:::FrenchBento:::

29 mai 2010

Face Food Recipes, a how-to guide, le livre

Peut-être vous souvenez-vous de ce chouette petit livre, Face Food, sorti il y a deux ans. J'en avais parlé dans ce billet.
Il s'agit d'un petit livre qui montre des charaben, et donne la parole à des mamans japonaises, un chouette mini beau livre.  Manquait peut-être quelques infos pratiques...

Voilà cette petit lacune réparée avec la suite des aventures de Face food:

.:: Face Food Recipes ::.
A how-to guide
Christopher D. Salyers
Mark Batty Publisher, 14,95 $

Voici à nouveau un livre de petit format, un peu plus grand qu'un livre de poche. Cette fois-ci, l'auteur a joué la carte d'un juste milieu entre le livre de photo et un guide pratique pour réaliser les charaben.

Au fait, saviez-vous que le terme charaben est un mot valise, une contraction de character bento? Moi, je viens de l'apprendre. Dorénavant, je n'utiliserai donc plus le terme kyaraben, qui existe aussi, et qui doit être une retranscription phonétique approchante japonaise.

Vous savez ce que j'ai appris également dans l'introduction de ce livre? Le charaben, qui n'aurait pas plus de 10 ans, commencerait à être interdit dans certaines cantines japonaises. Pourquoi? Eh bien parce que des mamans (et quelques papas) se laisseraient emporter par le côté "toujours plus" et compétition en oubliant le côté nutritif des bento. En face, les enfants auraient parfois tendance à confondre nourriture et jouet. D'où le frein sur le figuratif à l'école...

Mais revenons à notre livre.

Il se compose d'une introduction, d'un court chapitre sur les outils utiles pour réaliser des charaben, et d'exemples avec schémas crayonnés et description du contenu, pour pouvoir les reproduire soi-même.
Le chapitre sur les outils est assez intéressants car il donne des exemples de détournements d'instruments que l'on trouve facilement dans nos maisons, plutôt que de nous inciter à acheter des choses spécialisées. Les témoignages de pratiquants vont aussi dans ce sens.

Les bento charaben:

Voici à quoi ressemblent les pages:

Les styles sont assez variés, du kawaii au manga, de la pop culture à Miyazaki, de l'univers enfantin à celui du quotidien.
De même, les niveaux de complexités sont aussi variés, du plutôt simple au chef d'oeuvre de dextérité impossible à reproduire pour nous simples mortels du bento...

Comme je l'ai dit plus haut, Face Food Recipes est un petit livre à mi-chemin entre le beau-livre de photo et le livre pratique.
Il plaira sûrement aux lecteurs de Face Food, et reste un chouette petit objet à posséder ou bien à offrir...

06 mai 2010

My bento box, de Laure Kié

Vous connaissez sûrement Mes P'tits bento, le livre de Laure Kié, qui reste à mon sens le meilleur livre sur les bento publié à ce jour en français.
Il y a quelques jour est sorti une nouvelle édition du livre, version coffret.

.:: My Bento Box ::.
Laure Kié, Patrice Hauser
Marabout coll Cook'in Box
19,90 €

Je ne vais pas vous reparler du livre lui-même, je vous laisse relire mon article qui date de sa sortie, en juin 2009.
Je vais plutôt me concentrer sur le coffret.
La boîte est vendue sous emballage rigide et transparent, sous lequel on aperçoit une bento box et des accessoires. Oui, oui, c'est bien cela, avec le livre est offert une bentobako et 18 accessoires. Les chiffres et moi, c'est pas une histoire d'amour, je n'ai pas recompté, mais je suis sure que quelqu'un parmi vous le fera...

Quand on ouvre la boîte, voici ce que l'on trouve:

Et plus précisément, les accessoires:

Le tout, une fois déballé:



Les accessoires:
-5 fishies (mini flacon à sauce en forme de poisson). Attention à leur taille, ils sont facilement deux fois plus grands que les fishies traditionnels. A mon sens trop grands.
-1 emporte pièce métallique en forme d'étoile (j'adooore les étoiles, sympa d'avoir pensé à moi)
-10 piques en forme d'espèce d'oiseau marin et de poisson de trois couleurs différentes
-1 moule à oeuf en forme d'étoile
-1 moule à nigiri sushi
-3 mini flacons en forme de canard. Super orginal, je n'ai jamais vu cette forme auparavant. Des duckies? Ducklingies?
-1 élastique pour maintenir la boîte fermée.

La boîte:

Je vous mets plus de photos détaillées dans le slide en fin de post.

La boite est constituée de deux compartiments et de deux couvercles, dont un hermétique.
Le compartiment du bas, le gris et le plus grand, a une contenance de 300 ml.
Le compartiment du haut, le rouge, a une contenance de 275 ml environ (mon verre mesureur n'est pas très précis).

Au total, 575 ml, ce qui le place plutôt du côté des petits bento. Cependant, en remplissant la boîte astucieusement (un bon curry, des pâtes, un gratin, un stir-fry...), c'est à dire de nourriture à forte densité, et en emballant un dessert séparé, cela devrait suffire pour beaucoup. Pour vous donner un ordre d'idée, les Shinzi Katoh two tiers ne font que 500 ml. Et vous m'avez pourtant l'air nombreux à en posséder. Personnellement, avec un dessert ou des crudités à part, elle me convient.
Ma contenance préférée, c'est 600 ml. Comme ces deux modèles, très peu chers, très robustes et que j'utilise le plus souvent. Il faudrait que je fasse une série d'articles sur mes boîtes...

EDIT: Stormette a laissé un commentaire intéressant: c'est vrai que le compartiment rouge s'emboite dans le gris, plutôt que sur, entrainant une déperdition d'espace. Je vais revoir mes mesures, mais du coup la boîte fait moins de 575 ml....

Conclusion:
Je trouve ce coffret très bien pensé, et le nombre d'accessoires très très honorable compte tenu du prix. A mon avis, il manque quelques cups en silicone, accessoire indispensable s'il en est, mais que l'on trouve facilement par ailleurs. Le coffret est complet et varié. La box elle-même attend que je la teste, mais j'aime le choix des couleurs, neutre mais pas ennuyeux pour autant. Les deux compartiments passent au micro-ondes, mais pas les couvercles ni les accessoires. Le bento n'a pas l'air lave-vaisselle-friendly en revanche. Un bémol: si l'emballage indique que le plastique est sans bisphénol et sans plomb, il a l'air un peu cheapos, ce plastique...

Je salue cette initiative, qui fera un très chouette cadeau (vous, adepte du bento, qui souhaitez convertir les foules mécréantes de vos collègues-à-sandwiches) et un très bon point de départ pour les débutants.
Prenez-tout de même soin de prévenir les débutants qu'une petite boîte nécessite un compactage maximum de la nourriture, et qu'il existe des bentobako plus grandes selon les besoins de chacun.

02 mars 2010

le manuel pratique du bento, le livre

Deuxième publication sur les bento de cet hiver (j'ai bien dit deuxième, pas seconde...), voici un livre très intéressant....

.:: Le manuel pratique du bento ::.
Elisabeth Takeuchi & Hissa Takeuchi
Agnès Viénot Editions, 19 €

Le livre est en librairie depuis le 25 février. Je ne peux pas vous parler de l'objet ni du format, car je ne l'ai pas eu dans les mains, j'ai seulement reçu le pdf de l'éditeur. Dommage, car quand on aime les livres, l'objet, le format, le papier, l'odeur, tout cela participe du plaisir.

Voici un livre qui m'a plu.
Tout d'abord, c'est un livre qui aborde les bento selon un angle intéressant, autant par la maquette que par le concept. Hissa Takeuchi est un chef japonais (le chef un peu agacé que vous avez vu dans l'émission de France 2 de cette semaine); je ne sais pas s'il a pratiqué les bento dans son quotidien, en tout cas, il maîtrise son domaine, avec un accent mis sur les produits. De bons produits font de bons plats.

J'ai aimé l'atmosphère de ce livre, les textes comme les photos, que je trouve en adéquation avec le concept de bento: simple et élégant. Il se dégage de ses pages quelque chose qui me plait.
Dans le contenu, nous ne sommes pas dans un livre de recettes, mais quelque part entre entre le beaux livre, le livre de photos, le manuel pratique, le livre de recettes...

Composition:

Introduction:
J'ai aimé l'intelligence de l'écriture, qui conceptualise plutôt qu'elle ne décrit, et qui nous parle du Japon en plaçant la barre déjà haut.
L'intro liste les 5 grands principes du bento, selon les auteurs:
-la motivation: faire un bento pour une personne précise, pour une circonstance précise, même quand on le fait tous les jours (ça c'est moi qui l'ajoute)
-le récipient: qui doit être choisi en fonction des aliments, des circonstances de la dégustation
-l'approvisionnement: acheter moins, mais mieux
-le recyclage: utiliser les restes
-bocaux, macération et fermentation: ce qui signifie concrètement s'organiser pour préparer des choses à l'avance et les avoir sous la main à tout instant: ce que je traduis au quotidien par un usage intensif du congélateur

Partie 1: 10 produits de base
Ume, miso, vinaigre, sauces soja, sake, mirin... 10 produits très japonais (mais globalement faciles à trouver en épicerie asiatique), aides culinaires précieux pour la cuisine japonaise, ou tout au moins japonisante. Les produits sont décrits, présentés, l'auteur nous parle de leur provenance, mythologie, nutrition et usage.

Partie 2: recettes, idées et présentations
Tout cela classé par grande famille d'aliments: céréales, protéines, poissons, légumes, fruits, condiments.
Cette partie présente les produits, donne des idées, des recettes très simples sans image en un paragraphe, des tuto rapides en photos (l'iconographie est toujours très belle), des anecdotes personnelles du chef, des astuces toutes simples mais efficaces de décoration.

Partie 3: bento
Et enfin, 25 bento thématisés, du très japonais au régional français, du ludique au bento basique. Les descriptions des bento évoquent des informations culturelles, des recettes, mise en boîte, pas à pas.
J'aime un peu moins les bento, je ne sais pas bien dire pourquoi, peut-être justement parce qu'ils essaient de coller un peu à ce qu'un lecteur français est censé attendre (je pense au bento aquitain ou normand), mais tout de même, on sent la simplicité (on peut les refaire chez soi) et la qualité.

.:: Alors, qu'en pensez-vous? ::.

15 février 2010

Bento Minceur: le livre

Nouvelle publication autour des bento ce mois-ci...

.:: BENTO MINCEUR ::.
La petite boîte magique pour déjeuner léger

Le livre est signé Anne Dufour, chez Leduc S. Editions, 14,90 €

La première caractéristique de ce livre, c'est qu'il m'a beaucoup surprise par son absence de photo. C'est vrai que jusqu'à présent, livre sur les bento = photo. Eh bien pas celui-ci. Il ressemble à un livre de recettes classique, agrémenté de quelques dessins symbolisant le type de boîte à bento adaptée pour chaque menu.
Point commun avec beaucoup d'autres livres français, il se décline en menus, avec des recettes détaillées de l'entrée au dessert pour chaque bento, et ici, une boisson en prime.

Mais avant de vous montrer, un mot sur la construction du livre.
-Introduction
-33 questions réponses autour des bento
-2 semaines de programme "bento minceur"
-70 bento & 10 thermos minceur

-33 questions réponses autour des bento:



Une partie utile qui détaille à la fois le monde du bento (qu'est-ce qu'un bento, comment le choisir, quels critères pour se décider, aspect économique, que mettre dedans, combien de temps pour le réaliser, pourquoi le bento aide à mincir).
Je dois avouer avoir retrouvé dans ces pages beaucoup de choses que j'explique ici depuis des années, et mêmes des petites choses que je n'ai jamais lues ailleurs qu'ici (lauriers...?). Idem pour la recette de la vinaigrette solide de Laure Kié, que je n'avais jamais vue avant son livre, et qui est reprise ici...
Sur le côté minceur, je ne suis pas une spécialiste, loin de là, puisque (jusqu'à présent) je n'ai jamais fait de régime. Mais j'avoue que le slogan "avec le bento, c'est -10kg en un an" (en substance), là, j'ai des frissons. Heureusement qu'il est précisé plus loin que c'est dans le cas de quelqu'un qui mangerait des chips à longueur de temps au départ, et qui ferait attention le reste de la journée aussi. Tout de même, je suis un peu gênée par cet appel des sirènes.
Ce chapitre se termine sur une liste d'aliments régime-friendly

-70 bento & 10 thermos minceur
Voici comment sont présentées les pages:



A gauche:
-le dessin indique quel type de boîte utiliser ainsi que dans quel étage mettre quel plat.
Temps de préparation, ingrédients, trucs et astuces
A droite:
les recettes

Classement:
-bento petits déjeuners et goûters
-bento autour d'une soupe
-bento salade
-bento sandwich
-bento "tradition" micro-ondables
-bento comme à Okinawa
-bento tout bio
-thermos minceur pour vous accompagner



De manière générale:

Les moins:
Je remets en cause les quantités et l'adaptation des recettes aux boîtes proposées. En gros, comme la plupart des livres, on voit que l'auteur ne pratiquait pas les bento avant d'écrire ce livre, et ne les pratique peut-être toujours pas. Quand je lis que l'étage du milieu doit accueillir du pain et de la mimolette, je me dis que soit la portion est normale et l'étage à moitié vide, ce qui est contraire au principe même du bento, soit il y en a pour deux, et là, je me dis, régime?
Ce n'est qu'un exemple parmi quelques incohérences relevées.
Les quantités sont souvent très importantes, à mon sens, et surtout, quand on connait la taille de cette boîte:


on sait que c'est une boîte à pique-nique pour plusieurs personnes, deux au minimum. De même, je vous mets au défi de la faire rentrer dans votre sac à main et de vous la trimballer tous les jours avec un thermos, comme le suggère le livre. Vous aller choper un tendinite. C'est volumineux et lourd. Autant prendre un ou deux tup.



Les plus:
J'aime bien l'effort sur les petites astuces ("ajouter une poignée de flocon de maïs pour caler l'aliment"), car c'est bien ce type de choses qui font les bento, bien plus que les recettes.
Les astuces parlent tantôt de déco très simple, tantôt d'agencements malicieux, de variantes, de petits plus...
J'aime bien aussi toutes les recettes de boisson (thés, smoothies, jus de fruits, mais aussi décoctions de gingembre, soupes en kit à faire au dernier moment, infusions originales, (de pelures de pomme par exemple), eaux aromatisées maison...)

Les plus- les moins:
Je ne suis pas super emballée par les recettes, de manière générale, qui sont très très classiques (maïs-thon, taboulet vert, poulet-ratatouille, terrine de courgette, fromage blanc à la mangue, yahourt, fruit...). En fait, je n'ai pas besoin de recettes pour ouvrir mon placard et ouvrir une boîte de maïs, mais je reconnais que cela peut donner des idées de menus pour ceux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner (car l'imagination se développe très vite quand on cuisine tous les jours).
Je ne dirais rien sur le côté minceur, qui n'est vraiment pas mon domaine. J'imagine que c'est pratique, quand on est au régime, d'avoir tout un tas de recettes sous la main dans lesquelles on peut piocher sans réfléchir et en confiance côté facture calorique.



En conclusion:
J'aime bien le côté pratique et terre-à-terre du livre de recettes efficace et sans fioriture. Le même livre de recettes sans bento aurait tout aussi bien fonctionné, mais pour les débutants je pense que le "plus bento" sera bien utile: une rampe de lancement pour ceux qui ne savent pas par où commencer, pour voler ensuite de ses propres ailes.
Je ne suis pas convaincue par l'utilisation des bento par rapport aux recettes et quantités, qui à mon sens manque un peu de pratique, mais j'aime le côté bien documenté de l'introduction. Pas fan des recettes, mais il y a toujours des idées intéressantes à piquer à droite et à gauche.
Si vous êtes au régime, je vous conseille de feuilleter le livre, qui vous parlera, ou pas, en fonction de vos affinités.
Très franchement, j'avais préféré ce livre du même auteur



dont les recettes sont bien plus alléchantes. Sans parler du prix: 5,90€

03 février 2010

Livre: 30 menus pour mes bentos

Ce n'est pas moi qui mets un S à bento, c'est le livre...Je n'en mets jamais, ni à bento, ni à ravioli. Je suis peut-être dans l'erreur, si quelqu'un connaît bien les lois de l'Académie Française, je suis preuneuse...

Mais ce n'est pas le sujet du jour, Mook, focus!

Un nouveau livre sur les bento est sorti (et d'autres sont en préparation à droite et à gauche...):

.:: 30 menus pour mes bentos ::.

Sylvie Aït-Ali
(Editions ESI)

Le livre est sorti en janvier, il coûte 8,90 €, et je ne saurais que trop vous inciter à aller chez votre libraire indépendant, qui vend les livres au même prix (c'est la loi)...
Un mot sur son auteur:
Sylvie Aït-Ali est l'auteur du blog Amuses Bouche, un très joli blog qui traite surtout de pâtisserie, mais que j'aime bien aller voir parce que les photos sont toujours très belles...

Son livre s'adresse surtout aux novices du bento, ceux qui ne connaissent pas y trouveront une première approche. Les lecteurs à la recherche de recettes simples pour remplir leur lunchbox ou leur boîte en plastique hermétique seront ravis.
Les plats sont variés, déclinés en "menus" (Menu campagnard, Menu scandinave, Menu tout cru, Menu poulet croustillant...), et chaque menu contient 3 à 4 recettes différentes.

Un petit bémol sur le fait que le mot bento n'apparaisse que sur la couverture, et un bémol plus franc sur l'absence d'introduction sur les bento, boîtes et accessoires.

Je vous laisse découvrir quelques images:

26 septembre 2009

Bento, comme les japonais: le livre

::: Bento :::, 
::: Comme les Japonais, emportez-les pour déjeuner :::

Encore un nouveau titre sur les bento dans le monde de l'édition française! 
L'édition française, il faut bien le dire, est un peu en retard à repérer la portée des bento, mais on peut lui reconnaître une qualité: elle crée des titres originaux où d'autres se contentent d'achat et de traduction.

Un nouveau livre, donc, signé par Noémie André et les photos de Christian Adam, publié chez Larousse Album et vendu au prix unique (rappelons-le, c'est la loi)
et modeste de 7, 90€.

J'aime beaucoup la maquette de cette collection, avec l'élégance de son dos en tissu, la richesse de ses tranches argentées, contrebalancée par les photos et les typo très "air du temps" des titres.

Ce livre est assez mince - 64 pages - mais son prix très raisonnable en fait un must-have. Enfin, son prix et la qualité du contenu, devrais-je ajouter. Le prix n'est pas tout.

Il s'ouvre sur un édito, une présentation générale: le bento, mais-non-de-non-cest-quoi-ce-machin. Le ton est de moi. Il est sobre et neutre dans le livre.

Puis nous avons les désormais classiques pages d'"introduction", avec quelques boîtes, ustensiles, ingrédients, techniques et trucs de base: cuisson de plusieurs sortes de riz, teinture du riz, des oeufs, omelette fine, comment couper le poisson, les emporte-pièce etc.

Ensuite on y va sur les bento.
La construction: 
page de gauche: une colonne d'ingrédients, une colonne conduite des recettes
page de droite: la photo.

Les recettes sont plutôt chouettes, bien décrites, simples à réaliser avec des ingrédients que l'on trouve partout.
Des exemples: boeuf teriyaki, temari sushi, sandwiches, bento kaiseki, mexicain, libanais, bento de dessert...

Les photos sont simples et bien réalisées, les mises en scène plutôt dénudées. Il faut préciser aussi que tous les bentobako utilisés sont ceux que l'on trouve dans des magasins "classiques" (Plastiques, Habitat, magasin de déco, épicerie asiat etc).

Je conseille le livre, je le trouve plutôt bien fait et agréable à lire.

Comme je suis une chipoteuse, je chipote.
Je ne sais pas qui est Noémie André, hormis qu'elle semble être un auteur "maison" de Larousse. Mais ce que je sais, c'est qu'elle n'est pas une pratiquante de bento. Cela se sent tout de suite, c'est un livre de commande. Elle s'est beaucoup documenté, ça c'est sûr. Elle s'est inspirée, semble-t-il de l'introduction de 501 bento box lunches pour son édito, par exemple. 
Noémie André a dû en passer, des heures, des jours et des nuits à surfer sur les blogs mondiaux et les sites de bento. Au moins, la démarche est sérieuse et rigoureuse, et je dirais même, elle a l'air d'y avoir pris goût et de s'être amusé. Ca se sent et c'est ça qui est important, elle arrive à le transmettre.

Je trouve juste dommage que parmi les centaines de milliers de bento disponibles sur le net, elle ait "recopié" certains bento, au lieu de digérer tout cela et d'en recréer à sa sauce.
Attention, je trouve absolument normal de s'inspirer des bento des autres, de repérer un super trucs et de faire la même chose dans son bento/ blog, je le fais moi-même. Mais regardez:

(photo lucky sunday)

(photo sakurako kitsa)

J'ai reconnu encore deux bento issus de Flickr, mais je n'ai pas retrouvé les originaux.
Je n'accuse en rien l'auteur de plagiat, rassurez-vous, je trouve juste que certaines inspirations sont trop calquées sur des choses déjà vues.

A sa décharge, je trouve que Noémie André a fait un travail remarquable pour quelqu'un qui ne connaissait probablement pas le bento avant ou en tout cas ne le pratique pas au quotidien.

::: CONCLUSION :::
Je trouve ce livre très chouette, et je le mets en seconde position dans le classement des meilleurs livres français derrière Mes Ptits bento de Laure Kié.
Les recettes sont pratiques, réalisables, déclinables, et ont l'air très bonnes. Quelques petites astuces  à retenir ( je retiens la patate douce crue pour les emporte-pièce), les bento variés et plutôt inspirants, les photos supporteraient un grain de folie, mais restent assez parlantes. Et le prix est abordable, pour se faire un petit cadeau!

05 septembre 2009

501 bento box lunches - le livre

::: 501 bento box lunches - 501 unique recipes for brilliant bento :::

C'est un collectif publié chez Graffito, un éditeur anglais. Il est sorti assez récemment, mais cela faisait des mois et des mois et des mois qu'il était annoncé chez Amazon.com (je précise le .com). Toute la BentoSphere internationale frissonnait à l'idée de sa sortie.
J'ai hésité plusieurs fois à le réserver ( le pré-acheter), et puis non. Tout ça pour finalement, un jour, craquer et l'acheter. Ah bravo.

J'ai été étonnée du format, qui est tout petit. presque un carré de 15cmx15cm. Je l'imaginais plus grand. Et je suis assez partagée à sa lecture.

Il est construit comme suit:
-Bento basics, par Amorette Dye, alias Sakurako Kitsa
-Art bento
-cute bento
-colorful bento
-traditional bento
-stylish bento
-holidays and special occasions bento

Les catégories sont à la fois discutables, et à la fois, pas facile de trouver des découpages de livres en matière de bento, donc je n'ai rien à redire à ce choix.
Chaque catégories fourmille de photos de bento, et la majorité sont suivies des ingrédients et recettes. Ecrit en petit, mais je dois dire que la taille de la police ne m'a pas particulièrement gênée, puisque de toute façon on ne lit pas les recettes comme un roman, on feuillette, on s'arrête si un élément a attiré notre attention. Je sais que d'autres trouvent le confort de lecture assez handicapant.



Non, moi ce qui ma un peu déçue, c'est la qualité des photos.



Le livre est clairement un livre qui sort tout droit de Flickr, ce qui, en soit, m'est totalement égal, mais on voit bien que les photos n'ont pas été traitées pour l'impression. Certaines sont très sombres, d'autres carrément un peu floues, surexposées, mal découpées....En gros, le travail de l'éditeur laisse à désirer. Il aurait dû soit choisir d'autres photos, soit refaire les bento et les re-photographier (long et coûteux!), soit les retravailler....

Alors oui, j'ai l'impression d'être une espèce de vieille sorcière aigrie qui trouve toujours quelque chose à redire, mais je suis rassurée de lire d'autre avis qui rejoignent le mien. Je vous invite à lire celui de Pikko, l'auteur de Aventures in Bento making, qui fait partie elle-même du collectif d'auteurs. Pikko est critique à d'autres titres que je ne partage pas, cependant.

La qualité des photos est donc aussi inégale que sur Flickr, on trouve donc de chouettes pages. Je dois tout de même saluer le boulot colossal de recensement et de compilation des recettes, ça c'est sûr. En tout cas, c'est sûr que vous en avez pour deux bonnes heures à tout regarder. Voire plus. Rentable.
Un côté encyclopédique plutôt sympathique indéniable..

501 bento représente, malgré le soucis des photos, une sacré somme de bento. Il faut vraiment le considérer comme un livre que l'on feuillette, une collection de bento plutôt qu'un livre de recettes, un objet à lire et conserver, un document sur les bento.
Je ne regrette pas de l'avoir acheté (il coûte 15 €), mais si vous devez réfléchir à deux fois parce que vous n'avez plus de place dans votre placard ou que vous préférez acheter le dernier Chuck Pahlaniuk ou le seul Haruki Murakami que vous n'avez pas encore lu, et bien attendez de le feuilleter chez une copine (moi, par exemple).

Maki, de JustBento, est assez positive dans la critique qu'elle fait du livre, même si elle signale aussi les photos. Je vous invite à la lire, question de donner plusieurs avis. Je la rejoins quand elle dit que c'est tout de même un chouette cadeau à faire à un bento-freak (comme moi).

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Autre infos:
**Je vous signale une nouvelle boutique en ligne (que je ne connaissais pas en tout cas): HIDEKI PLAY, spécialisée en produits de Japon. Leur section Culture du Japon contient des bento et accessoires.

** Je vous signale aussi l'ouverture d'un site de produits et accessoires pour la cuisine des enfants, COOKINETTE, qui dit elle-même: "J'ai sélectionné pour vous des accessoires de cuisine ludiques, originaux et indispensables pour ravir les petits et les grands chef".
Cette boutique est crée par une jeune maman, qui a mis sa carrière en pause pour être plus proche de ses trois enfants, et faire plein de gâteaux avec eux...
En ce moment elle s'associe avec un autre site, l'archipel des parfums, pour un jeu concours. Infos à venir sur leur site respectif et ci-dessous.

27 juin 2009

Petits festins nomades, une belle découverte

Il y a quelques temps, je farfouillais dans les rayons d'une grande librairie toulousaine, Ombres Blanches pour ne pas la nommer, quand, au moment de partir les mains vides, mon regard est accroché par un livre. Bien m'en a pris!

::: Petits festins nomades :::
(inventaire futé pour mettre en scène pique-niques et dînettes)
Sonia Ezgulian & Emmanuel Auger
(tana)

Une excellente découverte!

Alors, il faut expliquer un peu.
Ce livre n'est pas tout à fait un livre de recettes, et pourtant, c'est un livre de recettes...
C'est une boîte à idée, en premier lieu. Une boîte à suggestions, petits trucs, inspirations en tout genre. Et un livre de recettes.

Sonia Ezgulian et Stéphane Auger m'ont tout l'air d'être des spécialistes et des amoureux des pique-niques en tout genre: les tête-à-tête sous les frondaisons fraîches et au bord des rivières, les grands rassemblements d'amis dans les parcs urbains, les petites célébrations du quotidiens, les simples snacks solitaires.

Ce livre nous raconte des histoires, tout d'abord. L'histoire de ce pique-nique thématique autour de la récupération d'emballages industriels, qui finit dans le salon pour cause de pluie, l'histoire d'instants gastronomiques au camping (brochettes de tortelini et ravioles de romans à l'épuisette), celle d'une repas de fête bricolé sur l'herbe, l'histoire de ce grand pique-nique des clients d'un restaurateur lyonnais....

Avec de très belles photos et une maquette très joyeuse, variée, et réinventée à chaque page, ce livre donne des pistes sur les sacs à choisir selon les occasions, les contenants à privilégier, ceux que l'on peut détourner, imaginer, mettre en scène, tous ceux qu'on peut récupérer de notre quotidien...

Au fil de leur longue histoire avec les pique-niques, les deux auteurs ont manifestement constitué un grand stock de matériel, parmi lequel celui qu'ils ont bricolé: les boîtes de conserves de collectivités auxquelles on ajoute une poignée de casserole, pour un mini barbecue portatif, un morceau d'ardoise en guise de plancha, une boîte de sardine vide qui devient un plat de cuisson, des brindilles et de la ficelle pour une cuisson au bouillon....

Et enfin, les recettes. Elles sont simples et conviviales, comme le pain farci (épinards blanchis, anchois, noix et mozzarella de bufflonne), le gâteau d'omelettes, les mini pains surprises maison, les radis au beurre d'algues.
Elles sont originales comme le boeuf ficelle et sa fondue de légumes (si, si, en camping!), le kefta de boeuf, le boeuf à la thaïe, magret de canard fumé, rillettes de lapin aux pignons....

Et ce que j'aime surtout, c'est que les recettes se lisent comme un roman, car elles sont intégrées aux histoires, aux textes. Pas de présentation en tiret, en étapes). Non, les recettes sont données comme dans une conversation entre copains où l'on s'échange les recettes de ce que l'on goûte ensemble.

Bref, j'ai beaucoup aimé l'esprit de ce livre. Et même s'il est peu probable que je sorte mon fer à souder pour fabriquer un brasero avec une vieille boîte, ou que je cuisine des tagines de bric-et de broc en camping, cet ouvrage fourmille de jolies choses et de bonnes idées.

A découvrir!

Le site des auteurs, les sardines filantes est ici.

16 juin 2009

Mes p'tits bento, Laure Kié

Cela fait quelques semaines que vous êtes nombreux à me demander ce que je pense du livre de

::: Laure Kié, Mes Ptits bento :::

(Marabout/ Hachette)

Mais avec le concours et un emploi du temps de la vie réelle trépidant, je n'ai guère eu l'occasion.

Vous avez eu l'occasion de lire quelques critiques à droite et à gauche, à n'en pas douter, je ne citerai que celle de It's in the box.
Autant vous le dire tout de suite, je trouve que ce livre est de loin le meilleur que j'ai vu sur les bento en français. Pas qu'il y en ait eu des masses, mais tout de même, de loin le meilleur.
En fait, on sent que l'auteur pratique le bento, que ce n'est pas quelque chose qu'elle a décidé d'explorer pour l'occasion. On le sent dans les boîtes, les accessoires, les ingrédients simples, les recettes variées et plutôt faciles et rapides, dans la présentation...
La présentation est aisée et maîtrisée, tout en étant réalisable par tout le monde...

Les explications d'introduction me semblent pertinentes et efficaces...

Les recettes sont variées, un bon compromis entre Japon et France, (ci-dessus bento de pâtes), les bonnes idées ponctuent les pages, du snack au dessert, et j'ai déjà repéré quelques trucs que je vais moi-même tester, yeah!

Il se dégage des mises en scènes et photos une atmosphère sereine, apaisée; sûre de ses aliments mais modeste; quotidienne tout en étant belle, bonne, ludique....
Laure Kié propose des bento d'univers variés, avec un peu de figuratif et de bento pour enfants, des bento saisonniers, graphiques, chromatiques etc.

Je ne vais volontairement pas vous en dévoiler beaucoup, car je préfère vous laisser le plaisir de découvrir ce livre par vous-même, au fil des 70 pages et des 29 bento, 99 recettes.
Le livre coûte le prix raisonnable de 7,90 €, et n'oubliez pas que le livre est au même prix partout (c'est la loi) et vos librairies indépendantes sont de chouettes lieux de vie....

Clin d'oeil à notre concours:

Je rappelle que Laure Kié a gentiment accepté de faire partie du jury du concours. Si cette info vous fait douter de mon objectivité pour ce livre, je précise qu'elle a été contactée par Bento&Co et que je ne la connaîs pas du tout.
Le site de Laure Kié.

Bonne lecture!

24 mai 2009

un livre sur les lunchboxes

Sa sortie m'a tout l'air d'être passée inaperçue dans la bento-sphere, mais un nouveaux livre sur les lunchboxes est disponible.

Moi, je lunchboxe toute l'année (petits repas équilibrés à emporter)

Stéphanie de Turkheim, chez Tana.

Ce livre, contrairement à ce que le titre laisse entendre, est un livre de recettes à l'usage des mamans, faites pour être mangées par les enfants.
L'auteur, dans l'introduction, explique son choix par trois arguments: les enfants sont de pus en pus difficiles et exigeants, l'industrie agro-alimentaire proposant constamment de nouveaux produits, il est aisé de s'y perdre, et enfin, la montée du surpoids enfantin...

Le livre se décline en 4 parties:

"Mes petites potions faciles à emporter": jus de légumes, soupes froides etc.

A gauche: Smoothie de betterave au chèvre frais et frites de pain aromatisées
A droite: velouté de tomate épicé et gressins

"Le pain, c'est divin": sandwiches, wraps

A gauche: pan bagnats aux tomates confites, à la roquette, ricotta et pancetta
A droite: wrap au tarama, avocat et crevettes

"Délices tout en un": plats complets

A gauche: pâtes aux légumes croquants et féta
A droite: boulettes de viande à la menthe
(l'auteur est le mêm que pour ce livre, et l'on reconnaît son usage de la boîte à oeufs)

"Petites fins ou faims sucrées": desserts et goûters

A gauche: compotée de fruits sec à la vanille
A droite: cookies aux flocons d'avoine

Les photos, et surtout les accessoires utilisés sont vraiment chouettes, ce qui ne me donne qu'une envie: aller visiter la boutique dans laquelle Stéphanie de Turkheim est allé cherché tout cela...