26 septembre 2011
variation autour d'une omelette
D'une simple omelette.
Mais d'une omelette au à l'emmenthal et aux piments du jardin, s'il vous plait. Bon d'accord, pas mon jardin, mais un jardin du pays basque tout de même.
Une omelette, deux bento.
Miam.
23 septembre 2011
le bento de Poocellina
Poocellina est une blogueuse qui a bien vu que FrenchBento s'étiolait par manque de temps. Avec Poocellina, on se connaît virtuellement depuis un petit moment. On se suivait, comme ça. Alors quand elle m'a proposé d'être un "rédacteur invité" sur FrenchBento, j'ai accepté.
Parce qu'elle fait des bento, mais que depuis peu elle a choisi de recentrer son blog sur les recettes pour allergiques, elle propose de partager ici un bento. Mais vous pouvez retrouver ses bento dans la section de son blog qu'elle y consacre.
Poocellina, un poussin en cuisine.
Laissons-lui la parole:
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Un bento végétalien rempli de simplicité.
Il se compose de :
Dans le premier bol : de la soupe miso curry et champignon noir, pour la préparation rien de compliqué, un peu de pâte miso et quelques champignons séchés attendront l'addition d'une eau bien chaude!
Dans le central : Des petits morceaux de légumes marinés au vinaigre de riz, quelques rondelles de tomate, ici et là quelques fines tranches de daïkon (radis blanc), ainsi que des minis fleurette de choux fleur cru.
Dans le dernier bol : Quelques tranches de choux fleur cru, des rondelles de cornichons polonais (plus doux et plus gros que les français), un petit mélange de quinoa et de lentilles corail reposant sur quelques feuilles de salade verte!
Parce que j’adore les graines (c’est jolie et bon) j’ai donc parsemé quelques graines de lin et de sésames ;)
Poocellina, un poussin en cuisine.
19 septembre 2011
bento et gâteau roulé à la confiture de pastèque
C'est mon premier gâteau roulé!
Je suis fière de moi. Et même qu'avec mon nouveau four à gaz qui ne chauffe que par le bas, ben c'est pas facile du tout, croyez-moi! Il faut toujours un peu de temps pour aprivoiser un nouveau four, mais là j'avoue qu'il m'a décontenancée, avec ses fonds cramés et ses dessus pas très cuits... Mais je crois que ça y est, je commence à comprendre...
Alors, ce bento, tu nous le montres, oui?
J'arrive, j'arrive...
En haut:
-purée de panais et saumon vapeur
-haricots verts
Au milieu:
-tomate
-melon
En bas:
-THE gâteau roulé à la confiture de pastèque
Hier c'était dimanche, alors j'en ai profité pour cuisiner et pâtisser. Et j'avais ce pot de confiture de pastèque, fait par maman. Je l'ai depuis très longtemps, ce pot. Il faut dire, je ne mange pas de confiture. Même depuis que je suis devenue adepte du sucré (et surtout acro au choco). Et ce pot, il était laaargement temps de l'utiliser. D'où l'idée du gateau roulé, pour un goûter qui fait du bien.
J'ai trouvé cette recette, que j'ai un tout petit peu modifiée. Voici ma version:
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de cassonade
- 125 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 càs d'arôme vanille
- 1/2 sachet de levure
- 20 g de beurre
- 1 pot confiture de maman
Séparer les blancs et les jaunes des 4 oeufs.
Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Fouetter.
Ajouter la farine et la levure petit à petit en remuant.
Ajouter le beurre fondu.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à l'appareil, délicatement, cuillère par cuillère.
La pâte est un peu granuleuse à cause de la cassonade et épaisse.
Sur une plaque de cuisson, étaler la pâte en veillant à obtenir une forme la plus rectangulaire et régulière possible. J'ai étalé ma pâte sur ma grille à biscuit perforée et mon tapis de cuisson Silpat tous deux de chez Demarle.
Sur une plaque classique, tapissez-là de papier cuisson beurré.
Au four préchauffé, thermostat 7, 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, rouler le biscuit sur lui-même immédiatement avec le silpat ou le papier sulfurisé. Bon moi je n'ai pas roulé avec le Silpat, j'ai posé le gâteau sur du film alimentaire et j'ai roulé. Ce qui offfre l'avantage de bien tenir le gâteau et d'imprimer la forme.
Laisser refroidir complètement, puis dérouler et ôter le tapis, le papier sulfurisé ou le film selon ce que vous avez utilisé.
Etaler la confiture bien uniformément et jusqu'aux bords.
Rouler délicatement.
Entourer à nouveau de film alimentaire pour bien maintenir la forme pendant que la confiture s'imprègne. Enlever le film avant de servir.
Il est pas mal, non, pour une débutante?
07 septembre 2011
un cordon bleu dans mon bento
C'est à la mode, la décroissance. Eh bien en ce moment, chez moi, ça décroît. Ce qui signifie tout simplement que j'essaie de liquider le contenu de mes placards et de mon congélateur, les aliments, les condiments, les aides culinaires, les trucs utilisés une fois, stockés et oubliés...
Au fond de mon congélateur, un cordon bleu. Hop! à la casserole, mon petit, et bye bye!
En haut:
-tarte pommes et figues
-melon (je me fais une petite cure en ce moment, question de profiter des derniers de l'été)
-radis
En bas:
-gratin chou-fleur popmme de terre
-haricots verts et pomme de terre vapeur
-cordon bleu
C'est la première fois que j'utilise un grand bento (genre 900ml) et franchement:
-inconvénient: je le trouve trop grand. La nourriture n'est pas toujours emballée compacte (risque de bouger dans le transport) et pour moi c'est trop niveau quantité
-avantage: on peut mettre son repas en entier dedans, du l'entrée au dessert
Ah oui j'oubliais, je suis tombée au fond d'un gouffre sans fond, un gouffre spatio-temporel dans lequel il n'y a pas moyen de faire des grigris et des zouzous pour décorer ses bento.
FrenchBento n'est plus ce qu'il était.
FrenchBento n'est plus que l'ombre de lui-même.
Ouais mais c'est pas très grave.
^_^
