:::FrenchBento:::

31 mars 2010

essai de déco de pizza: peut mieux faire

Hier soir, c'était foot. Chez moi, il y a ceux qui regardent le match, et ceux qui ne le regardent pas. Mais tous ont en commun le contenu de leur assiette: la pizza...

L'autre jour, je vous parlais de ma déco de tarte, qui est toujours la même, à savoir à base d'herbe à sushi. J'ai tenté de me renouveler aujourd'hui, mais, il faut bien le dire, avec un succès plutôt mitigé...

En haut:
-la salade toute bête: feuille de chêne, tomates coeur de pigeon et concombre
-déco florale en sucre (toute mimi!)

En bas:
-pizza oignon, lardons, mozzarella
-tentative de déco carotte.... <no comment>

30 mars 2010

la pomme ska - a message to you

Bon d'accord, le ska, c'est du noir et blanc.
Je ne parle pas du ska d'origine, mais bien du ska UK des 80's.
Mais de quoi parle-t-elle? Wiki a la réponse.

Je m'égare... En plus, c'est vraiment tiré par les cheveux, cette histoire de ska. La pomme damier, ça aurait été tout aussi bien, comme titre... :)

En haut:

-sur une feuille de chêne blond:
-une tranche de rôti de saint-jacques et saumon (du commerce) et sa fleur de pomme en déco (que de la peau, pas forcément pour être mangé)
-tomate coeur de pigeon
-concombre
-pomme ska - une braeburn

En bas:
-fleurs de carotte crue
-champignons de Paris frais sautés à l'ail
-fagots de haricots, saupoudré de sésame au wasabi

La pomme ska:
Ce type de sculpture sur pomme est un classique de la bentosphere internationale. Et comme j'aime bien tester de nouveaux trucs, je me suis lancée. Bon, je ne vais pas vous le cacher, c'est assez ch**nt à faire. Disons qu'il faut du temps, de la patience et de la minutie... Et un cutter de cuisine. (on n'utilise pas en cuisine le même cutter que pour le bricolage, please...)

Bon alors, cette histoire de ska...

29 mars 2010

Mr Eggy bento (cloture du concours)

C'est lundi, le soleil brille, mais pas pour longtemps, si j'en crois Joël Collado... autant engranger chaque rayon qu'on a la chance de croiser, question d'en avoir une petite réserve pour toute la semaine... J'ai envie de ressortir mes t-shirts, mais comme je me méfie des rhumes de printemps précoce, j'attends.
Côté bento, hier soir c'était no cuisine (pâtes... c'est suffisamment rare pour être apprécié), donc à midi, c'est bento thank you le congélo, en partie.
Comme j'ai toujours mon bento en tête, j'ai tout de même balancé un oeuf dans l'eau des pâtes... Un oeuf dur, mais déguisé!

Soleil, certes, mais vent. Le vent n'arrêtait pas de rabattre mon joli tissu pomme, et je me rends compte que j'en ai paumé une petite bille de fromage dans le compartiment du haut :(

En haut:
-feuille de chêne
-concombre
-mini tomates grappe
-rondelles de radis et bille de fromage (pour les réaliser, tuto ici)

En bas:
-Mr Eggy: oeuf dur, carotte et nori
-cubes de riz teinté naturellement à la roselle et au pois bleu (décongelé)
-accents de fromage
-mini-cup de terrine d'aubergine
-bouquet de brocoli (décongelé)
-radis
-champignon de Paris, fleur de nori
-pois gourmands (décongelés)
-lapin de vinaigrette



9 légumes sans compter l'aubergine, vous voyez que ce n'est pas si compliqué...
Une pomme en dessert, et je double les préconisations gouvernementales pour une santé de fer... :) Rhââââ, j'ai une de ces pêches, moi ;-)

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.:: concours 2010 Bento&co, FrenchBento et JustBento ::.

Que les retardataires se le disent, c'est ce soir que le concours 2010 est clôturé. Vous avez encore quelques heures pour envoyer vos bento sur le thème du printemps, à l'adresse: contest@bentoandco.com
Pour un rappel du règlement, c'est ici.
Allez, on file fissa nous envoyer vos créations, demain il sera trop tard!

.:: Bon chance à tous! ::.

28 mars 2010

revue de presse du week-end

Allez, encore quelques articles...

Pour commencer, on file au Quebec...

Soigner Entre les lignes, 8 mars 2010
Le bento peut réconcilier avec la nourriture et le plaisir de manger...

Article original ici.

Granos urbaines, 9 février 2010:
On reste au Québec...

Article original ici:

Oryza:

Article original ici:

Lalafrancenikki, 29 octobre 2008:
Encore un vieil article sur lequel je tombe, en retard, et qui mentionne FrenchBento en bilingue...

article original ici.

Chez Lulu, 25 janvier 2010:
Un autre blog d'un japonaise, en français:

article original ici.

Bon dimanche à tous!   
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Je rappelle que le CONCOURS BENTO DE PRINTEMPS 2010 est toujours ouvert.
Les détails sont ici.
Vous avez jusqu'à DEMAIN minuit pour envoyer votre bento à l'adresse: contest@bentoandco.com   
Il y a de très très chouettes cadeaux à gagner. Ne soyez pas timides, tout le monde a sa chance!

27 mars 2010

les bonbecs sushi

Vous les avez entr'aperçus dans mon dernier bento, voici un petit focus sur les bonbecs sushi!

Ces bonbons m'ont été offerts par la plus chouette des boutiques parisiennes, Kikoumaru.
Merci le Ki-crew, je pense à vous!

En fait, ce sont des bonbons en kit à assembler soi-même... Ludique!

D'un côté, les bonbecs de riz, de l'autre, les bonbecs garniture, poisson et omelette...
Et hop!

C'est rigolo, non?

Je ne sais pas si Kikoumaru en vend encore, cela fait un bon moment que je les avais dans mon placard... Pour le savoir, il faut aller voir.
Dans tous les cas, ils ont toujours des p'tits trucs qui valent le détour, rayon bonbon....

26 mars 2010

blanquette de veau aux cèpes, à l'ancienne (et douceurs japonaises...)

Un bento fusion, en quelque sorte. La France traditionnelle rencontre le Japon contemporain.
Et de la rencontre naît un déjeuner, ma foi, plutôt agréable...

En tout cas, ça mérite de le souligner, ceci, Mesdames et Messieurs, ceci, devant vos yeux ébahis, est ma première blanquette de veau.
Voui Madame.
C'est bien la première fois que je fais ce plat.
Il faut dire, "blanquette de veau" ne m'a jamais fait rêver. Mais, mais, il se trouve que j'ai acheté de la viande à blanquette (sauté de veau), comme ça, pour changer, en pensant que je verrais bien quoi en faire.
Et étonnamment, j'ai décidé, comme ça, pof, de tenter l'aventure de la blanquette.
Truc de dingue...

En haut:
-un kiwi
sur une feuille de salade, douceurs japonaises:
-bonbon à l'umeboshi
-bonbon goût cappucino
-bonbons sushi dans des mini coupelles en forme d'étoile (détails à venir)
-fortune cookie

J'ai vu un peu grand, je n'ai pas tout mangé. Je ne saurais donc pas tout de suite quel message me réserve ce fortune cookie....



En bas:
-riz jasmin
-blanquette de veau aux cèpes

La blanquette de veau aux cèpes, à l'ancienne:
Attention, voici un plat atypique chez moi, c'est à dire que c'est un plat qui est long à réaliser et demande pas mal de manipulation...
Lorsque l'idée de la blanquette à germé, j'ai fait une recherche rapide sur le Net, et tout aussi rapidement j'ai décidé de faire confiance aux copines qui ont de l'expérience. En l'occurence, Anne de Papilles et Pupilles.
Sa recette est là, que j'ai presque suivie à la lettre.

Ingrédients pour 4 personnes:
500g de sauté de veau (doubler la dose si vous êtes de gros carnivores)
3 carottes
2 blancs de poireau
1 oignon
3 grosses gousses d'ail
2 échalotes
1 bouquet de persil
1 citron
1 petit bocal de cèpes
18cl de vin blanc
2 jaunes d’œufs
10 cl de crème liquide légère
1 cuillère à soupe de farine
70 g de beurre

Préparation:
Attention, c'est long, il faut compter deux heures, voire trois...
Etape 1:
Pelez et couper en morceaux et rondelles les carottes, poireaux, ail, échalotes et oignon.
Dans une cocotte, faire bouillir une grande quantité d'eau.
Y plonger la viande et la faire blanchir 1 minute ou 2.
Retirer la viande, l'égoutter et la réserver. Jeter l'eau.
Dans la cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive, remettre les morceaux de veau et les légumes.
Saler, poivrer et arroser de vin blanc. Bien mélanger.
Couvrir d'eau, et porter à ébullition.
Poser le couvercle de la cocotte (sans la fermer), et laisser mijoter 1h30.
Vous pouvez aller vaquer à vos occupations, mais gardez tout de même un oeil sur la chose, et n'hésitez-pas à ajouter un peu d'eau si besoin.

Etape 2:
Bien égoutter les cèpes en morceaux.
Dans une poêle, les faire revenir dans un peu de beurre (30 g) et un peu de jus de citron.
Préparer un roux blond (ah ça vraiment, j'apprends des trucs, moi): dans une petite casserole, faire fondre 40g de beurre avec la farine. Remuer à la fourchette en permanence. Réserver.

Etape 3:
Une fois les 1h30 écoulées, égoutter la viande et légumes, en conservant le bouillon.
Remettez le roux sur le feu, et le délayer avec le bouillon tout en remuant en permanence. Une fois le mélange stable, réserver.
Remettre la viande et les légumes dans la cocotte.
Ajouter les cèpes.
Puis la sauce obtenue avec le roux et le bouillon.
Bien remuer, délicatement.

Etape 4:
Lorsque vous êtes prêts à passer à table, réchauffer la cocotte.
Battre les jaunes d'oeufs et les mélanger à la crème.
Ajouter le ménage à la blanquette.
Arroser d'un peu de jus de citron , mélanger une dernière fois, et servez bien chaud...

Bon alors, je suis bien contente de moi.
-parce que j'ai relevé le défi de ce plat bien franchouillard (pas ma cuisine du tout!)
-parce que je me suis lancée dans un plat mijoté à la longue préparation
-parce que j'ai fait la première blanquette de veau
-parce que c'était super bon! (j'ai étonnée par le goût très présent du vin blanc).
D'ailleurs, il en reste. Alors, on mange quoi, ce soir?
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Je rappelle que le CONCOURS BENTO DE PRINTEMPS 2010 est toujours ouvert.
Les détails sont ici.
Vous avez jusqu'à lundi minuit pour envoyer votre bento à l'adresse: contest@bentoandco.com   
Il y a de très très chouettes cadeaux à gagner. Ne soyez pas timides, tout le monde a sa chance!

25 mars 2010

polka dots (tuto: comment faire des pois ou des yeux de fromage)

Je me suis bien amusée pour ce bento. Je ne sais plus d'où est partie l'idée des pois, des polka dots, comme disent nos amis anglophones. Peut-être que c'est l'oeuf qui est venu en premier. Ou bien est-ce la caissette en papier. L'éternelle question revisitée, qui de l'oeuf ou...?

En haut:
-graines de roquette germées
-tomates coeur de pigeon. Leur forme ovoïde les rend très faciles à caser dans les bento
-concombre et fleurs de fromage
-jolies piques à motifs japonais

En bas:
-les premières asperges de la saison. Une joie de les retrouver!
-terrine d'aubergine toute faite, marque Bjorg (en grande surface, rayon bio & diététique)

-oeuf dur teinté au colorant alimentaire, pois de fromage

Pour teinter l'oeuf:
On peut laisser reposer l'oeuf dur entier dans un ramequin rempli d'eau dans lequel vous aurez dilué deux ou trois gouttes de colorant alimentaire. Je parle des tubes de colorants que l'on trouve au rayon pâtisserie de tous les supermarchés. Mais la coloration sera rosâtre, pâle. Pour obtenir un rouge aussi intense, j'ai fait glisser quelques gouttes de colorant directement sur l'oeuf, en étalant avec un doigt (qui ressort rouge, il faut le savoir, mais cela part après un ou deux bon lavages).

Pour faire des mini ronds de fromage:
C'est simple. Vous aurez besoin de:
-une tranche de fromage
-une paille

Placer la tranche de fromage sur une surface propre et plane. Avec la paille, dont on se sert d'emporte-pièce, on découpe des petits ronds. Quand on en a plusieurs, délicatement, on roule ses doigts au bout de la paille en pressant doucement, afin de les faire sortir:



Et voilà!
Maintenant vous pouvez faire des oeufs à pois, ou bien des yeux, en ajoutant une graine de sésame noir ou de pavot par exemple. Ou encore un mini rond de nori...

23 mars 2010

tarte au chou safrané

Alors, on va commencer par mettre quelques points sur les i.
Savez-vous quel est le nom de ce blog? oui?
Vous êtes surs?
Vous êtes chez FrenchBento.
FrenchBento.
Pas French bento, ni French Bento, ni french bento, ni encore je ne sais quelle forme.
FrenchBento, un seul mot, deux majuscules.

Ca, c'est fait. Aaaaah, ça va mieux, moi!

Alors, donc, la tarte au chou safrané.

Dis comme ça, ça ressemble un peu à du n'importe quoi... Bon, ok. En même temps, le concept de la tarte salée ne permet-il pas, justement, d'y mettre non seulement tout ce qu'on veut, mais aussi tout ce qu'on a sous la main? Hein? Je vous le demande!
^_^

On dirait que le jour où j'ai trouvé cette idée de mettre de la fausse herbe dans mes présentations de tartes salées, j'ai cru inventer le fil à couper le beurre!
Ben oui, je ressors le coup de l'herbe à chaque tarte... :)
En même temps, pas si simple d'agrémenter une tarte. Des idées, de votre côté?

En haut:
-tarte au chou safrané
Juste une tarte salée qui me permet d'utiliser mes légumes. Chou vert, carotte, et une endive vieillissante. Cuits ensemble dans une poêle avec un cube de safran.

En bas:
-coeur d'artichaut poivrade
-feuille de chêne
-tomates coeur de pigeon
-deux radis en éventail

A droite:
-une boule coco

Et pour transporter la boule coco, rien de tel qu'un petit pot pour bébé refermable. J'en ai quelques uns, ils sont très pratiques pour congeler des petites portions, transporter quelques fruits ou douceurs.

Pas besoin d'aller loin, parfois, pour trouver des accessoires à bento! Et si vous avez l'âme d'un customisateur, customisez!

22 mars 2010

porc caramélisé au miel et gingembre

Il fait beau - à peu près - et doux aujourd'hui, au soleil. Envie de m'allonger dans l'herbe et de bouquiner, d'oisiveté et de sieste... 
Pour commencer la semaine, un bento bien complet, un repas anti petit-creux...

En haut:
-poêlée verte de poireaux et courgettes
-semoule. C'est la première fois, en presque trois ans, qu'il y a de la semoule dans mon bento.... Je n'en fait jamais. Et vous, y a-t-il des trucs, comme ça, que vous ne faites jamais? 
-déco de concombre

En bas:
-côte de porc caramélisée au miel et gingembre
-pomme Fuji bien croquante, bien juteuse

Côte de porc caramélisée au miel et gingembre:
Pour deux personnes:
-2 côtes de porc (elles étaient de belle taille, la mienne m'a fait deux repas, le soir + le bento)
-4 càs de miel
-4 càs de sauce soja sans sel
-1 bout de gingembre frais

Placer les côtes de porc dans un plat allant au four.
Etaler le miel sur chaque face.
Arroser de sauce soja.
Peler et presser le gingembre, et l'ajouter à la marinade.
Laisser mariner 30 minutes en retournant la viande de temps en temps.
Préchauffer le four sur 200°.
Cuire 40 minutes en retournant les côtes régulièrement.

<pour ceux qui n'aiment pas trop le sucré-salé, dont je suis je crois, eh bien le miel était bien équilibré avec la sauce soja, la caramélisation plutôt réussie et donc pas trop sucrée... J'étais assez contente de moi, il faut bien le dire (surtout que je ne suis pas , non plus, fans de côtes de porc...hihi).

20 mars 2010

revue de presse du week-end

On dirait que le bento s'installe dans un petit rythme régulier dans les média. Ce n'est plus la déferlante de septembre, le flux est modeste, mais régulier...

Le baby blog de doctissimo, 26 avril 2009
Je suis tombé par hasard sur cet article, manifestement je suis complètement passée à côté à sa publication...

Article original ici.

Très récent en revanche, un article dans Le Parisien, 15 mars 2010.
Et en plus on y parle des copains Sam-San de Komikku et Mademoiselle m.
Congrats!

Les paresseuses, 22 février 2010:
Elles en parlent rapido

Article original ici.

Magazine Asie, Paperblog, 19 février 2010:


Article original ici:

Kira Kira Japon, 10 février 2010:

Article original ici.