
un bonjour tout de meme! ton blog est très sympa et tes bento de mieux en mieux!j'aime bcp le coté "ne nous cassons pas la tete,faisons les bento comme on mange..."
Voili, pour la pate à gyoza essaie de trouver un asia market sinon tu peux tjrs demander à ton epicerie asiat'en général ils sont ravis de rendre service!!
A plus et encore bravo! j'aime bcp te lire!
Merci!
Merci pour ton blog! Tes bentos sont tès variés et très souvent végétariens! J'aprécie beaucoup!
De plus ton blog est une mine d'information pour la cuisine japonisante et pour débuter la pratique du bento lunch box ainsi qu'un très bon départ pour découvrir tout un tas d'autres blogs eux aussi super sympas!!!
Merci encore!
Ps : moi aussi j'ai un blog : http://lapetitedinette.canalblog.com/
^^'
Il paraît que le concert était nul...
J'allais te demander si tu trouvais des pâtes à gyoza, mais je vois que tu ne les as pas fait toi-même ;)
Agathe, normalement les gyoza ne sont pas végétariens, à toi donc de faire ta farce selon tes envies pour que ça le devienne :D
Non, pas partie à la plage...
Mais j'aurais du, parce que maintenant j'ai envie de gyoza, et j'en n'ai pas !!!
bouh...
pfffffffffffff, j'ai du retard mais trop fatiguée pour tout lire. Je vais en avoir trois tonnes en rentrant !
On pense bien à toi ici !!
bisou bisous
Oh, cette boite à bentô avec son dessin d'omikuji est géniaaaaale !! Tu l'as eu où, dis, dis ?
Les gyoza par définition ne sont pas vraiment adapté à un régime végé parcequ'ils contiennent du porc. Ayant trouvé de la pâte à gyoza près de chez moi, j'ai récemment essayé d'en faire moi-même (il faudra que je poste les photos de cette mémorable aventure, un jour) en substituant le porc par du tofu, mais ça n'était franchement pas pareil... :(
J'ai pourtant eu l'occasion de goûter des yasai gyoza (gyoza aux légumes) dans un délicieux resto japonais d'amsterdam la semaine dernière, et je peux t'assurer qu'ils étaient à tomber par terre ! Alors ça doit être faisable... Je ne m'avoue pas vaincue ! ;)
les gyoza ne sont ni plus ni moins qu'une version japonisée des raviolis chinois au porc...
http://www.cuisine-japonaise.com/page/pgrecettes/recettes/0707/gyoza.html
quand on les fais soi-même on peut y mettre la farce que l'on veut! viande tofu, legumes mixés, faites comme vous voulez! mais il faut refaire l'assaisonnement (bah oui sans le porc ça n'a pas le meme gout...)
la pate à gyoza : http://ptipois.canalblog.com/archives/2007/11/04/6764668.html
on peut trouver des gyoza aux légumes surgelés dans la plupart des supermarchés asiatique de la région parisienne. Je ne sais pas pour la province. ils sont en général au kimchi ou aux épinards.
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