23 avril 2011
fondants très fondants choco et marron
Un dessert qui envoie et qui signe la performance de n'exiger que 4 ingrédients et d'être rapidissime à réaliser. Un must pour les goûters improvisés, et une bonne idée pour Pâques en famille.
::: Le fondant chocolat noir & crème de marron :::
Pour un gâteau ou 12 mini fondants:
-1 pot de crème de marron vanillée
-1 plaque de chocolat à dessert bien noir (200g)
-3 oeufs
-100 g de beurre
Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Au bain-marie si vous êtes des vrais, au micro-ondes si vous des fénéants. Choisissez votre camp.
Bien mélanger et lisser.
Ajouter la crème de marron. Mélanger à nouveau.
Battre les oeufs et les incorporer petit à petit en fouettant.
Verser dans le moule ou les caissettes et cuire 20 à 30 mn selon la taille (gâteaux ou mini-fondants) et selon votre four.
Variation:
Alors, la recette de base indique 500 g de crème de marron et 100 g de chocolat. Par facilité j'utilise un pot de crème de marron (en plus ça m'arrange, je n'ai pas de balance) et je compense en chocolat. Il faut bien dire que dans ma version, la crème de marron disparait derrière le chocolat mais donne aux gâteaux un moelleux et une douceur vraiment délicieux...
Je n'ai pas testé la version d'origine. Qui d'entre vous se dévoue pour réaliser les deux et venir nous dire ce qu'il ou elle en pense? Allez, si quelqu'un a envie de se lancer, je lui laisse les manettes du blog pour un billet!
J'vous laisse, je vais chercher les oeufs dans le jardin!
16 avril 2011
::: snickerdoodles :::
C'est marrant, parce qu'il y a beaucoup de blogs de cuisine généraliste qui se mettent au bento, mais moi, je fais un peu l'inverse. Je suis un blog de bento qui se met à être généraliste. Ou même, un blog de bento et pâtisseries.
Alors, ce qui est cocasse, mais ceux qui me lisent depuis le début en 2007 s'en seront peut-être fait la réflexion en souriant, c'est qu'au début, je n'étais pas du tout sucré. Je ne mangeais jamais de desserts, sucreries, chocolat et pâtisseries, ce n'était vraiment pas mon truc.
Mouhahaha, j'ai envie de dire. De la ganache a coulé sous les ponts en massepains.
J'ai ré-ouvert mon livre de biscuits récemment, et du coup j'ai eu envie d'en faire plein. Ca marche par période, c'est comme ça. Mon livre de biscuits, c'est celui de Martha Stewart.
Et aujourd'hui, j'ai choisi les snickerdoodles, un biscuit traditionnel américain qui se rapproche du sugar cookie.
Pour une bonne vingtaine de snickerdoodles:
(un peu adapté)
-380g de farine
-2 càc de levure
-1/2 càc de gros sel
-240g de beurre
-300g + 30g de sucre cassonade
-2 gros oeufs
-2 càs de cannelle en poudre
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Le gros sel, m'est avis que c'est une traduction de coarse salt, et la fleur de sel me semble mieux convenir. Mais moi j'adore le beurre salé par exemple, et la pointe salée dans les biscuits je suis fan, donc le gros sel (qui sera mixé de toute façon, même s'il reste plus en bouche que le sel fin), ça me convient super.
Dans le bol du robot - un simple blender chez moi - battre le sucre et le beurre pour que le mélange soit moussant.
Incorporer les oeufs.
Ajouter peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Dans un bol, mélanger les 30g de sucre et la cannelle.
Former des boules de pâte, environ la quantité d'une cuillèreà soupe, et les rouler dans le sucre à la cannelle.
Déposer les boules de pâtes sur une plaque de cuisson.
Au four 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le bord commence à dorer.
Laisser refroidir, et déguster!
12 avril 2011
udon au poulet vindaloo et sésame
Vous avez vu ce plat de udon dans mon dernier bento. Je ne vous avais pas donné la recette question de faire durer le suspens -- en fait d'avoir l'occasion de poster un nouveau billet.
Voici donc la recette promise. Elle est simple est rapide, et elle peut être adaptée selon le contenu de votre frigo. Et justement le mien, de frigo, était un peu vide. Mais j'avais des escalopes de poulet au congélateur, et des udon précuites dans le placard.
Udon au poulet vindaloo et sésame
Ingrédients pour 4 personnes:
-3 ou 4 escalopes de poulet
-2 paquets d'udon précuites (en épicerie asiatique)
-4 petits oignons
-2 grosses carottes
-1/2 batavia
-2 càs de curry vindaloo (pâte de curry que l'on trouve dans les rayons spécialisés)
-3 càs de graines de sésame blond
-quelques gousses de cardamome
-huile de sésame
-mirin
-sauce soja
Alors les carottes, elles étaient déjà précuites car j'avais fait un bouillon de carottes la veille. Mais en les coupant fin, elles cuiront suffisamment.
Emincer et peler l'oignon et les carottes, laver et cisailler grossièrement la laitue.
Couper les escalopes en cubes.
Faire tremper les paquets d'udon non ouverts dans de l'eau bouillante.
Dans un wok très chaud, verser quelques gouttes d'huile de sésame.
Ajouter les oignons et le poulet. Ajouter les carottes si elles sont crues.
Cuire quelques minutes en remuant constamment.
Verser 10 cl de mirin, mélanger la pâte vindaloo et remuer pour bien mélanger.
Ajouter le sésame et la cardamome.
Cuire 5 minutes.
Ajouter les carottes si ce n'est déjà fait, et la laitue. Toujours remuer.
Ajouter du mirin si cela accroche et un peu de sauce soja.
Retirer les paquets d'udon de l'eau, les ouvrir et les jeter dans le wok. Bien mélanger pour obtenir un plat bien homogène.
Et voilà! Il n'y aplus qu'à se lécher les babines.
L'opération ne prend guère plus de 20 mn, et permet de nombreuses variations. J'avais ce pot de vindaloo au frigo depuis longtemps, d'où mon idée de le terminer, mais on peut le remplacer par une pâte de curry, du biryani, du miso etc...
07 avril 2011
bento miraculé
Sans blague, un blog de bento qui ne blogue presque plus et même pas sur les bento, non mais quèssessé ce travail?
Merci à tous ceux qui ont conservé FrenchBento dans leur agrégateur de flux, merci à tous ceux qui passent ici malgré le silence radio!
En parlant d'agrégateur de flux, j'en ai un moi aussi, et je me suis rendu compte que dans la blogoshère,y a pas que moi qui sommeille. Beaucoup de blogs de mon blogroll ne publient plus ou peu, ce qui signifie aussi qu'il doit y avoir plein et plein de nouveaux blogs dont je ne connais même pas l'existence. Autrement dit, je suis larguée... ^_^
Dommage pour ceux et celles qui sommeillent, mais ce n'est pas moi qui vais vous jeter la pierre et je sais attendre, et tant mieux si ça continue à fourmiller à BentoLand.
Canalblog aussi a bien évolué depuis un an, enfin je crois, j'avoue ne pas avoir le temps de me pencher sur la question, et il y aurait beaucoup de choses à rénover sur ce blog. Mais bon. Déjà, je poste un bento, c'est pas mal. Et puis, ce n'est pas vraiment un retour, juste une apparition (enfin, pas comme à Lourdes, hein).
J'ai donc fait un bento, miracle des miracles! Je n'en avais pas fait depuis l'été dernier, voire avant l'été, j'crois bien. J'ai commencé mollo pour m'y remettre, pas de grande folies, pas de charaben de la mort, que du simple et du rapido. J'ai dégusté ce bento chez moi, avec une amie venue se joindre à moi de manière improvisée, et c'était un très chouette moment.
Notez le soleil, 29° aujourd'hui à Bordeaux. (crâneuse)
Dans mon bento Owan Tsukimi:
-udon au poulet vindaloo et sésame
-concombre
-mini cup de ricotta, pointe de wasabi et poivre du moulin
-tomates cerise
-radis
Simple, mais copieux sans être too much, et bien bon ma foi...
Je ne vous donne pas la recette des udon aujourd'hui, comme ça je tire sur la corde et ça me fera un billet pour bientôt... hihi ouh la tricheuse!
< pardonnée?>
** A bientôt les amis! **
