28 novembre 2011
potimarron à la crème d'amande
Ce potimarron, à force de me regarder, posé dans sa corbeille à fruit, il a finir par flétrir. Il a donc fallu le manger dare-dare. Je voulais faire une tarte salée au potimarron, agrémentée je-ne-sais-pas-encore-comment, mais vu la situation, ça a tourné à l'impro un soir pluvieux...
A gauche:
-raisin
-cake au citron et sésame
Au milieu:
-millet, graines de courge, petites fleurs de sucre
A droite:
-potimarron à la crème d'amande
Le potimarron à la crème d'amande:
Rien de plus enfantin. Il vous faut:
-un petit potimarron (de la taille d'un melon)
-une cuillère à soupe de purée d'amande
-une pointe de cumin
-bouillon cube.
Laver et évider le potimarron. Le couper en petits cubes.
Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau, délayer le bouillon cube. Laisser cuire à feu moyen 10 à 15 mn.
Ajouter la purée d'amande et le cumin. Ajouter un peu d'eau si besoin. Bien remuer et cuire à feu doux encore 5 minutes.
That's all, folks. Une impro qui tient la route, c'est crémeux sans être lourdingue, moelleux et doux. Mais miam, quoi.
La recette du cake au citron est là. J'ai juste remplacé l'orange par du citron, je n'ai pas mis de raisins mais saupoudré de graines de sésame blond.
PS: spéciale dédicace à Eric qui m'a prêté le décor à son insu.
21 novembre 2011
poelée d'arperges vertes au tofu fumé
Du vite fait, ce bento, mais néanmoins du bon. Les asperges vertes, j'aime ça, et pendant un ou deux printemps j'ai a-do-ré ça. J'en ai acheté plein à la saison, puis je les ai blanchies et congelées. Et il m'en restait un petit sachet au fond du congélo. J'ai attrapé un bloc de tofu fumé, lui aussi congélé, et voilà un plat tout simple pour mon bento.
En haut:
-salade verte, tomate, oignon rouge
En bas:
poelée d'asperges vertes et tofu fumé au graines de lin, le tout revenu dans un peu d'huile de sésame.
Eh ben c'était une bonne idée, les gars!
18 novembre 2011
poocellina is back
-de petits cubes de courge butternut cuit à la vapeur.
-des graines de lin pour la déco
Dans le centre disque :
-Quelques canneberges fraîches.
Bonne semaine à tous.
14 novembre 2011
pois cassés au cumin
Le pois cassé n'a pas la côte, et c'est un tort. Au mieux il est complètement oublié, au pire il croule sous les préjugés (la cantoche pas bonne, c'est purée de pois cassés...)
Le pois cassé, c'est tout simplement du petit pois, en version sec. Eh oui. Et c'est une bonne source de protéïne, de minéraux, de calcium, de fer, de vitamine B9. Le pois cassé, c'est bon, mangez-en.
En haut:
-ragout de pois cassés au cumin
-crépinette
En bas:
p'tite salade verte et tomate, fishie de vinaigrette
J'ai fait tremper mes pois cassés toute la journée pour une cuisson plus rapide, mais on peut les faire tremper une heure. Sans trempage, c'est possible, c'est juste plus long à cuire. Dans ma cocotte j'ai mis les pois cassés, du piment vert, des cubes de pomme de terre, de l'oignon et du cumin et un bouillon cube. On recouvre d'eau et on laisse cuire à feu doux. Remuer de temps en temps, ajouter de l'eau au fil de la cuisson si besoin. Le pois cassé se délite à la cuisson (comme la lentille corail) et prend la consistence d'une purée. Il est cuit quand il est bien moelleux. Compter une bonne heure de cuisson à feu doux. On peut réduire de temps de cuisson en le cuisant 5 à 10 minutes sous pression à mi-cuisson.
Un plat d'hiver bien rustique mais ma foi bien bon.
Digression:
Quand j'étais encore une vraie blogueuse et que je faisais encore de chouettes bento, c'était toute une histoire pour créer un billet. Une fois la cuisine terminée et le bento assemblé je veux dire. Je choisissais avec soin un endroit pour prendre la photo en fonction de la lumière. Puis souvent, je choisissais un joli fond, comme ici par exemple. Puis je prenais le bento en photo. En moyenne une cinquantaine de photos, sous tous les angles, parfois plus. Ensuite, il fallait choisir parmis toute cette matière une ou deux photos pour le billet. Ca prend du temps. Puis les préparer pour les mettre en ligne. Puis écrire le billet. Et cela, TOUS LES JOURS!
Eh bien dans ma nouvelle vie (qui a bien fait trois ou quatre révolutions depuis) de semi-blogueuse faisant des semi-bento, pour ma séance photo, plus vraiment de fond, je pose le bento où-je-peux-tant-pis, je prends quoi, allez, 6 photos max, et vogue la galère...
Ah c'est sûr, la différence se fait sentir à l'écran. Mais mes petits agneaux, c'est quand même pour vous que je suis là. Je pense à vous malgré tout!
07 novembre 2011
*lundi*
On dirait que s'installe l'habitude du bento du lundi. (Avec parfois quelques suppléments au programme.) Nous verrons si l'habitude se confirme. En attendant, c'est lundi...
Ca manque drôlement de vert mes bento en ce moment...
En haut:
-pommes cuites
Au milieu:
-quart de steak hâché et quinoa
En bas:
-divers légumes sautés (piment vert, fenouil, carotte, oignon, aubergine) et quart de steak hâché
Et en cadeau bonux, voici le second bento que j'ai fait pour quelqu'un d'autre (DEUX bento d'un coup, mais waou, quoi)
En bonus, délicieuses madeleines au matcha. Pas très bossues (pas au point sur mon nouveau four), mais très bonnes. Pour ceux qui suivent FrenchBento sur Facebook, celles-ce c'est une seconde fournée, et cuites à point :)
03 novembre 2011
tarte amandine aux pommes
Voici la recette de la tarte amandine aux pommes, qui était mon dessert dans ce bento.
Ingrédients:
-4 pommes
-100 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-70 g de sucre en poudre
-3 oeufs
-150 g de beurre
-1 pincée de sel
Préchauffer le four thermostat 6/7.
Dans un saladier, verser le sucre et les oeufs. Battre ensemble.
Ajouter la poudre d'amande, et le beurre mou. Mélanger.
Puis la farine et le sel.
Travailler en pâte homogène.
Peler les pommes, les couper en deux et les épépiner. Détailler en lamelle en conservant la forme initiale.
Chemiser un plat à tarte de papier cuisson.
Verser la pâte.
Disposer les moitiés de pommes en les enfonçant un peu dans la pâte. Beurrez les pommes de beurre fondu.
Au four environ 50 minutes.
C'était ma première tarte amandine. Elle était plutôt pas mal, même si j'ai trouvé que le goût de l'amande était pâlot. C'est peut-être normal? (Je n'en avais jamais fait avant, mais jamais mangé non plus...oops)
