:::FrenchBento:::

31 octobre 2008

le making-of d'halloween

Juste pour le fun.

Hier encore je ne savais pas trop comment composer mon bento d'halloween. J'avais déjà fait le fantôme et la chauve-souris pour la saison 1, je voulais donc plutôt un squelette, l'incontournable citrouille aussi. La tête de mort m'a fait penser au cimetière et là, ça s'est enchaîné très vite. J'ai pris une feuille de papier, fait un rapide inventaire mental de ce que j'avais à disposition, et hop! la composition du bento est arrivée toute seule.....

Désolée pour les engli-chichi.... mais la traduction est dans mon post d'hier.

Je n'ai plus eu qu'à acheter le fromage.

A partir du moment où j'ai dessiné le contour des compartiments en taille réelle, je n'ai pas eu de soucis ensuite pour découper les différents éléments, puisque qu'avais un ordre de grandeur et de forme sous le nez.
Je suis contente du résultat parce qu'il est très proche de ce que j'avais en tête.
Car il faut bien le dire, la plupart du temps quand je tente un truc figuratif, l'image mentale est nette et chouette, et au final c'est.... *ahem* .... bon, passons.

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Sinon, Sarah, une lectrice, m'a fait part d'un truc terrible pour tous ceux qui, comme moi, déjeunent au boulot:
(attention, truc de ouf)

Vous trouverez  ces charmants petits objets sur le site de [xlu] Design.

30 octobre 2008

halloween special - saison 2 -

BOO!

Punaise j'ai eu tellement peur que j'ai sursauté et voilà que ma photo est toute floue. Boo-hooooo! Attendez, je recommence:

Gniarf gniarf gniarf!

Au cimetière:
-6 pieds sous-terre de lentilles vertes
-pierre tombale d'edam
-Rest In Peace de nori
-plaine mortelle de riz violet
-feu folet lugubre d'edam et nori
-ciel putride de roquefort

Dans le potager mortuaire:
- jack "evol" lantern de cheddar et nori
-sang coagulé de grenade
-BOO! de cheddar
-mare visqueuse de kiwi-nori

AAAAAARGHHHH! ca fait froid dans le dos!

::: EFFROYABLE HALLOWEEN A TOUS :::









::: halloween saison 1 ici :::

29 octobre 2008

Bento de saison [Hugs & Kisses]

Je vous le rappelle, c'est toujours l'automne. De justesse. Parce que chez moi, l'automne est une saison très courte, qui commence mi-septembre à fin septembre selon les années, et qui se termine invariablement début novembre, quand on ressort les manteaux et les gants du placard, qu'il fait nuit quand au part au boulot et qu'il fait nuit quand on revient du boulot. Il ne reste donc que quelques jours selon mon calendrier, et il faut en profiter.

En haut:
-graines de grenade
-tomates et concombre

En bas:
-purée de marron à la crème
-XO (Hugs & Kisses) de carotte crue
-poêlée de courge butternut, carotte et échalotte
-oeuf dur qui a fait semblant de prendre la forme d'un coeur

A droite:
-couverts Shinzi Katoh

La purée de marron est une conserve salée que j'ai trouvé dans un Champion. Comme j'étais en pleine période "Concours d'automne"/ découvre ta châtaigne, j'en ai acheté.
Verdict: pas mal. Elle est assez épaisse et il ne faut pas hésiter à rajouter un peau d'eau ou de crème pour désépaissir et rendre plus onctueux. Je ne l'ai pas fait pour ce bento, mais pour le dîner de FlyingMan, oui (crème + thon, qui a donné un truc visuellement proche de la régurgitation de chat malade, mais gustativement intéressant). Le goût sucré est atténué et si vous aimez la châtaigne, vous aimerez sans problème.

La grenade:
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un fruit tout à fait intéressant. Le fruit entier ressemble à ceci.

Photo Wikipedia

Le grenadier aime les climats méditerranéens. Sa peau est dure et épaisse, elle cache bien les petits trésors que l'ont trouve à l'intérieur, des graines perlées qui ont un peu la forme et la taille de grains de maïs, dont la chair est d'une magnifique couleur rubis, translucide qui plus est, qui renferme la graine à proprement parler.

Photo Wikipedia

Attention à la manipulation, la grenade tache, et tenter de détacher les graines sans tablier et papier journal tapissé sur les murs de la cuisine est à vos risques et périls. Une petite astuce, c'est de la couper en quartier, et de plonger un quartier dans un bol d'eau froide. Sous l'eau, délicatement détacher les graines avec les doigts: elles tomberont au fond du bol alors que l'épaisse membrane flottera.
Estérelle Payani a fait un sujet sur la grenade sur Goosto, et pour en savoir plus sur ses bienfaits - et ils sont nombreux - Wiki est un bon résumé.
Le goût est un peu acidulé. J'ai rajouté un fromage blanc dans mon bento, et j'ai mangé mes graines de grenade avec.

L'Expérience Ultime:
"C'est quoi ce truc à la gomme", avez-vous pensé si fort que je l'ai entendu d'ici. Eh bien c'est simple, comme tout arrive ici-bas, et que cela fait des mois et des mois que je veux vous montrer ça, sur un coup de tête, je me suis lancée....
.
.
.
[roulement de tambour]
.
.
.
[suspense]
.
.
. tadaaaaa!!



Hein? Vous êtes déçus? Punaise, z'êtes pas fastoche, comme public....
Bon voilà, ça fait bien un an que je veux faire ça, et que ça traine. Audrey l'avait fait pour son passage à la télé, c'est mon tour aujourd'hui.

Je vous laisse juge de si les quantités vous conviennent.
Je rappelle que ce bento est composé de deux compartiments, un de 250ml et un de 350 ml. 350ml de pâtes par exemple, c'est une portion tout à fait honorable pour une personne. Faites le teste chez vous et vous m'en direz des nouvelles.....
A bon entendeur....

27 octobre 2008

le gâteau aux petits suisses et aux pommes et bento minute

Quand je vous dis qu'un minimum d'organisation peut produire de chouettes bento en moins de temps qu'il ne faut pour dire supercalifragilisticexpialidocious.
Vous ne me croyez pas, mais bon sang, c'est vrai.
La preuve:

Les aliments marqués * sont décongelés.

En haut:
-radis rond
-brocoli *
-pois gourmands*
-tomates cerise
-mâche et noix
-piggy ailé de vinaigrette (préparé à l'avance)

En bas:
-fausse omelette soufflée minute
-brocoli*
-tomates poires du jardin
-onigiri de riz violet*, nature, et bande de mamenori (papier de soja, voir l'index pour plus d'info)

A droite:
-gâteau aux petits suisses et aux pommes

Toc! 9 fruits et légumes (dont une algue). Trop facile!

La fausse omelette soufflée minute:
Rien de plus simple ni de plus rapide, car il ne faut que 2 minutes pour la réaliser:
Ingrédients:
-1 oeuf
-un peu de sauce soja (de l'huile aromatisée fera l'affaire si vous cherchez une alternative)
-des algues déshydratées (ou des herbes)

Minute 1: dans un bol, cassez l'oeuf, ajouter le shoyu et les algues. Battre. Verser dans une cup en silicone
Minute 2: cuire au micro-onde à puissance maxi (cuire une minute, donc)
C'est tout.

Ce n'est pas le plat le plus divin du monde, mais ça fait l'affaire quand il s'agit de trouver des protéines méga-rapido pour son bento, les matins express.
J'avais déjà utilisé cette astuce ici, mais je l'avais injustement appellée fausse frittata. Il me semble que le terme d'omelette soufflée convient mieux.

Le piggy ailé:
Une nouvelle famille de piggy (mini-flacon en forme de cochon) a élu domicile chez moi depuis la rentrée:

Le gâteau aux petits suisses et aux pommes:
Il se trouve que j'ai des petits suisses dans mon frigo. Comme je ne pense pas tous les manger tels quels, j'ai cherché une recette pour les utiliser. Je me suis inspirée d'une recette de Fidji Passion Boulange, ou plutôt, je l'ai appliquée presque à la lettre et j'ai rajouté des pommes.

Ingrédients:
-100g de beurre salé (je mets toujours du beurre salé)
-150g de sucre roux
-3 oeufs
-200g de farine + 50 g de maïzena (je coupe toujours la farine)
-1/2 sachet de levure (la recette indiquait 1 sachet)
-4 petits suisses
-1 trait d'arôme fleur d'oranger (au lieu de 2càc d'arôme de pâtisserie)
-2 pommes et demie (ai mangé l'autre moitié)

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot ou dans le blender, battre doucement le beurre ramolli et le sucre. Rajouter les oeufs un à un. Puis incorporer la farine, la maïzena et la levure. Mélanger bien, ajouter les petits suisses et l'arôme.
Peler et couper les pommes. Les raper et les rajouter à la pâte et remuant délicatement. Verser dans un moule beurré. 
Cuire 40 minutes.

Pas mal, non?
En fait ça a failli tourner à la catastrophe. Forte de mes semi-échecs récents, et de cette phrase entendue il y a peu: "la pâtisserie nécessite beaucoup de rigueur" (*), je me suis appliquée à respecter la recette au plus près. Pas pu m'empêcher de modifier un chouïa (levure, maïzena). Mais tout de même, j'ai été bonne élève sur ce coup-ci.
Sauf que j'ai fait chauffer le four au max pour aller plus vite, et que bien entendu j'ai oublié de le baisser avant d'y mettre mes gâteaux. Les petits coeurs ont cuit peut-être 15 minutes. Ils étaient à deux doigts de cramer. Le grand modèle (moule en couronne de taille moyenne) a cuit 30 minutes.

C'est un gâteau basique, mais le petit suisse apporte un petit goût très spécial, très agréable, un peu plus pointu que le yahourt. Les pommes, quant à elles, ont fondu à la cuisson, se mariant harmonieusement avec la pâte.
Servi avec un peu de compote de pomme.
Il parait qu'il était très bon et très réussi, mon gâteau....
Je suis sur la bonne voie.

(* la citation est de Madame Pupille & Papilles)

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PS: Mon atelier "Fingerfood japonaise" à Confort Expo/ Passions Créatives du 7 novembre est complet. MAIS, car il y a un mais, l'organisation garde 3 places pour les personnes qui se présenteront le jour dit. Je pense quand même qu'il faut s'inscrire sur place suffisamment longtemps avant l'heure de l'atelier, car je sais que certains y passent la journée, sur ce salon...!

25 octobre 2008

"Maison Francaise" en parle.....

La BentoMania poursuit son chemin, se répand, se répand, se répand....
Cette fois, c'est Maison Française qui a craqué.

Heureusement que Pimp&Pomme nous a signalé cette sortie, parce que moi, j'avais oublié, et je vous avoue ne pas lire ce magasine....

Maintenant, vous n'avez plus qu'à aller l'acheter.... Il devrait rester en kiosque deux mois, ça vous laisse un peu de temps...

On y évoque rapidement, outre votre serviteuse,  Anabelle, Audrey, Fido, CValou, Myria.
Spécial merci à Anabelle qui m'a permis d'utiliser les reproductions de l'article.
J'en profite pour remercier la journaliste ^_^

24 octobre 2008

tofu brouillé au curcuma

C'est le week-end!! Yoo-hoo! Je ne sais pas pourquoi je suis excitée comme une lycéenne... J'ai bien failli vous laisser tomber comme une vieille chaussette pour plonger tête baissée dans d'autres activités de la vraie vie.
Mais je fais tout de même un petit crochet par ici.

En bas:
-légumes méditerranéens, dirait un paquet de surgelés, ou même légumes du soleil: tout simplement courgette, aubergine, poivron rouge, piment vert doux, oignon et ail, revenus à la poêle avec une pincée de curcuma en fin de cuisson
-tofu brouillé au curcuma

En haut:
-dessert gourmand: compote de pomme, fromage de chèvre frais, noix.
-2 p'tits oursons bio pas prévus au départ, et tombés du ciel....

Le Tofu brouillé au curcuma:
J'ai sorti de mon congélateur un bloc de tofu qui était là depuis belle lurette, parce que je ne suis pas fan de ce tofu. Il vient d'une épicerie asiatique, autre que la mention "tofu traditionnel japonais" ou un truc du genre, tout est écrit en japonais, donc je n'en sais pas plus.

Ce que je sais, c'est que contrairement à tous les autres tofu que j'ai essayés, celui-ci ne tient pas la congélation. Je le sais parce que j'avais déjà tenté le coup, et je vous avais raconté mes misères ici.
Cette fois-ci je m'y attendais.

J'ai découpé le bloc en cubes, quand il ne s'est pas déjà effondré sur lui-même, et j'ai mis tout ceci dans une poêle dans de la sauce soja bien chaude. J'ai bien remué, saupoudré de curcuma pour rappeler le goût des légumes. J'ai laissé cuire à feu moyen jusqu'à absorption et évaporation de tout le shoyu (sauce soja).

Et voilà!

Franchement, c'était vraiment pas mal du tout. Bien mieux que la dernière fois. Le tofu est resté plus ferme, avec une meilleure tenue. Un peu trop salé à cause du shoyu, mais agréablement parfumé par le curcuma.

Et le dessert, vous ne serez peut-être pas fan de cette association, mais je me suis régalée.

Les Oursons, je les ai trouvés à l'épicerie de proximité à côté de mon boulot où je suis partie acheter un paquet de café. Je me suis dit, allez....

::: Bon vendredi soir! :::

22 octobre 2008

bouquet de Belles de Nuit

Vous êtes vraiment formidables. 
Je voulais vous offrir des fleurs pour vous remercier....

Merci d'être ici, que vous passiez pour la première fois, tous les jours ou seulement quand vous y pensez...

En haut:
-salade de mâche, tomates cerise, noix

En bas:
-crépuscule de purée de vitelotte
-belles de nuit composée de pâtes aromatisées (curcuma, betterave, épinard), de tomate et de mâche.
Les pâtes sont des pâtes italiennes, mais elle viennent de l'opération Italie de mon supermarché.

La purée de Vitelotte:
Rien de plus simple, une non-recette: pelez et coupez les vitelottes, les cuire 10 minutes (après la montée en pression) à la cocotte dans un fond d'eau, mixez avec l'eau de cuisson.

La pomme de terre Vitelotte:
Cela fait un bon moment que je vois de la vitelotte à droite et à gauche, que ça couleur me titille et que j'en cherche. Alors quand j'en ai vu dans mon supermarché, je n'ai fait ni une ni deux, j'en ai acheté un kilo, en repoussant au fond de ma tête tout-au-fond le fait que comme je vous disais hier, j'ai plein de pomme de terre sur les bras en ce moment.

Une fois mixée, j'ai trouvée le résultat très élastique et très difficile à travailler. J'aurais dû l'écraser, sûrement. Pour FlyingMan, j'ai rajouté du beurre et du lait concentré non sucré en assez grande quantité, pour redonner une consistance plus sympathique, moins caoutchouteuse.

Intriguant la différence entre la vitelotte qui sort de la cocotte et qui a une texture de châtaigne, et la même mixée...
Je me suis demandée si la vitelotte était vraiment une pomme de terre, ou un truc approchant qu'on aurait nommé comme ça, comme la patate douce. Car bien entendu je n'ai fait des recherches qu'APRES en avoir mangé. Et oui, on marche souvent sur la tête chez FrenchBento.

La pomme de terre Vitelotte est donc bien une pomme de terre. Mais elle est très riche en amidon, ce qui en fait un tubercule difficile à utiliser seul. Je m'en suis bien rendu compte! A mes dépend.
Bref. Il vaut mieux donc l'associer à une autre pomme de terre, ou bien l'utiliser avec parcimonie en décoration d'assiette.

Cela dit ce n'est pas inintéressant au goût. Ce n'est pas à tomber raide, mais c'est bon. Sur la photo, la couleur est bleue électrique, alors qu'en vrai, c'est violet profond.

des pâtes, tout simplement

Tout simplement, des pâtes!
Il n'y en a pas souvent sur ce blog. C'est que je n'en mange que rarement. Je ne sais pas pourquoi.
Dans la série des questions duelles* je suis plus riz que pâtes. Aussi bête que ça.
* J'entends par là, êtes-vous plus Beatles ou Rolling Stones, fromage ou dessert, Obama ou McCain, PC ou Mac....

A gauche:
-3 raviolis porc/ crevette
-1 morceau de pecorino (fromage italien) à écoper (faire des copeaux) à la derrière minute. Merci de ne pas me dénoncer à l'Académie Française parce que j'invente des mots.
-pâtes pensierini épinard- haricots verts, nature

A droite:
-physalis
-feuilleté aux pommes

Le feuilleté aux pommes
J'ai beaucoup de pommes. Je les ai acheté à un producteur qui ne voulait manifestement vendre qu'à des familles nombreuses, voire des colonies de vacances. J'ai respiré un grand coup, retenu ma respiration, et je me suis lancée: on verra bien! (clin d'oeil à ceux qui se reconnaîtront, c'est à lui aussi que j'ai acheté ma demi-tonne de pommes de terre).
Alors question de les utiliser, j'ai fait ce feuilleté tout simple.

Ingrédients:
-4 pommes
-2 pâtes feuilletées
-1 verre d'eau

Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, verser l'eau et y faire cuire à feu moyen les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux. Remuer de temps en temps, jusqu'à obtention d'une compote grossière.
Découper des cercles de pâte feuilletée. Déposer au centre de chacun une petite cuillère de pomme. Relever les bords de manière à former un triangle.
Cuire au four 15 à 20 minutes.
En fait on peut faire touts les formes qu'on veut. J'ai fait un chausson (pas pris en photo), des cercles comme dans le bento et des triangles comme là:

En-fan-tin!

21 octobre 2008

crumble de saison, potimarron et chataigne

Je ne pense pas avoir été aussi "de saison" que cet automne.
Tiens je viens de dire une bêtise: tous les étés je suis " de saison"! Surtout quand on est comme moi, une végétalivore.
Bon enfin vous m'avez compris.
Cela dit, c'est vrai, noix, courges, pommes et j'en passe. C'est très très agréable.

Vive l'automne encore aujourd'hui !

En haut:
-une pomme, tout simplement, on ne peut pas manger du gros chocolat qui tâche tous les jours...

A gauche:
-mâche et noix
-deux tomates
-deux physalis (pas mangées)

A droite:
-haricots verts (conserve)
-crumble de potimarron et de châtaigne

Le crumble d'automne au potimarron et châtaigne:
Ingrédients:
-1 potimarron
-1/2 boîte de marrons
-1 petit oignon
-1 verre à moutarde environ de farine blanche (moi et les quantités, hein.... je fais presque tout à l'oeil)
-50 g de beurre (environ...!)
-50 g de parmesan émietté (plus ou moins)
-10 cl de lait concentré (optionnel)

Couper le potimarron en deux. Oter les graines et la matière fibreuse qui les entourre. Les conserver si vous voulez les faire griller. Couper ensuite en cube. Emincer l'oignon, et faire revenir le tout dans un fait-tout dans un filet d'huile d'olive. Rajouter de l'eau si cela attache. Cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ramollissement des cubes.
Egoutter les marrons.
Dans un plat (ou plusieurs plats individuels), disposer  le potimarron et les marrons. Ajouter un filet de lait concentré.
Dans un saladier, jeter la farine, le beurre en copeaux et le parmesan. Travailler à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu grumeleux. Saupoudrer sur les légumes.
Au four 25 minutes sur 180 - 200°.

Le crumble de droite est la version "garçon", qui comporte en plus un reste de rôti de boeuf, hâché, sous le crumble, et une noix de beurre par dessus, pour bien dorer.

C'est prêt quand c'est doré sur le dessus, et que ça bouillonne un peu sur les côtés.

Un plat de saison, disais-je.... et oui, c'est bientôt Halloween....!

Tout ça c'est bien joli, mais ça donne quoi, au juste?

J'avais peur que ça soit carrément étouffe-chrétien.... Bon, je ne vous cache pas que c'est un plat qui cale bien. Mais les saveurs sont là, et le fondant du potimarron équilibre la texture un peu farineuse de la châtaigne, couronné par le parmesan qui donne du relief au goût.
FlyingMan, à mi-plat, a donné son verdict, après la première impression un peu... plombante: vraiment pas mal.... ce qui est un compliment.
Je me suis carrément régalée à nouveau à midi. Et comme il a fait très frisquet sur mon lieu de travail, ça a fait du bien de le manger bien chaud. On note le mini-moule à cake en silicone, bien pratique pour ne réchauffer qu'une partie de la nourriture ou ne pas mettre au micro-onde un bento qui n'est pas prévu pour....

20 octobre 2008

le gateau ultra choco au poivron rouge et piment

Un lundi gourmand, faut s'qu'y faut ma bonn' dame, et je vois d'ici les babines se pourlécher...

En haut:
-petite mâche et ses deux ou trois noix
-barrière de radis noir
-tomates bi-colores

En bas:
-oh mais qu'est-ce que c'est??? c'est le gâteau ultra choco au poivron rouge et au piment copyrighté par Cess (mais si mais si). Sans oublier son caramel au poivron par dessus, tant qu'à y aller, autant le faire à fond....
-roulés de dinde aux haricots verts et chèvre frais dans une feuille de riz et ses picks moitiés bizarres en forme de créature de Roswell.

Le roulé de dinde aux haricots verts et chèvre frais dans une feuille de riz:
Très simple à réaliser, visuellement intéressant, et déclinable à l'envie.
Ingrédients:
-1 feuille de riz
-1 tranche de "jambon de dinde"
-1 rondelle de chèvre frais
-1 poignée d'haricots verts

La procédure est la même que pour les rouleaux de printemps.
Humidifier une feuille de riz. Poser la tranche de dinde, et la tartiner de fromage. Puis au centre de la tranche, poser un fagot de haricots verts. Roulez comme pour les springrolls (j'ai été traumatisée par les injonctions de mes instituteurs qui refusaient la répétition, alors je voulais pas re-dire rouleaux....). la feuille de riz n'est pas indispensable, mais elle assure un bon maintien des rouleaux.

Le gâteau ultra choco au poivron rouge et au piment de Cess, et son caramel, by me:
Quand je l'ai vu chez Cess, j'ai eu envie d'essayer tout de suite. Bon, il s'est passé deux mois avant que je ne franchisse le cap, mais je l'ai fait. Tout arrive, faut juste être patient.
Pour la recette, vous pouvez cliquer sur le lien que je viens de donner, parce que je l'ai suivie à la lettre. Pour une fois. Enfin à un oeuf près.
Mais au cas où elle supprime cet article un jour, je la recopie quand même telle que je l'ai réalisée, on est jamais trop prudent.

Ingrédients:
Le poivron confit:
-1 poivron rouge 
-80 g de sucre roux            
-le jus d’un citron
-10 cl d’eau
Le gâteau:    
-200 g de chocolat noir de cuisine
-150 g de beurre salé
-150 g de sucre roux
-3 œufs
-2 cuillères à soupe de maïzena
-1 cuillère à café de piment séché réduit en poudre

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et le citron et porter à ébullition. Puis ajouter les poivrons détaillés en morceaux (j'ai gardé la peau), et laisser cuire 20 minutes petits bouillons. Une fois le poivron ramolli, filtrer en conservant le jus. 
Passons au gâteau itself. Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre puis les œufs et en dernier la maïzena et le piment. J'en ai profité pour mixer un piment que ma maman fait sécher, miam. Une fois le mélange homogène, rajouter le poivron. Verser le tout dans un moule beurré et au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Le caramel au poivron rouge, my touch:
J'aime pas jeter, c'est pas de ma faute, c'est comme ça. Alors j'ai bien gardé le jus dans lequel mon poivron a cuit, et je l'ai fait réduire jusqu'à obtenir un caramel....
(je suis assez contente de mon idée, héhéhé)

Verdict:
Le gâteau: très très bon. J'ai beaucoup aimé ce goût très particulier et difficile à décrire. Le chocolat est bien présent, et le goût du poivron en avant à égale part. En arrière goût l'on sent le piment, mais il n'est pas piquant, il est... poivré. Surprenant et enthousiasmant.
FlyingMan (toujours affublé de ce sobriquet qui ne devait pas durer) n'a pas fini sa part. Il a trouvé que franchement, adorer le piment, passe, en coller partout, c'est limite, mais dans le gâteau, là, c'est niet. Il a été gêné par le côté poivré je pense. Deux autres pigeons goûteurs ont été intrigués mais on trouvé ça très bon aujourd'hui.
Côté consistance, un poil pas assez cuit. Je crois que c'est une manie chez moi. Je crois aussi que j'ai fait une erreur sur le moule: j'ai choisi un moule en couronne que j'ai acheté dans une brocante récemment et que je voulais étrenner. Il est possible que la distribution de la chaleur a joué contre moi. Ou pas. ^_^

Le caramel: goût de citron assez prononcé, et de poivron aussi. Cette teinte citronnée en fait l'intérêt avec ce gâteau au chocolat, déjà poivronné, en dose parcimonieuse. La consistance était trop collante et molle, pas assez cuit??!!

Conclusion:
Merci Torchons et Serviettes pour cette idée vraiment originale. Je conseille cette recette, même si je ne la referai pas comme ça. Sans piment.