27 juillet 2008
l'index des recettes, saison 1
Voici un Index des recettes de juillet 2007 à Juillet 2008.
MODE D'EMPLOI:
Il n'est pas simple de faire un index à partir de bento, puisque le principe du bento, c'est bien d'associer le plus d'ingrédients variés dans une même boîte. Vous avez bien compris que ce blog ne fonctionne pas sur le principe un billet/ une recette.
Tout de même, j'ai souhaité faire un index pour vous aider à retrouver des articles plus aisément.
L'index n'est pas exhaustif, il est un guide mais pas une carte michelin... Bonne flânerie....
(et l'ordre alphabétique est un peu aléatoire dans chaque lettre, je sais ^_^ )
::: A :::
anti-bactérie
alfalfa germé
anniversaire !
apple bunnies
asperges blanches
assiette pique-nique de la fénéante
aunt mook's cheese cake
Avocat au nori
atelier de sushi avec les Merveilles
:::B:::
baran
bento 101
bento du soir
bettes à cardes tricolores à la crème
bio nation, le blog
blanc manger à la fleur d'oranger et agar-agar
boeuf hoisin
boîte totoro
boîte totoro one tier
boîte Tupperware Papillon
boîte sakura
boîte little smile
boîte lube sheep bleue
boîte lube sheep rouge
boîte happy balloon orange
boîte shinzy katoh two birds
boîte shinzi katoh "tu peux venir quand tu veux"
boîte shinzy katoh à onigiri
boîte shinzi katoh à onigiri 2
boîte femmio valentino one-tier
boîte poisson laqué
bok choï
boulette de poulet à l'aillet
boulette de maigre de porc épicé aux céréales
bouchée à la betterave et au pavot
brick maïs/ miso
brochette carotte/ fromage
brochette de tofu mariné au soja
brochette de tofu au sésame
brochette concombre/ conté
brochette de saumon mariné au BBQ
brochette de maïs
burger de poulet épicé
:::C:::
cake pois chiche/ carotte/ biryani
cake aux olives
cake aux tomates séchées et mozarella
carottes au gingembre et abricot
cèpes
c'est les soldes!
clafoutis aux courgettes
châtaignes d'eau 1
châtaignes d'eau 2
chou-fleur vapeur aux algues
chou romanesco 1
chou romanesco 2
chou romanesco 3
christophine
citrouille en cube au four
coeur de riz rose
coeur d'artichaut farci de roulade serrano/ feta
coeur des Pyrénées
concombre au yahourt/ gingembre / gomasio
couverts shinzy katoh
crackers parmesan/ pavot
créature disco (saturday night fever)
crème de betterave
crème de courgette au chèvre frais
crème de poivron au chèvre frais
crépinette
crevettes sauce miso et petits légumes
crumble pomme/ tahini
curry de boulettes de veau
curry vert
cup en silicone
:::D:::
daal de lentille corail
daïkon rapé 1
daïkon au gingembre
daiso
damier méridionnal
décongélation des inarizushi
dessert de melon et concombre à l'agar-agar
dip miso/ pois chiche
dos de cabillaud aux petits légumes
:::E:::
écrasé de pomme de terre / carotte
écrasé de pomme de terre/ carotte 2
écrasé d'avocat au curry
edamame
edamame 2
élan bi-fromages
étoile de tofu
étoile de riz
émincé de blé forestier
emporte-pièces 1
emporte-pièces 2
emporte-pièce lettreur
épinards frais à la japonaise
:::F:::
face food: le livre
fallafel 1
fallafel 2
fallafel bio
fausse fritatta au micro-onde
figues fraîches au chèvre rôti
flan de betterave à l'agar-agar
flan haricots verts/ chou à l'agar-agar
flan de tomate miso et maïs à l'agar-agar
flan au sésame noir
flan de courgette 1
flan concombre et fromage frais
flan de quinoa et lentille roses à la tomate
flan tomate et perles du Japon
flan tout vert à l'agar-agar
flan tout vert 2
faux tomagoyaki
faux muffin au chocolat
fleurs de betterave
fleur aux deux fromages
fleurs concombre/ carotte
fleurs de ciboulette
feuille antibactérienne
fèves fraîches
fond d'artichaut
framboises
framboises aux pignons
frites de patate douce au four
fruits mixés à l'agar-agar
fruit du dragon
Furikake aux oeufs
furikake aux oeufs 2
furikake en déco
furikake au shiso
Furoshiki
fusion bento
:::G:::
galette de légumes biryani
galette de panais
galette soja/ fromage du commerce
gâteau au chocolat au micro-ondes
gâteau au chocolat noir
gâteau au deux chocolats détourné de Pierre Hermé
gâteau au chocolat blanc
gâteau à la betterave
gelée de tomate à l'agar-agar
graines germée 1
graines germées 2: pourquoi? comment?
graines de lupin 1
gratin de perche
gratin de chou-fleur
gratin de courgettes au lupin
guacamole
guide de contenace des bento boxes
gyoza -tutoriel
gyoza aux crevettes piquantes
gyoza au porc
gyoza #2
:::H:::
halloween spécial bento
hamburger de panais
haricots verts poêlés au fenouil
:::I:::
I *heart* bento
Intro: les bento
inarizushi 1
inari 2
inari 3
inarizushi en boîte
inarizushi -tutoriel
:::J:::
japanese boxes on the go: le livre
jeunes pousses d'épinard
:::K:::
kiwi cochon
kiwi au mamenori au curcuma
:::L:::
laitue en conserve (si si)
la pizza della nonna
légumes sautés à la crème de sésame
légumes croquants
légumes croquants au miso
légumes en bouillon teryaki
lentilles -carottes
lentilles blondes
lentilles blondes aux oignons grelots
:::M:::
maïs en brochettes
maki avocat-sardine
maki sans riz, saumon, tahini, maïs
maki sans poisson, chou chinois/ miso
maki inversé au saumon
maki inversé au thon rouge
maki au mamenori et concassé de tomate
mamenori
mayonnaise
mignon de porc sauce d'huitre
mini-bouteille à sauce
mini-bouteille à sauce 2
mini-bouteilles à sauce: comment les remplir
mini inarizushi
mini tomates farcies
mixed rice au rice cooker
Muji
mélange de fruits secs maison
Melon en cubes
Moule à nigiri sushi
Moule à nigiri sushi totoriel
moule à riz en damier
Moule à oeuf
moule à ongiri
moule à saucisse -wiener shaper
miso -kezako?
muffin tomate pecorino
:::N:::
noël -édition spéciale
nouilles asiatiques
:::O:::
oeufs brouillés persil/ ail/ carotte
oeuf cocotte
oeuf étoile
oeuf étoile 2
oeuf étoile 3
oeuf au thé
oeuf au shoyu
oeuf coeur
oeuf marbré
oeuf poché au poivre du moulin
oeuf vert
onigiri à la sardine
onigiri -tutoriel 1
onigiri -tutoriel 2
onigiri -tutoriel 3
onigiri -tutoriel 4
onigiri lentilles/ pois chiche
onigiri pingouin!!
onigiri à l'umeboshi
onigiri à la sardine tomatée
oniginoa: onigiri de quinoa
organiser ses placards
optimiser le congélo
où trouver les bento et accessoires
:::P:::
pâques special
pâté végétarien du commerce
pâté végétal au shiitake
pâté végétal ail et basilic
pâté au miso
pâtes toutes simples aux algues
parmentier végétarien
paëlla
pensierini aux haricots verts et épinards
penser un bento pris hors du bureau
perles du Japon coco au fruit du dragon
a personal history of bento
perforatrice à nori
perforatrice visage
perforatrice visage 2
perforatrice visage 3
petits biscuits aux haricots rouges (sucré)
petits légumes primeurs
petits pois/ carotte déstructurés
picks animaux
pink croquettes
pingouin de riz!
pizza
le placard à bento et accessoires
polenta à la tomate
poulet Yakitori caramélisé au four
poulet balsamique au sésame
poêlée de légumes et riz brun
poivron farci
pommes de terre nouvelles sautées à l'ail
purée de carotte
purée carotte/ tomate
purée de haricots cornille (black-eyed peas)
purée de haricots verts
purée de patate douce
purée de patate douce à la crème
purée de pois cassés
purée de pois cassés/ asperges
purée de petits pois
pochette surprise
poêlée de panais
poky au thé matcha
poky à la fraise
poky mousse de chocolat
pomme de terre au four
pomme de terre farcie
polenta
poulet basquaise
poulet teryaki sauté au poivron et autres légumes
poupée d'halloween
poussins d'oeuf de caille
poussins d'oeufs 1
poussin 2
préparer à l'avance des déco de nori
:::Q:::
quiche lorraine aux oignons
quiche sans pâte en 15 minutes
quinoa au rice cooker
:::R:::
radis en spirale
ramen aux légumes sautés
raviolis porc/ crevette
raviolis porc/ crevette 2
raviolis chinois
rôti de saumon et st jacques (du commerce)
roulé de dinde farci aux champignons
roulés de fromage frais/ sesame blond
rouleaux de printemps -tutoriel
rouleau de printemps à l'omelette
rouleau de printemps à la crevette
rice balls souriantes
riz aux algues
riz biryani
riz orangé à la betterave
riz rouge
riz frit gratiné
riz jasmine
riz au sumac
riz vert
riz vert fleuri
riz brun au bouillon
:::S:::
sablés châtaigne/ flocon de quinoa
sablés sésame / fleur d'oranger
sablés canelle/ gingembre
sablés au matcha
sablés roses aux amandes
sac à bento isotherme
saint valentin special
salade asiatique
salade caprese #2
salade pois chiche/ tofu/ feta blasphématoire
salade de lentille et fève citron et cumin
salade de pâtes piquantes au poivron et roquette
sandwich de riz -tutoriel
sandwich de riz 1
sandwich de riz 2 aux deux sésames grillés
sandwich de riz jaune et vert
sandwich figue/ fromage
sandwich carotte/ nori
sac isotherme
saucisse créative -tutoriel
saucisse pingouin
sécurité alimentaire 1
sécurité alimentaire 2
sembei
shiitake déshydratés
shiso frais
soba au matcha
soba au matcha #2
soupe miso déshydratée
soupe miso de Véro
soupe à la citrouille
soupe à la citrouille 2
soupe citrouille/ poireau/ piment
soupe à la christophine
soupe aux légumes variés
la souris-radis
soy paper
spiraleer -tutoriel
stir-fry sauce hoi sin
sushi sans poisson au tofu
sushi de saumon
sushi au thon rouge
sushi party avec les merveilles
:::T:::
thaï sticks
tagliatelles aux crevettes piquantes
tagliatelles de carotte au gingembre
le Tang book
tarte épinard/ maroilles
tarte tatin à la tomate
tarte brocoli/ lardons
tarte sardine/ fenouil
tarte aux fruits amandée
tartelette aux fraises
tartinade betterave/ miso
tartinade tofu/ pesto
tartinade maquereaux au citron/ olives vertes/ tomates
tempeh nature 1
tempeh nature 2
tempeh biryani
tempura de légumes
théorie sur les moules à oeufs
terrine bi-goût à l'agar-agar
terrine de concombre au fromage frais aux herbes et agar-agar
terrine d'hiver
terrine haricots verts/ pois chiche
tomagoyaki
tofu rôti
tofu fumé aux amandes 1
tofu fumé aux amandes 2
tofu façon oeuf brouilllé aux herbes
tofu aux herbes sauté au shoyu et sésame blond
tomate mozza de buflonne
tomates farcies à la feta
tomate farcie au pois chiche/ miso
tomate farcie au gorgonzola/ algues
tomate farcie allégée en viande
:::U:::
udon au stir-fry de légumes
udon au curry
udon aux légumes sautés
umeboshi et riz brun
umeboshi -édition spéciale
:::V:::
le vert et le blanc
vive les nerds!
:::W:::
wasabi
won-tons 1
:::X:::
:::Y:::
yahourt aux pêches fraîches et germe de blé
yeah!
:::Z:::
ben... pas de zède, sorry!
(last update: 27 juillet 2008)
25 juillet 2008
* FrenchBento, one year after *
Il y a quelques jours, FrenchBento a fêté son premier anniversaire.
FrenchBento étant un peu pimbêche, FrenchBento a fait ça dans son coin sans rien dire.
Nan.....
En fait je n'étais pas dans les parages, tout simplement, mais on s'en fiche.
Au bout d'une année, j'ai eu envie de changer un peu l'apparence de ce blog. Pas évident que ces nouvelles couleurs vous plaisent, mais elle me plaisent, à moi, et c'est un bon début.
FrenchBento #1:
J'ai créé ce blog il y a un an parce qu'à cette époque, il n'existait strictement rien sur les bento en français.
Il existe de chouettes communautés internationales de bento auxquelles j'appartiens, beaucoup de sites en anglais ou en japonais, mais jusqu'à l'année dernière, que dalle in French.
Je pratiquais le bento depuis un bon moment, et je me suis dit que ça serait peut-être une bonne idée, à mon petit niveau, de présenter cet art du déjeuner, alternative séduisante aux tup' et autres sandwiches crudités/mayo.
Je ne savais même pas si ma nouvelle lubie, ou mon nouveau jouet, aller durer plus de deux semaines...
FrenchBento #2:
Un an après, vous avez été nombreux à répondre positivement à ma proposition, et la famille des bento-istes s'est agrandie de manière impressionnante!
J'ai toujours autant de plaisir à partager avec vous mes bento et mes expériences.
J'ai toujours plus de plaisir à faire de belles rencontres. Car comme beaucoup de blogueuses, rencontrer des personnes d'horizons très différents, les rencontrer physiquement ou virtuellement, échanger, tisser des liens, est une des belles choses que m'a apporté FrenchBento.
and FrenchBento loves you....
FrenchBento #3:
Merci, donc, à vous tous. Merci de passer si régulièrement chez moi, merci de votre gentillesse à travers vos commentaires et emails.
Merci, et à bientôt!
assiette d'été saumonée
Une petite assiette toute simple, composée de restes d'un BBQ de la veille, des couleurs acidulées pour un soir d'été...
(j'adore faire de la poésie à deux balles)
-Salade de pâtes piquantes au poivron et roquette
-crème de courgette
-crème de poivron
-brochette de saumon sur lit de roquette
-gressin
Les crèmes, poivron et courgette:
Je me suis inspirée d'une recette de Torchons et Serviette.
Ingrédients:
-3 poivrons rouge
-1 courgette
-1 p'tit billy ou un fromage de chèvre très frais
-sel, poivre, ail, cumin
Première étape, allumer le four. Déposer dans un plat les poivrons coupés en deux et épépinés (le dos vers le haut) et la courgette coupée en deux (ou quatre selon la taille de votre plat).
Laisser environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons cloquent et brunissent.
La crème de poivron:
Pelez les poivron. Dans le blender, mettre les poivron et la moitié du fromage, une pincée de sel et de poivre. Mixer.
Laisser refroidir, rajouter à volonté des herbes fraîches cisellées.
La crème de courgette:
Exactement la même procédure, sauf que j'ai rajouté un soupçon de cumin et d'ail.
Ces deux crèmes peuvent servir de dip coloré pour un apéro, d'accompagnement pour des viandes grillées, des pommes de terre en robe de chambre... Votre imagination est la seule limite...
La salade de pâtes piquantes au poivron et roquette:
Moi qui ne mange que très rarement des pâtes, cette salade m'a beaucoup plu...
Ingrédients: (quantité selon votre goût et le nombre de convives)
-penne ou autre pâte de taille assez importante et au corps évidé de manière à ce qu'elles retiennent bien la sauce
-une poignée de tomates cerise
-un bout de concombre
-deux belles poignées de roquette
-deux figues séchées (personnellement je préfère les moêleuses, mais j'ai un paquet de sèches à écouler)
-un petit piment séché
-2 cuillères à soupe de crème de poivron (recette plus haut, zut, faut suivre un peu!)
Cette salade doit être délicieuse avec quelques pignons grillés...
Les brochettes de saumon au BBQ:
Ces brochettes ont eu un succès fou: légères et goûteuses, à déguster absolument dans le jardin sous les étoiles à la lueur des bougies, avec un verre de château Sartre 2006....
Ingrédients:
-1 filet de saumon par personne
(j'en ai utilisé 2 pour 3 petits mangeurs)
-1/2 poivron vert
-quelques gousses d'ail
-1 jus de citron jaune
-1 cuillère à soupe de sauce soja
-des piques en bois!
Couper les filets de saumon en cubes moyens (et ne pas oublier d'enlever la peau d'abord).
On peut les faire mariner avant de les piquer en brochette, mais par manque de temps, j'ai fait l'inverse.
Couper le poivron en rectangles, les gousses d'ail en deux.
Constituer les brochettes:
un bout de poivron/ deux cubes de saumon/ un bout d'ail/ deux cubes de saumon/ un bout de poivron
Placer les brochettes dans un plat, arroser de jus de citron et de sauce soja. Laisser mariner selon le temps que vous avez devant vous (2 heures de chaque côté chez moi).
Nous avons cuit ces brochettes au BBQ, mais au four ira très bien aussi.
(PS: cette assiette fait partie d'un service en porcelaine de 23 000 pièces au bas mot, qui reprend le motif basque traditionnel aux couleurs un peu modernisées)
Bon ap'!
24 juillet 2008
les [faux] muffin au chocolat
Toujours pas de bento en vue.... Mais une photo de mes premiers muffins.
Alors ils n'ont certainement du muffin que le nom et la forme, puisque j'ai totalement improvisé ces petites choses. Il se trouve qu'il n'y avait rien-de-rien pouvant faire office dessert, et que FlyingMan avait les yeux qui brillaient d'envie. Booooon, j'ouvre les placards, et je fonce.
Le problème, c'est que je suis bien incapable de vous donner les quantités, vu que j'ai fait ça au jugé (oooh la vilaine).
J'ai utilisé environ:
-une plaquette de chocolat au lait basique + 1/4 de plaque de chocolat noir de cuisine
-3 oeufs
-100g de beurre
-du sucre de canne (je dirais 100g??)
-50g de farine (ce sont vraiment des estimations)
J'ai fait fondre le beurre et le chocolat en même temps, mélangé les autres ingrédients au blender tout doucement, rajouté le mélange beurre/ choco.
Dans des moules en silicone, j'ai tapissé le fond de graines de tournesol et de deux ou trois cranberries.
On recouvre de pâte, on enfourne à four chaud (entre 180 et 200°), et j'ai laissé cuire environ 20 minutes.
Il faut que l'intérieur soit encore mou. Il va durcir en refroidissant et le coeur sera plus fondant. Hum, les miens pourraient l'être plus....
J'ai obtenu 6 muffins + un mini muffin...
21 juillet 2008
I - heart - BIO NATION
Je suis en vacances!
Pour moi, c'est carrément chouette. Pour vous, un peu moins. Beaucoup moins de bento en vue, moins de posts. Mais je serai tout de même là régulièrement.
Je vais commencer cette saga d'été par vous parler d'un blog tout à fait intéressant, BIO NATION.
BIO NATION, c'est quoi? Ce n'est pas un blog de cuisine. C'est un blog sur le bio. Son champ d'observation est très vaste, et c'est ça qui vraiment sympa.
L'auteur de Bio Nation (prononcez bio nèycheunn) fait un travail de veille sur tout ce qui concerne le monde du bio:
les lois
les entreprises
les produits bio méconnus comme le poisson ou le vin
la communication
des enquêtes
des tests
des producteurs
du pouvoir d'achat
des guides
l'évolution de l'agriculture
des coups de gueule
J'en passe... Bref, Bio Nation, c'est surtout très vaste, très varié, très curieux. Cyril, l'auteur, est un consommateur père de famille comme vous et moi, qui tente juste de s'y retrouver, de faire la différence à un modeste niveau, de donner à ses enfants et au monde dans lequel ils vivront un avenir peut-être un peu meilleur...
Au cas où vous n'auriez pas encore cliqué 48 fois, BIO NATION, c'est ici (pof tu cliques)
En plus, ben moi j'ai eu la chance de boire un verre de vin bio avec Mister Bio Nation vendredi dernier. Si, si, lisez, vous verrez, il parle de festival de wock'n'woll et d'écolo...
17 juillet 2008
boulettes croquantes et épicées
Pas vraiment envie cuisine de haute volée.... frigo assez vide... hum, voyons voir...
Bon sang mais c'est bien sûr! des boulettes!
En haut:
la salade du soleil (j'ai pas trouvé plus kitsch comme nom):
-romaine, tomate, concombre et graines de lupin
En bas:
-des boulettes improvisées, maigre de porc, céréales et légumes
-lit de romaine et radis
-HK container de sweet chili sauce et piggy de vinaigrette
Les boulettes:
-500g de maigre de porc
-persil, 1 échalote, 1 piment séché, le tout mixé
-restes d'émincé de blé aux légumes d'hier (voir ici)
C'est très simple, il suffit de mélanger tout ceci à la main, de former des boulettes, et de les faire dorer à la poêle (c'est du porc, ne pas oublier de faire cuire suffisamment).
16 juillet 2008
gratin de courgette au lupin et crumble pomme/ tahini
Héhé, vous avez cru que j'avais disparu... eh bien non. Je n'étais pas loin. Aujourd'hui, un bento d'été, avec de bons produits du jardin. Rien de bien compliqué ni ambitieux, mais parfait pour un lunch au bureau dans un rayon de soleil.
En haut:
-dessert #1: melon coupé en cube
-cup d'edamame
-dessert #2: crumble pomme/ tahini (pommes du jardin de ma maman, que du bon)
En bas:
-émincé de blé forestier, déjà vu ici. Maintenant que je l'ai acheté, il faut bien le manger. Cela dit, je l'ai trouvé meilleur cette fois-ci. Les papilles s'ajustent peut-être.
-gratin de courgette au lupin (courgette du jardin de ma maman, que du bon)
Le gratin:
Rien de bien compliqué. Les méchantes langues qui ont soupiré "comme toujours" ont bien raison.
-une courgette
-un petit navet
-la moitié d'un bocal de graines de lupin (plus on s'approche de l'Espagne, plus facilement on en trouve dans les supermarchés)
-quelques miettes de fromage à pizza qui s'alanguissait dans le fond du frigo
-en option, une petite poignée de riz
Dans un plat qui va au four, jeter le riz, qui, si vous le souhaitez, absorbera l'eau des courgettes. Puis une couche de courgette en rondelle. Une couche de navet en rondelle. Quelques graines de lupin. Quelques miettes de fromage. Répéter l'opération, une, deux, autant de fois que vous le souhaitez/ que vos ingrédients vous le permettent.
Le crumble pomme/ tahini:
Les pommes du pommier de ma mère tombent toutes seules de l'arbre. Un peu chaque jour. Normal me direz-vous. Des pommes. En tombant, elles se mâchent, et du coup ne se conservent pas très longtemps. J'ai donc retroussé mes manches, et j'en ai fait un crumble. Mais un crumble qui change, puisque j'ai remplacé le beurre par du tahini....
Dans un plat qui va au four, couper les pommes en morceaux. Dans un bol, mélanger un peu de farine, deux cuillères à soupe de tahini (crème de sésame), et un peu de sucre.
Désolée, mais les quantités, chez moi, c'est toujours "à l'oeil". J'ai hérité ça de ma grand-mère. C'est très pénible, je vous l'accorde. Mais chacun ses défauts ^_^
Bon et puis voilà, on enfourne, on laisse cuire sur environ 200°C en fonction de votre four, et 45 minutes après, quand les pommes ont un peu fondu et que leur jus caramélise, que la croûte dore, ben c'est prêt....
Le tahini rajoute un goût original et qui change. J'ai mis peu de sucre, et peut-être qu'un poil de plus aurait plus relevé le goût du sésame... En tout cas plutôt une bonne surprise.
Le seul hic, c'est que j'ai cuit toutes les pommes, et que maintenant j'ai du crumble pour toute la semaine, et peut-être même le week-end...
J'ai rajouté quelques carrés de chocolat au lait sur les pommes du crumble en haut à droite. Moui c'est pas mal....
14 juillet 2008
où trouver des bento boxes sur Paris, suite
Il y a quelques temps, j'avais lancé un appel pour mettre en commun toutes vos adresses de boîtes à bento et accessoires.
J'en ferai un guide pendant mes vacances. En attendant, vous pouvez toujours lire l'article, enfin surtout les commentaires, ici.
Voici des nouvelles fraîches de Paris.
La boutique Plastiques vend des lunchboxes. C'est au 103 de la rue de Rennes.
Version adulte:
Cette lunchbox est vendue 11 €, elle fait à la louche 20x10x6cm.
Elle n'a aucune séparation intérieure.
Perso, je la trouve un peu grande.
Version enfant (ou adulte qui sait bien compacter une boîte et qui joue avec différentes tailles):
Tailles et prix variables. La boîte jeune transparente est la plus grande. Le système de fermeture m'a l'air bien solide et hermétique.
Pas de séparation intérieure.
Boîte en forme de pomme. De grande capacité. Son fond est arrondi. Elle n'est donc pas très stable, mais ça ne me parait pas être un grand problème. Pas de séparation non plus.
Et chez Muji, quoi de neuf?
Muji ne vend plus les bento boxes blanches, très épurées, qu'ils proposaient auparavant, comme je vous l'avais montré là.
Ils ont changé de modèle et vendent actuellement celui-ci:
Bon, perso, je la trouve un peu momoche. Extrêmement basique, elle existe en noir et en blanc. Elle n'a pas de fioriture, et plaira peut-être ainsi aux hommes... Pas de séparation intérieure non plus. Je ne me souviens plus du prix, mais Muji n'est pas spécialement donné.
Muji vend aussi des sac à bento:
En solde dans certaines boutiques (6€ pour 10 €, prix approximatifs).
Alors tout de même une précision sur Muji. Tous les magasins ne vendent pas des bento box. La boutique de St Sulpice n'en vend pas, celle du Marais, oui. Par exemple.
Voilà pour aujourd'hui. Surtout n'hésitez pas à continuer à me transmettre vos adresses.
Bon shopping.
11 juillet 2008
des gyoza dans mon bento
De retour à Bordeaux.... Vous êtes toujours là ou bien vous êtes déjà tous partis, à la page, dans les alpages, autour de la Méditerranée, au dessus du Grand Canyon, sur les planches à Avignon... ?
Je suis là pour ma part. Pour l'instant. Et aujourd'hui, je suis très contente, c'est gyoza!
En haut:
-une tomate dite "cocktail", mozza de bufflonne et basilic du jardin (tellement agréable)
-edamame (soja) aux cristaux de sel
-petit flacon de vinaigrette épaisse pour la tomate-mozza
-brumoise de concombre au yahourt, gingembre, ail, gomasio et graines de pavot pour la déco
En bas:
-4 gyoza que je n'ai pas fait moi même! Farce au porc, chou, poireau, et tout un tas de trucs (gingembre, ail shoyu, sake...) et sa sauce
L'edamame:
L'edamame, c'est du soja. Du vrai. Pas du tout la même chose que le haricot mungo que nous appelons à tort soja, et que l'on fait germer.
L'edamame c'est donc la graine que l'on utilise pour fabriquer du soja, du tempeh, du shoyu, j'en passe et des meilleures. Ce n'est pas fastoche d'en trouver, il n'y en a pas (encore) à Eurasie à Bordeaux par exemple. Il y en a à Kyoko.
On le trouve en général sous forme surgelée, soit telle que sur la photo, soit encore en cosse, un peu comme de très gros petits pois. On fait bouillir les cosses avec du sel, on met la cosse à la bouche et on tire pour ne garder que les graine. J'ai écossé mes graines pour ce bento.
L'edamame est riche en protéines, en fibres, des oméga 3, vitamines A et B et calcium.
Bref, l'edamame, c'est bon, mangez-en.
Pour les curieux, la boîte fermée:
******
Bon, ça n'a rien à voir, mais je ne peux pas résister:
YEAH!
09 juillet 2008
mignon de porc sauce d'huitre et riz au sumac
Aujourd'hui, pas de bento, mais une recette tout de même.
J'ai adapté une recette du Tang book à ma sauce, ou plutôt à la sauce d'huitre... (warf warf warf)
La recette:
Ingrédients:
-1 mignon de porc
-sauce d'huitre
-ail
-sauce soja
-légumes au choix, ici deux bok choï, un demi poivron rouge moyen, 4 ou 5 shiitake, une courgette, pois gourmands, 1/2 oignon
Découper le mignon de porc en rondelles. Le placer dans un plat. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de sauce d'huitre, 4 ou 5 gousses d'ail en rondelles fines, et deux cuillères à café de sauce soja pour diluer un peu l'épaisse sauce d'huitre. Mélanger le tout de manière à ce que la viande soit bien couverte de sauce homogène. Laisser mariner en remuant de temps en temps.
Placer les shiitake à réhydrater dans un bol d'eau bouillante. Couper et émincer les légumes, les faire revenir au wok dans un peu de mirin et de sauce soja. Ajouter les shiitake et les poids gourmands en dernier. Réserver.
Cuire le porc au wok à feu doux. Comme je prévoyais une cuisson un peu longue du porc, j'ai préparé un bouillon de légumes (avec un cube...), et j'ai mouillé le porc au fur et à mesure de la cuisson pour ne pas que la sauce accroche et crame. Cuire environ 20 minutes, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, rajouter une larme de sauce d'huitre pour ré-épaissir un peu.
Dresser les assiettes, riz blanc au sumac (ici riz jasmin), légumes, et mignon de porc.
Le résultat est vraiment bon, mais je dois l'avouer, très salé. Je ne suis pas sure de pouvoir reconnaître la sauce d'huitre dans un plat, par rapport à une autre sauce brune et épaisse comme la hoi sin par exemple, mais la mienne est peut-être faible en extrait d'huitre?
La sauce d'huitre:
Alors pour commencer, si je connais l'existence de la sauce d'huitre depuis longtemps, je dois avouer que j'ai toujours été, hum, comment dire, légèrement dégoutée rien qu'à l'idée. Mais la lecture du Tang book m'a incitée à sauter le pas, après tout, pourquoi pas...
Pour faire cette sauce selon la méthode traditionnelle, on fait cuire des huitres dans de l'eau et on récupère l'écume blanche qui se forme. Cette écume est elle-même cuite et caramélisée. La sauce d'huitre commercialisée contient souvent de la fécule épaississante, des extraits d'huitres chimique et du caramel, ce qui est le cas de la mienne, je viens de lire à l'instant.
Le riz au sumac:
J'ai tout simplement rajouté du sumac à l'eau de cuisson dans mon rice cooker. Le sumac ne se "dilue" pas dans l'eau comme peut le faire le curcuma par exemple, mais il parfume très agréablement le riz.
