:::FrenchBento:::

le premier blog sur les bento en français

02 juin 2010

tarte aux fraises et crème matcha, pâte sablée au beurre

Vous avez entr'aperçu une tartelette aux fraises dans mon dernier bento. Il est temps de vous en dire un peu plus. Il faut que je vous raconte...

J'ai été invitée à une soirée Croustipâte, à la découverte de la nouvelle gamme de pâte pur beurre. J'avoue que j'ai toujours des pâtes industrielles au congélateur, pour les soirs de flemme ou les dîners improvisés de dernière minute. Ca n'empêche pas de prendre le temps de temps en temps de pétrir de mes blanches mains des pâtes maisons et plus ou moins customisées. Donc cette histoire de nouvelles pâtes, ça m'intéressait.

Avec un petit club de blogueurs culinaires, nous avons pu cuisiner ces pâtes avec un chef. Nous avons réalisé de délicieuses petites choses comme cette entrée, le millefeuilles croustillant aux gambas et guacamole. J'ai appris plein de petites choses, gestes simples mais qui peuvent changer la vie, du caramel parfait à la bonne technique pour lever des filets de rougets, en passant par la cuisson des pâtes et comment découper des parts de tarte. (rigolez, rigolez, mais il y a une technique, si, si).

Après une si bonne soirée, et une fois rentrée à la maison avec mes cadeaux sous le bras (une pâte sablée, brisée et feuilletée), j'ai voulu essayer à la maison.
Et comme j'avais plein de fraises...

grande_tarte_2

Pour 6 personnes:
-un rouleau de pâte sablée pur beurre
-un sachet de préparation pour crème pâtissière
-une barquette de fraises lavées, équeutées
-1 1/2 càc de matcha

Pa__te_pur_beurre_sable__e
J'ai utilisé un sachet de préparation pour crème pâtissière que j'avais dans mon placard depuis fort longtemps, sans trouver l'occasion de l'utiliser. C'est chose faite. Mais la prochaine fois, je la ferais moi-même...

Préchauffer le four sur 180°.
Abaisser la pâte dans le moule de votre choix.
Placer-là au congélateur 10 minutes pour qu'elle soit bien froide.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière selon les instructions du fabriquant. Au moment où on ajoute la poudre, on ajoute aussi le matcha.
Laisser refroidir la crème pâtissière.
Sortir le moule du congélateur et le placer tout de suite dans le four pour cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La pâte, qui passe ainsi du très froid au très chaud va être saisie tout de suite. Elle va cuire sans gonfler.
Plus besoin des haricots secs qu'on s'embête à désincruster de la pâte un par un!
Ca marche, la preuve:

pate_1

Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte refroidie.
Disposer les fraises.
Conserver au frais jusqu'au service.

mosaic_tarte_2

La pâte sablée Croustipâte est sucrée, un peu plus épaisse que les pâtes classiques, ce qui fait qu'elle offre un excellent socle à ce type de dessert. Elle ne se ramollit pas au contact de la crème, même le lendemain. Elle croustille, et surtout, elle est bonne. (sans arôme, sans conservateurs artificiels, sans matières grasses hydrogénées).
Ceci n'est pas un billet sponsorisée, je ne suis pas payée pour vous dire tout ça. J'ai aimé les trois pâtes, et la pâte feuilletée est particulièrement bluffante.
Hélas, les lendemains qui déchantent: mon supermarché ne vend pas cette marque.... bouuuuuh :((

Dans la foulée, j'ai aussi fait deux tartelettes avec les chutes de pâte (mon moule est de petit diamètre)...

tartelette_2

tartelette_3

Posté par mook à 10:08 - Commentaires [35] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Rhaaaaaaaaaaaaaa j'en veux <3
    Très chouette que tu ais pu profiter d'une telle soirée, c'est toujours bon à apprendre de nouvelles techniques

    Ta tarte aux fraises donne vraiment envie, je verrai bien une succulente tarte aux framboises aussi dans le même genre, miam ^^

    Je prends bonne note de la technique congélateur/four chaud en voilà une idée bonne à prendre

    Posté par Mitsukouette, 02 juin 2010 à 10:49
  • j'aiiiiiiiiiiii fait T_T
    Très sympa la technique du froid/chaud pour cuire le fond de tarte sans le "plomber" ... merci ;o))

    Posté par mademoiselle.m, 02 juin 2010 à 10:55
  • C'est noté :
    croustipate => à tester.
    matcha => idem.
    chaud/froid => s'il y a de la place au congélo [C'est mission impossible arghhh!]

    Tu sais que tu me fais baver au boulot devant mon écran avec ta tarte ? ^^

    Bises,
    NicK.

    Posté par NicK, 02 juin 2010 à 12:11
  • Je ne connaissais pas la technique du congéle, j'en prends note c'est trés intéressant !

    Posté par PHILO, 02 juin 2010 à 12:29
  • moi non plus je ne connaissais pas la technique du chaud/froid pour la pâte.. en fait moi je la pique un peu à la fourchette dans le fond du plat... ça ne se voit pas et elle ne gonfle pas!
    miam les fraises! elles ont l'air délicieuses. je prendrais bien un peu de ta dernière photo...

    Posté par Cooking fairy, 02 juin 2010 à 12:58
  • Ok, tu congèles tes pates a tartes. Mais tu les decongèles comment ???

    Posté par Gegp2000, 02 juin 2010 à 13:57
  • your desserts always look so elegant and sophisticated, not to mention YUMMY! when are you having me over for a tea party? haha just kidding -- enjoy!

    Posté par gamene, 02 juin 2010 à 15:04
  • Merci pour ces bons conseils ! Faudra que je teste...

    Posté par Diana, 02 juin 2010 à 19:13
  • Super !
    Merci pour cette recette et ce test ! Moi qui ne n'achète pas quand il y a des matières grasses hydrogénées, je vais vite vérifier si mon supermarché à en rayon ces nouvelles pâtes !
    Pareil, je ne connaissais pas l'astuce du très froid, très chaud !!

    Posté par Yukiharue, 02 juin 2010 à 19:57
  • Croustipate, c'est la meilleure marque de pate que je connaisse, ils font une pate filo exemplaire!

    Posté par fossettes, 02 juin 2010 à 20:20
  • j'adore !j'aime beaucoup le matcha et l'association avec les fraises doit être excellente.
    merci pour l'idée !!!
    Caro.

    Posté par caroline, 02 juin 2010 à 21:40
  • le matcha et les fraises doivent se marier à merveille. Encore une association à tester. ^^

    Bises et bonne soirée

    Gaëlle

    Posté par Gagaie, 02 juin 2010 à 22:13
  • merci pour tes conseils! mais comment déroulé une pâte congelée??

    Posté par Akirah, 03 juin 2010 à 00:25
  • Matcha+fraises????? Merveille!!!! On sent bien le matcha, ou mieux vaut en rajouter un peu quand on est matcha-addict?

    Posté par Tamagochan, 03 juin 2010 à 08:15
  • ::: mes réponses :::

    @mitsukouette: hummm, à la framboise....!!

    @mademoiselle.m: un petit truc de rien du tout mais super utile!

    @Nick: solution pour congèle trop petit: couvrir la pâte (papier sulfu, torchons) et placer un bac à glaçon par dessus.

    @Philo: moi aussi j'ai appris ça...

    @cooking fairy: je ne savais pas que la piquer empêcher de gonfler quand on cuit "à sec". Je note aussi

    @Gegp2000:je les congèle en rouleau, telles quelles. Sans l'emballage papier pour gain de place.
    Pour les utiliser, je les sors un peu à l'avance, ou je commets un sacrilège:je les passe très rapide au MO en dosant pour qu'elles ne soient pas trop molles. A éviter si on peut, c'est pas génial.

    Si on a un congél à à part, un grand quoi,on peut cuire des fonds de tarte, les empiler avec du papier sulfu et les congeler. C'est le chef à la soirée croustipate qui l'a dit!

    @gamene: I wish we could share a meal!

    @diana! de rien

    @Yakiharue: apparemment ils font tout une tas de pâtes différentes...

    @fossettes: contente de voir que tu confirmes! je n'ai jamais utilisé la pâte filo, je n'en trouve pas dans mes deux supermarchés

    @caroline: mon dosage était assez léger, mais oui, ensemble, fraises et matcha font bon ménage

    @gaelle: oui oui, à tester!

    @akirah: voir mes réponses plus haut

    @tamagochan: tu peux en ajouter, c'était assez léger, j'ai eu un peur d'en mettre plus pour ne pas que ma tarte ait le goût de gazon du matcha surdosé, mais un peu plus ça doit être pas mal.

    Posté par mook, 03 juin 2010 à 12:48
  • J'ai teste ce soir la technique du congel et ça a marche nickel ! Merci du tuyau!

    Posté par Blogarnaque, 03 juin 2010 à 20:59
  • C'est une excellente idée de recette. J'ai aussi un prépa de crème que je ne trouve jamais l'occas d'utiliser et avec du thé matcha, c'est encore mieux.

    Posté par bblinou83, 03 juin 2010 à 21:38
  • Test, just a test

    Hello. And Bye.

    Posté par XRumerTest, 05 septembre 2019 à 06:15
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    Posté par Psymn, 17 novembre 2019 à 19:17
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    Posté par Psymn, 23 novembre 2019 à 06:43
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    Posté par Psymn, 23 novembre 2019 à 19:12
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    The type of infection getting treated.

    Posté par Psymn, 26 novembre 2019 à 09:59
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    Another paper showed that older patients, particularly those with more aggressive disease had less of a response to TNF-inhibitor therapy than those patients who were younger and had milder disease.


    How often should you take tetracycline to treat strep throat?

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    Therefore , calcium supplements plus bone health are closely associated with each other.


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    Or else, I believe there is minimal to zero downside in trying benfotiamine as well as the individual results have the potential to become quite significant.

    Posté par Psymn, 29 novembre 2019 à 16:19
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    Using methods outlined under the patents has proven to be very effective.

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    Posté par Psymn, 06 décembre 2019 à 19:50
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    Others might try natural remedies, such as ginger root or will stick to a light diet consisting largely of foods which are unlikely to causes sickness.

    Posté par Psymn, 08 décembre 2019 à 03:06
  • яюl

    It can be consumed orally through the mouth with sufficient amount of water.


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    For our doctors, what this means is evidenced-based medicine, a commitment to healthcare research, well-trained nursing and assistance staff, a purpose-designed healthcare service and the latest technology.

    Posté par Psymn, 11 décembre 2019 à 10:37
  • яюl

    Can you take Tylenol and a muscle relaxant at the same time?


    This is perfectly legal and, in general, a good thing for patients.

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    Users may have been able to avoid severe and debilitating health problems if they had been provided information about the warning signs of Benicar enteropathy, including diarrhea, weight changes, nausea, muscle pain, back pain, throat problems or other symptoms.


    MRI scans, CT scans and blood tests are usually normal in people with this disease.


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    Pygeum: Pygeum extract helps to reduces levels of DHT and the number of androgen binding sites that DHT can attach to on the hair follicle.

    Posté par Psymn, 14 décembre 2019 à 23:51
  • яюl

    Its side effects are similar to the medial side effects of the first two treatments.


    Is there anything you can take to increase the effects of hydrocodone?

    Theophylline

    If you need to take an antacid, take it at least 2 hours before or 2 hours after your dose of Celebrex.


    I use OVER-THE-COUNTER and prescription medications.


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    Caretakers, family members and patients themselves may lean toward termination of a wanted pregnancy rather than try a medication of unknown safety.

    Posté par Psymn, 18 décembre 2019 à 15:21
  • яюl

    This antibiotic is a part of a class of drugs called fluoroquinolones, which work to treat infections that have been caused by bacteria.


    If this occurs, the sufferer may switch to a milder retinoid called Retinol.

    does medi care pay for tadalafil

    Can you use toothpaste on the Atkins diet if so then what kind?


    In addition, hyaluronic acid has also been found to aid in healing cases of gingivitis and skin ulcers when combined with standard treatment, since hyaluronic acid is a component of the gums and the space between skin cells.


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    You may be at the upper chances for this if you're elderly, drink plenty of alcohol, smoke, are in poor health, or even take any blood-thinning medications.

    Posté par Psymn, 22 décembre 2019 à 02:26
  • яюl

    But Coeliac UK chief executive Sarah Sleet said she the move was "disappointing", adding not all shops and stores stocked gluten-free products.


    The birth control pill does help prevent it, yes.

    Vibramicina

    Your doctor will need to adjust your diabetic medications.


    Ayurstate reduces DHT in the prostate, which could halt and reverse prostate development, by blocking the conversion associated with testosterone to dihydrotestosterone, in the same way since Proscar and Saw Palmetto perform.


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    It could make traveling difficult or sitting down through a movie or play.

    Posté par Psymn, 25 décembre 2019 à 02:40
  • яюl

    The dental implant and it is crown are a free-standing self-supporting overall tooth replacement.


    By using this site, you agree to our Terms of Use, Legal Notice, and Privacy Policy.

    a25 pill

    There is also the option of switching to a new class of drugs.


    The patients were randomised to take indomethacin 50 mg three times a day or a once-daily dose of etoricoxib 120 mg for eight days.


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    In most cases, removing the drug from the system returns the user to reality, but sometimes damage can be so severe and toxic to the user that damage does not fully reverse.

    Posté par Psymn, 27 décembre 2019 à 12:21
  • яюl

    Taking antibiotics unnecessarily may make them less effective over time and lead to antibiotic resistance.


    How can you use the word topical in a sentence?

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    I'm on 150mg wellbutrin daily and I haven't noticed any difference in the effects of alcohol.


    One of our biggest issues is giving in the itch sensation and scratching till my skin bleeds.


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    Use 40-mg dose only for patients not reaching LDL-C goal with 20 mg.

    Posté par Psymn, 02 janvier 2020 à 20:07
  • яюl

    While I have had some terrible side effects and several of the months on accutane had been just..


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    Some of these herbs they may have been taking just before, for an existing condition.


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    Delay may lead to joint degeneration or the pain may be a symptom of a larger, inflammatory arthritic condition known as ankylosing spondylitis.

    Posté par Psymn, 06 janvier 2020 à 23:07
  • яюl

    Some deal with their emetophobia by taking anti-nausea medicine, such as Tigan or Compazine which can be bought on prescription whilst some rely on less effective over the counter remedies.


    Studies have shown that patients who take St.

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    This would include congestive bowel toxicity, Candida/yeast overgrowth conditions, increased intestinal permeability (leaky gut syndrome), IBS, the sudden feeling that something bad is going to happen even though there is nothing going on.


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    You should not drive, operate heavy machinery, or do other dangerous activities until you know how PAXIL affects you.

    Posté par Psymn, 10 janvier 2020 à 03:39
  • яюl

    Aricept can interact with certain medicines (see Aricept Drug Interactions).


    Pharmaceutical industries put lots of efforts in terms of cost, time and labor to develop a single blockbusting drug.

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    Helen thinks she has found the answer to her problems when she hires former sports star turned gardener, Matthew Williams.


    Can you take lisinopril instead of diovan?


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    Can you take Benadryl while on prendisone?

    Posté par Psymn, 21 janvier 2020 à 17:18

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