21 août 2008
blanc-manger à la fleur d'oranger et à l'agar
Un an après l'avoir acheté dans une librairie de Saint-Malo, après l'avoir feuilleté et posé dans un coin, je retombe ces jours-ci sur ce livre:
Et je décide que, quitte à 1- l'avoir en ma possession, 2- l'avoir retrouvé, je vais non seulement le relire mais l'utiliser.
Résultat, un poil détourné, dans mon bento du jour:
En haut:
-la salade-passage obligé: sur un lit de concombre caché, roquette, tomate du jardin et fleur de concombre. Piggy de vinaigrette.
En bas:
-petit morceau de coquelet rôti de la veille. Et oui, de la viande dans mon bento, dingue!
-radis roses
-blanc-manger à la fleur d'oranger et à l'agar, décoré d'un quartier d'abricot bien mûr, et bien calé par des rondelles de radis noir non pelé
Le blanc-manger à la fleur d'oranger et à l'agar:
Ingrédients:
-50cl de lait (de vache, de soja... comme vous voulez). J'ai utilisé 35 cl qui me restait de lait demi-écrémé, que j'ai un poil rallongé avec de l'eau pour ré-équilibrer les quantités.
-2 g d'agar (une cuillère à café rase)
-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
-1 grosse cuillère de miel de châtaigniers de Lomagne (ou un autre miel). La recette originale sucre avec 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
-3 cuillères à soupe de poudre d'amande
Délayer l'agar dans le lait froid. Ajouter la fleur d'oranger, le miel et la poudre d'amande. Mélanger bien et porter à ébullition Faire cuire 2 minutes en remuant.
Disposer dans le contenant de votre choix. Laisser prendre au frigo.
D'une simplicité difficile à battre, et ma foi vraiment très bon, doux, pas trop sucré et agréable.
A apprendre par coeur.
Commentaires
Merci !!!
Votre site est une vraie mine d'informations et d'inspiration pour de futures recettes.
À bientôt !
Gaëlle
à la recherche de l'agar agar
demain, deuxième tentative pour trouver de l'agar agar, je suis impatiente de tester cette recette.
très bonne idée
ça me tente bien l'agar-agar! c'est surtout pour des utilisations sucrées/desserts?
j'vais essayer également d'en trouver. Merci pour toutes ces bonnes idées!
les recettes que je fais avec l'agar agar sont a la noix de coco ou a l'ananas, c'est un ingredient tres courant dans les desserts a l'ile maurice
Va vraiment falloir que je me mette a l'agar agar !!Bon 1ère étape,en trouver ... j'ai hâte de me remettre a faire des bentos aussi ... !!!
Mmmh... ça a l'air trop bon!
et j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour tester ta recette!
chouette 
(pour l'agar-agar, on en trouve au rayon "algues" des épiceries bio!)
alors, il est bien ce bouquin?
ce bouquin.....
personnellement, je l'ai acheté pour avoir quelques idées d'utilisation de l'agar, pas vraiment pour maigrir ni pour vivre centenaire sur une île asiatique. Mais si en plus j'ai les deux, je vais pas dire non ^__^
... blague mise à part, il y a quelques bonnes idées, et pour 6€ et quelques, l'investissement me semble raisonnable!
merci pour le lien version salée
Sympa effectivement cette gelée de tomates!
je redonne le lien : http://frenchbento.canalblog.com/archives/2007/09/27/6350910.html
J'ai noté l'idée de Maïlys avec le pain grillé.
Merci pour toutes ces bonnes idées!
c'est sûr!!!! Hihihi
c vrai qu'un bouquin de cuisine à 6€... ça le fait!
pour l'agar-agar, j'ai investi dans celui de Cléa: http://www.cleacuisine.fr/
mais pour le "régime" Okinawa, je me laisserai bien tenter!
merci pour ta réponse super rapide SuperMook
Pzareil que Mook, je l'ai aussi ce bouquin et il y a plein de bonnes recettes dedans mais je ne me vois pas boire leur "boisson magique" à base d'agar qu'il gonfle dans l'estomac pour se couper la faim!! hu hu!!
A essayer : la recette de la confiture de framboise légère!!! 
Thanks for the comment -- I know I have been away for a long time -- but I am okay, and hope to be blogging again soon!
miam...
voilà, agar agar trouvé, et recette testée ! effectivement, c'est d'une simplicité enfantine et le résultat est excellent, je suis convaincue !
penses-tu que je puisse faire des desserts sur la même base, genre : 500 ml lait, 2 g agar agar, chocolat en poudre ou café ou autre ? as-tu déjà essayé ?
merci d'avoir partagé cette recette .
Super, merci pour ta recette.
Je recherchais une nouvelle recette pour l'agar agar qui se trouve en hibernation dans mon placard et paf , je trouve ta recette.
Je vais essayer, elle me paraît exquise.
Merci d'avoir posté cette recette!
Je testerai une fois que j'aurai trouvé de l'agar-agar, ça à l'air vraiment délicieux!
"(pour l'agar-agar, on en trouve au rayon "algues" des épiceries bio!)"
--> Merci pour l'info pimp'pommette!! Je me demandais ou on pouvait en trouver. ^_^
Tu m'as convaincue et j'ai finalement acheté deux bouquins sur l'agar agar ; car je ne peux plus me contenter de flans de tomates ou de salades de fruit gélifiées ; je veux essayer d'autres recettes et accessoirement manger plus léger !!
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