:::FrenchBento:::

30 novembre 2009

quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre

C'est à nouveau lundi.
Faites-vous partie des enthousiastes du début de la semaine, qui se réjouissent de ce renouveau, des petites résolutions hebdomadaires, de l'activité trépidante de la semaine?
Ou bien trainez-vous encore le spleen du dimanche soir, rechignez-vous à retourner au boulot, trouvez-vous la semaine à la maison si ennuyeuse, et le lundi le début du chemin qu'il faut gravir pour atteindre le Saint Graal du Vendredi Soir?

Un timide et passager rayon de soleil, il fallait en profiter...

En haut:
-raisins bi-colores
-quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre

En bas:
-lentilles préparées (par ma grand-mère, elles sont délicieuses)
-physalis
-riz jasmine passé une minute dans la poêle de cuisson de la viande pour le colorer de sauce
-brochettes de radis

Quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre:
Voici une méthode de cuisson que j'utilise pas mal: elle est simple, rapide, et elle se décline facilement. Elle est pratique pour moi qui connais mal la viande et ne sais donc pas bien la cuisiner.
Pour 2 personnes:
-400g de quasi de veau
-2 cuillères à soupe de sauce d'huitre

Découper le veau en cubes. Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile de votre choix. Ajouter la sauce et remuer constamment. Cuire 10 minutes à haute température.
La découpe en cube permet de cuire plus rapidement.
La sauce d'huitre, ça fait toujours peur. Mais non, ce n'est pas dégoutant du tout. La consistance ressemble à la sauce yakitori, plus connue. Personnellement, je n'y trouve pas le goût d'huitre, et elle est savoureuse et parfaite pour les viandes blanches.
Pour sa fabrication, je vous renvoie sur ce billet.

Enjoy!

29 novembre 2009

la revue de presse du dimanche et idées cadeaux

Petite revue de presse... La vague bento de la rentrée est retombée, mais on trouve encore quelques apparitions ça et là. Certaines datent un peu, espérons que vous me pardonnerez du retard. J'en profite pour remercier tous ceux qui m'envoient des articles ou liens que j'aurais loupé.

Femme Actuelle, 2 novembre 2009:

Journal du geek.com, 2 novembre 2009:

Une nouvelle version du chauffe-bento (voir la première ici), celle-ici s'adapte aussi sur l'allume cigare...

Article original ici.

Et tant que j'y suis dans les geekeries et que c'est bientôt Noël...

Freetux, 5 août 2009:

Article original ici.

Tant que j'y suis, dans la même série...

Freetux, 5 août 2009:


Article original ici.

Et last, but not least, les copines Mademoiselle m. et Diana sont à l'honneur!

Weight Watchers, novembre 2009:

27 novembre 2009

Bento&co fête ses 1 an: des cadeaux!

Le 28 novembre dernier, je vous parlais dans un billet d'une nouvelle boutique de bento. Ce jour-là, je ne savais pas que j'aurais des contacts réguliers et fort sympathiques avec Thomas, le créateur de la boutique. Je ne savais pas non plus que nous allions nous associer pour lancer un grand concours. Et je ne savais pas, mais je le pensais, que la boutique allait avoir un bel avenir et s'étoffer notablement: Bento&Co fait des choix souvent originaux dans le (vaste) monde des bentobako et accessoires....

Alors aujourd'hui, je suis heureuse d'annoncer la première bougie de Bento&Co. Mais il y a encore plus content, c'est Thomas, si content que le jour de son anniversaire, c'est lui qui offre des cadeaux.
Et du coup, vous aussi, vous êtes super contents...

La boutique offre 15% de réduction à partir de 50 € d'achat, de vendredi (aujourd'hui) à dimanche 23h59 (c'est précis, attention!)
Pour cela, il suffit de copier le code promo suivant, dans la case prévue à cet effet, avant l'achat: IsHYuneNOmeDEto

Mais ce n'est pas tout.
Last, but not least, pour vous, mes lecteurs préférés, un second cadeau.

Un bon d'achat de 50 € pour le premier qui, dans les commentaires ici-bas, nous indiquera la signification du code mystérieux IsHYuneNOmeDEt.

Et oui ça se corse un peu, mais allez, un petit effort...

En plus de cela, Thomas annonce de chouettes nouveautés comme ce joli bento isotherme:

Si vous commandez pour faire des cadeaux de Noël, faites attention aux délais de livraison, Thomas ne recommande pas les frais de transport les moins cher si vous voulez être sûr d'avoir des choses à mettre sous le sapin. Son article ici.

::: BON ANNIV ! :::
 

26 novembre 2009

sandwich? sandwich!

Ah, pourtant, je l'ai dit plein de fois, que les sandwiches, bof. 
Sauf s'ils sont de riz ^_^.
Mais, mais, mais... je ne va pas non plus jouer les sectaires, et quand l'envie s'en fait sentir, je m'y adonne volontiers...
Sandwich!

En haut:
-nid d'oeufs de caille. Quand le vin est tiré, il faut le boire, quand les 24 oeufs de caille sont achetés, il faut les boulotter.
-poêlée de légumes, colorés par des morceaux de betteraves: chou-fleur, carotte, courgette, oignon rouge.



En bas:
-sandwich blanc de dinde, fromage, salade, betterave et moutarde. Pain à la farine d'épautre blanche et graines de tournesol.
C'est moâ qui l'ait fait...
-tomates

.Miam.

25 novembre 2009

pavé de thon aux épices et carottes multi fondantes

Miam. Me suis bien régalée, moi à midi. Je suis bien contente de me gâter au quotidien, de ne pas manger des coquillettes au beurre, des barquettes de taboulé et des plats cuisinés individuels tous les jours. Non mais c'est vrai. On devrait se réjouir des petits plaisirs au quotidien plus souvent. Qu'en pensez-vous?

En haut:
-deux tomates oranges
-un roulé dinde/fromage
-le classique: concombre
-pâté végétal au pesto (pas sur la photo, mini-crackers)



En bas:
-thon banc aux épices basques. Le poisson déjà assaisonné vient de Com3pom. Je l'ai juste poêlé sans matière grasse. Il est délicieux, et meilleur pour la conscience que le thon rouge (bien que l'espèce décline aussi)
-carottes fondantes et chou chinois à l'ail



Pas vraiment de recette pour les carottes: les bâtonnets, comme le chou chinois émincé et l'ail sont revenus dans un peu d'huile d'olive. Une fois dorés, j'ajoute de l'eau et un cube ail et persil, je baisse le feu et je laisse mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps (ajouter un peu d'eau si besoin).

Ben je me suis encore régalée, moi...

24 novembre 2009

petite étourdie! (donburi d'aubergines fondantes)

Permettez que j'entre dans le vif du sujet:

En ce moment, mes fonds, c'est la catastrophe. Mais que voulez-vous, en prenant deux pauvres photos et demie au bureau juste avant de manger, je n'ai pas vraiment le temps de peaufiner... Va falloir s'en contenter...

A gauche:
-trois oeufs de caille crus
-concombre noa
-olives au basilic
-tomates cerise
-biscuits chocolat blanc matcha



A droite:
-donburi d'aubergines fondantes

Peut-être avez-vous haussé un sourcil en lisant "trois oeufs de caille crus". C'est ce que j'aurais fait, personnellement. Je ne les ai pas consommés tels quels, non non non, je vous rassure. Je les ai poché à la méthode Shoko. (Allez voir blog, il est terrible.) A savoir:
-casser les oeufs dans une tasse
-recouvrir d'eau
-cuire 1 minute au micro-ondes
-jetez l'eau
-voilà!

Et j'ai ajouté mes petits noeu-noeuf sur mon donburi bien chaud (micro-ondé lui aussi, pas de pitié)

Le donburi aux aubergines fondantes:
Je me suis inspirée de la recette de Shoko, reprise par MingouMango, de La bouche pleine, encore un blog que j'affectionne beaucoup. Dépêchez-vous donc de cliquer, s'il vous plait!
Mais je suis une petite étourdie!
J'ai oublié de rouler mes aubergines dans de la fécule!
Aussi mes aubergines ne sont-elle pas aussi caramélisées que je voulais.
N'empêche, ce plat est délicieux, même tel quel. Les aubergines fondent dans la bouche, le gingembre fait sursauter les papilles de bonheur, et le chou chinois, que j'ai ajouté par rapport aux recettes de départ, adoucit les moeurs, c'est bien connu.

Pour l'instant, je ne vous donne pas la recette, pas tant que je n'ai pas réessayé et donc perfectionné.
En attendant, je vous renvoie sur les recettes de Shoko et de Mingoumango.

Et pour me faire pardonner, voici de plus près les petits biscuits chocolat blanc et matcha:



Notez la parfaite ressemblance entre la promesse de la photo et le biscuit lui-même... rare!
Ces biscuits ont fait un petit trou dans la couche d'ozone en prenant l'avion depuis le Japon pour arriver jusqu'à moi, grâce à Frank, de la boutique Tout Mignon... merci!



Ca croustille sur le dessus, et le coeur est fondant... Le goût du chocolat ne saute pas aux papilles, mais le matcha, humm. Ca ne vaut pas du fait maison, mais tout de même, on trouve vite que la boîte et très petite...

Bonne soirée!

23 novembre 2009

velouté aux champignons à l'amande et oeuf cocotte

Dernière recette du lundi dans le cadre de mon partenariat avec Royal Champignons....
MOTEUR... <Une recette pour se réchauffer, brrr-brr, quand on rentre à la maison bien après la nuit tombée, trempé et transi, et là, une main aimée vous tend un mug de velouté fumant, vous goûtez sans vous brûler malgré toute la fumée qui s'en échappe en volutes harmonieuses. Vous levez les yeux et souriez à cette personne, empli de gratitude.... COUPEZ!

En haut:
-étoile de courge et tofu (épicerie bio, rayon frais)
-petite salade de batavia, concombre noa, tomates allongées, petits nuages de cheddar

A droite:
-velouté aux champignons et à l'amande

En bas:
-oeuf cocotte à l'avoine
-une feuille de chou chinois (question de changer de la salade et d'ajouter astucieusement un légume à mon tableau de chasse)
-chou romanesco
-physalis
-radis
-tomates oranges
-champignons de Paris Royal Champignons grillés au four

Oeuf cocotte:
Voilà bien un plat rapide du dimanche soir!
Pour 2 personnes:
-2 oeufs
-de la crème d'avoine (ou crème fraîche si vous préférez)
-2 tranches de dinde industrielle (reste de mon atelier à Passion Créative...)
-2 tranches de fromage à sandwich
-fleur de sel, poivre du moulin

Préchauffer le four sur 200°.
Dans deux bols ou mini-cocottes, casser les oeufs. Les laisser entiers.
Verser un peu de crème, environ 5 cl par bol
Saler et poivrer légèrement.
Par dessus, déchirer une tranche de dinde (ou 3/4 de tranche selon les appétits)
Et enfin couvrir de fromage en lamelles.
Un dernier tour du moulin...
et enfourner pour 20 minutes.

Le velouté de champignons à l'amande:
Ingrédients pour 3 bols:
-1 boîte de Royal champignons "riches en goût" émincés
-1 boîte de Royal champignons "riches en goût" entier pour la déco (facultatif)
-1 brique de lait d'amande (20 cl)
-20 cl de bouillon de légumes

Pour la décoration:
Préchauffer votre four sur 200°. Sur une plaque légèrement huilée, disposer les champignons entiers bien séchés. Pas besoin de les égoutter, la boîte ne contient pas d'eau mais un peu de leur jus de cuisson dans le fond. Enfourner, et retourner à mi-cuisson.

Préparer le bouillon de légumes (décongelez du bouillon maison ou bien diluer un cube dans de l'eau bouillante).
Dans le bol de votre blender, verser les champignons émincés sans leur jus, et ajouter le lait d'amande.
Bien mixer. Le mélange doit être un peu épais et bien homogène.
Ajouter le bouillon. Mixer.
Dans une casserole, réchauffer le velouté.

Oter les champignons du four. Ils doivent être bien grillés. Les enfiler sur une brochette.
Servez le velouté et disposer les brochettes selon votre goût.

J'ai ajouté un reste de lentilles préparées (deux cuillères à soupe) à mon bol, c'était un délice...

21 novembre 2009

boutiques bento

De nouvelles adresses à vous livrer...
Vous avez la vie belle les amis: à mon époque, point de salut en dehors du Japon (<mode Mamie Mook>)

Des bento ont été vus à ces adresses....
Merci ceux qui me font remonter les infos de vos régions!

[ MA BOUTÎC ]

Une boutique design d'objets insolites, ludiques et étonnants.
Ma Boutic
2 rue de la Condition
42000 ST ETIENNE


Une boutique cousine de Les Fleurs, à Paris, pour ceux qui connaissent.

La demoiselle aux petits pois
13, rue des Fripiers
NAMUR, Belgique

Boutique Internet ici.
Page bento ici.
Ce sont surtout des boîtes Shinzi Katoh.

Boutique Internet et physique, tout l'univers de la culture japonaise, du traditionnel au kawaii, Jpop, anime etc.

Tai You 
44 avenues d’Ivry
75013 Paris

Page bento ici.

Boutique Internet de matériel de cuisine. Ils ne vendent qu'un seul modèle de bento, le Aladin.

Le site ici
La page Aladin ici.

Encore les boîtes aladin:

Boutique Internet et physique de matériel de cuisine et d'art de recevoir.

La Carpe
14 rue Tronchet
75008 Paris

Page Aladin ici.
Mais aussi boite à repas et plein d'autre chouettes choses comme l'aiguise-légumes.

::: BON SHOPPING :::

20 novembre 2009

terrine de légumes

Un p'tit bento orangé pour terminer une semaine à 230 à l'heure...Ca va faire du bien de se poser un peu! Et vous, vous avez passé une bonne semaine?

En haut:
-batavia
-tomates allongées
-concombre
-physalis
-fleurs de cheddar

A droite:
-raisin blonds et rubis

En bas:
-terrine de légumes
-poulet à la moutarde. La recette est là.

Terrine de légumes:
Vous avez des restes de légumes? Pas de panique, la terrine est là...
En réalité, je voulais faire des galettes, au départ. Et puis quand je suis arrivée à l'étape "ajouter la farine", et qu'au bout de deux ou trois ajouts, la consistance n'était pas la bonne, j'ai changé de projet en chemin...
Ingrédients:
-quelques bouquets de brocoli
-quelques bouquets de chou romanesco
-deux carottes
-1/2 patate douce
-15 cl de lait d'amande
-farine de pois chiche
-1oeuf
-100g de farine de pois chiche, environ
-graines de courge

Préchauffer le four sur 200°.
Si vos légumes sont crus, cuisez-les 10 minutes dans une cocotte (minute, micro-onde).
Dans le bol de votre blender, verser les légumes et le lait d'amande.
Dans un saladier, battre l'oeuf.
Ajouter la purée de légumes.
Petit à petit, incorporer la farine et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes, pour laisser le temps à la farine de bien imprégner les légumes. Rectifier éventuellement (trop liquide, pas assez...), l'appareil doit être épais.
Verser dans un moule à cake, saupoudrer de graines de courge.
Cuire 30 minutes à 180°.

Très bonne soirée!

18 novembre 2009

spaghetti au pourpier ou le bento du congélo

Et voilà. Parfois, on ne fait pas de cuisine la veille, on rentre tard qui plus est, et le matin on se réveille avec un bento à remplir en quatrième vitesse..... Ah bravo!

Heureusement que Tatie Mook a plus d'un tour dans son sac congélateur....

A gauche:
-batavia
-tomates jaunes
-cheddar et graines de tournesol

A doite:
-tofu à l'ail des ours - décongelé (rayon frais des épiceries bio)
-une petite physalis discrète
-spaghetti rouges, tomates fraîches, ail et pourpier - décongelé
Les spaghetti sont faits de quinoa et teintés de tomates.

Pour la recette des spaghetti, c'est ici.

Voici au passage un bout de réponse à tous ceux qui se posent des questions sur la congélation. Mon autre petit nom, c'est Congélator.... Ici je me suis contenté de mettre le paquet de tofu au congélateur tel quel, pas ouvert, dès mon retour du magasin bio (je congèle car je n'y vais pas tous les jours). Les spaghetti, tout simplement un reste placé dans une boîte en plastique de petite taille.... hop au congèle.
Je suis rentrée tard, certes, mais j'ai sorti les deux du congélateur avant de me coucher. Si vous n'y pensez pas, les spaghetti supportent très bien la décongélation lente, aussi vous pouvez les placer tels quels dans votre bento, ils seront prêts à midi. Le tofu, vous l'ôtez de l'emballage et vous le passez une minute au micro-ondes. Easy.