03 juillet 2009
mon nouveau furoshiki
Alors, il faut savoir un truc. En ce moment, la vie réelle prend le dessus sur la vie virtuelle. C'est bien aussi, surtout pour moi. Donc, entre les déjeuners de boulot, les soirées avec les copains, et les 30+°, ma cuisine ne me voit guère en ce moment. Si ce n'est pour trancher du concombre et puiser dans le congélo...
Un bento qui sent le déjà-vu, donc, mais heureusement, un nouveau furoshiki...
Je l'aime beaucoup.
Sa texture épaisse, la simplicité du dessin.... Le prix, aussi, 5,50 € chez Bento&co. Je me suis laissée tenter...
C'est un bento sashiko. Le sashiko est une technique de broderie japonaise traditionnel. Elle est simple, un point avant, dessus-dessous. La longueur du point est de la taille d'un grain de riz, Traditionnellement le fil était blanc sur un tissu indigo.
Eh ben j'en apprends, moi. Et dire je n'ai pas brodé depuis que j'ai dépassé l'âge de 8 ans (au siècle dernier, interdiction de m'appeler Mamie Mook)...
Et le bento:
En haut:
-champi-man
-poivron orange bien juteux
-à nouveau un tendre champignon de Paris
-tomates "piquées"
-concombre et étoiles de cheddar
En bas:
-feuilles de sucrine
-omelette-minute. La recette/ tuto ici.
-tomates orange
-soja (haricot mungo) germé à la maison
Le furoshiki en action:
02 juillet 2009
un bento, 12 fruits et légumes
Encore une fois, moi je ne trouve pas compliqué du tout de manger 5 fruits et légumes par jour. C'est vrai que je fais rarement un légume seul. Je vais y ajouter une échalote, de l'ail, des herbes, trois petits bouts d'un autre légumes qui traine au frigo... Et les fruits, je n'en mange toute l'année que depuis que je pratique le bento. Avant, hors de l'été, point de salut. Mais nous sommes en été, alors j'en profite un maximum. De toute façon, avec cette chaleur...
A gauche:
-feuilles de sucrine
-étoile de courge (non comptée dans les légumes)
-graines germées: soja fraîchement récolté (haricot mungo en réalité) caché sous la fin de la récolte de graines de radis noir
-tomates coeur de pigeon
-concombre, persil
-tomate orange
-champignon cru
A droite:
-noix de coco fraîche
-cerises
-melon
-groseilles
Le compte est bon!
30 juin 2009
tartelette tomate et pesto
Ouh là là, je me demande si je ne vais pas renier ce que j'ai dit hier... !
<pouf pouf, chaud>
Du simple et du frais, c'est urgent!
En haut:
-graines de radis noir germées
-petit poussin de vinaigrette
-tomates oranges du plus bel effet
-"sno peas", soit pois gourmands, décongelés
-cup de maïs sans sucre ajouté
En bas:
-feuilles de batavia et batavia cisellée, saupoudrée de sésame noir
-tartelette tomate coeur de pigeon pesto
La tartelette tomate et pesto:
pour 5 personnes et un bento
-4 moules à tartelettes
-un rouleau de pâte feuilletée
-2 ou 3 tomates rondes bien mûres
-une dizaine de tomates coeur de pigeon
-4 cuillères à café de pesto
-1 à 2 cuillères à café d'herbes de provence
-une cuillère à soupe bombée de parmesan (optionnel)
Prechauffer le four sur 180°.
Etaler la pâte sur le plan de travail et appliquer les 4 moules. Découper tout autour en débordant de 1 cm. Prélever la pâte et la poser dans les moules. Avec ce qu'il reste, découper un rectangle au centre, puis, avec les chutes, formet une cinquième tartelette. Déposer les deux sur le papier sulfurisé livré avec la pâte.
Sur chacun des pâtons, étaler un peu de pesto, moins d'une cuillère à café suffit.
Découper les tomates en tranches, et les déposer par dessus. Au centre et sur la pâte "à bento", placer des tomates coeur de pigeon.
Saupoudrer d'herbes de provence et de parmesan si vous le souhaitez.
Enfourner pendant 20 minutes.
PS: je suis en retard dans mes réponses à vos commentaires.... oops
29 juin 2009
seitan et graines germées
Il fait chaud.... très chaud... mais moi j'aime qu'il fasse chaud, même quand c'est trop, car c'est l'été, non?
Un repas à la fois frais, léger, équilibré et rassasiant, voilà tout de même ce dont nous avons besoin par un temps pareil.
(lumière du matin)
En haut:
-graines de radis noir germées
-graines d'alfalfa (luzerne) germées itou
-tomate de vinaigrette
-concombre et ses fleurs d'edam et nori
En bas:
-seitan acheté en épicerie bio, au rayon frais et ses petites fleurs-créatures
-radis
-tomates
-cup de gelée de thé vert aux sept agrumes, fleurs de sucre
Le seitan utilisé, c'est celui-ci:
S'il vous prend l'idée de zoomer, ne vous inquiétez pas pour ma petite santé: la DDP est en effet passée, mais j'ai congelé le produit sitôt acheté, donc pas de soucis. Comme je ne vais pas tous les quatre matins en épicerie bio, je fais de petits stocks et je congèle beaucoup de choses.
Les graines germées m'ont fait une jolie surprise... Je ne m'en suis quasi pas occupée du week-end, et quand j'ai enfin jeté un oeil sur mon germoir, quelle belle récolte!
La gelée de thé vert aux sept agrumes:
En quelque sorte, de l'iced tea solide...
-1 litre d'eau bouillante
-de thé
-une cuillère à soupe peu remplie de miel
-une cuillère à café d'agar-agar
Dans une casserole, laisser infuser 1 cuillère à soupe bombée de thé dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis délayer l'agar-agar et le miel dans le thé.
Porter le liquide à ébulition et laisser bouillir au moins deux minutes.
Verser dans le contenant de votre choix et réserver au frigo plusieurs heures. Vous obtenez une gelée bien agréable.
J'ai utilisé du thé vert aux sept agrumes pour cette recette rafraîchissante, du Palais des thés. La page du produit est ici.
J'ai trouvé que ce thé léger et parfumé convenait bien à une gelée sortie du réfrigérateur....
(voir aussi: seitan maison aux champignons)
25 juin 2009
le petit bonhomme de fromage..
Un petit bento fait en quatrième vitesse, je n'ai même pas dû prendre 10 minutes. De toute façon, c'était là tout le temps dont je disposais pour le faire... mission accomplie!
Et 10 minutes max pour les photos aussi. (Le bento, hier soir, les photos, ce matin)
En haut:
-concombre
-tomates
-coeurs de radis noir
-laitue
-bonhomme deux fromages
En bas:
-reste de riz parme du bento mixtape
-deux umeboshi
-un baran de champignons de Paris
-brochettes de tofu aux herbes - acheté tout fait en épicerie bio au rayon frais. J'ai congelé le bloc, puis je le laisse décongeler en méthode lente au frigo. Se décongèle aussi très rapidement en plongant le paquet non ouvert dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
24 juin 2009
J'tai fait une compil (bento des 90's)
Aujourd'hui une dédicace à tous ceux qui ont vécu - et aimé les années 90.
Peut-être vous souvenez-vous? Les cassettes, ça vous dit quelque chose?
Une des choses que j'ai drôlement aimé, au début des années 90, c'était faire des mixtapes pour les amis. Prendre le temps de passer tous les disques, sélectionner les albums, choisir soigneusement les morceaux, ne pas oublier de regarder dans le bac à 45T, y a des bombes là-dedans... ni dans les 25 cm, mon format préféré.
Bien sûr, un double cassette-deck, c'est mieux, mais un seul lecteur suffit. Il faut juste penser au bruit du bras, quand on le lève du sillon, ou qu'il arrive en bout de course, ça s'entend sur la compil, après. Il faut d'abord mettre sur pause, et ensuite lever le bras.....
Dernière étape, mais pas des moindres, quand les 90 minutes sont bien remplies, il faut fabriquer la jaquette, dessins, collage, jeux de typo et d'épaisseur de stylos... dater et signer - homemade by M., Feb 24, 1993....
Si vous avez fait des mixtapes, ce bento est pour vous.
En haut:
-cerises
-larmes de melon
[I LOVE summer!]
En haut:
-lit de légumes poêlés divers - invisibles, sous le riz
-riz de couleur parme, naturellement coloré au bissap (roselle, fleur d'hibiscus) => remember
-mixtape: fromage de deux couleur (edam et cheddar), bande de nori
Les légumes: courgette, poivron rouge, champignon de paris, carotte, chou blanc, poireau et ail.
Le tout poêlé dans une cuillère à café d'huile d'olive, puis un peu d'eau pour ne pas que ça attache, et des herbes.
Speciale dédicace à Thurston et son excellent livre (si si c'est un livre):
Please, be kind, rewind! ^_^
19 juin 2009
flan à la cerise
Du recyclage aujourd'hui... j'allais dire du recyclage à tous les étages, mais non, justement, c'est un "one-tier" bento que j'ai utilisé (bento à étage unique).
En haut:
flan à la cerise, miel, et lait de riz
En bas:
-toujours sur des feuilles de salade:
-salade de haricots borlotto. La recette est toujours ici. Pour ceux qui connaissaient bien la cuisine SoCal, NorCal etTex-Mex, les borlotto, ce sont les pinto beans
-cubes de riz tri-colores, décongelés et décorés de nori. Cette fois-ci, je les ai décongelés en méthode lente, à savoir directement dans la bento box dressée, au frigo tout la nuit. Ben c'était pas mal, le riz jasmine (thaï) ne durcit pas en décongélation lente. Bonne nouvelle.
-concombre, tomates, lamelle de conté 12 mois
-un bonbec offert par mademoiselle m. lors de la journée des bento-boggeurs
Le flan à la cerise:
Encore une impro fulgurante, question d'utiliser mon reste de lait riz, qui m'a servi à faire un cake.
-300 ml de lait de riz
-une cuillère à soupe de miel
-quelques cerises
-1 cuillère à café d'agar-agar
Dans les contenants de votre choix, placer des cerises bien mûres sans noyaux, jusqu'à environ un tiers de la hauteur.
Verser le lait de riz dans une casserole. Diluer le miel et l'agar-agar. Porter à ébullition 2 minutes.
Verser le tout sur les cerises, placer au réfrigérateur tout la nuit (ou au moins deux-trois heures)
18 juin 2009
cake asperges, tomates confites et feta
Un cake! Bon sang mais c'est bien sûr!
Voici à peu près la réflexion que j'ai eu hier soir en cherchant quoi faire de mes oeufs... Et tout de suite j'ai vu... j'ai les asperges vertes au congèle, j'ai vu le pot de tomates confites, j'ai vu la feta... Bon d'accord, j'ai acheté la feta tout exprès...
En haut:
- deux belles feuilles de batavia, qui servent à ajouter une touche de vert, esthétiquement, et à ajouter de la verdure, gustativement (me like salad)
- deux tranches de cake (toi-même) asperges vertes, tomates confites et feta.... j'ai envie de dire: slurp...
En bas:
-salade de haricots borlotto. La recette est ici.
-tomates allongées et leur piques
-concombre et radis noir (même pas mangé, c'était un bento copieux)
-un chocolat au lait Weiss et deux gourmandises en or (espèce de smarties dorés que l'on m'a donné)
Le cake:
J'ai appliqué la recette que j'avais testée avec le cake tomates confites/ mozzarella, en apportant une modif: j'ai remplacé le lait par du lait de riz. J'ai dû cuire le cake un peu plus longtemps pour obtenir une consistance un peu ferme....
Entre nous soit dit, ce cake n'est pas très design, mais il est très bon. Si vous le servez tiède, la feta est encore toute fondante, et c'est moelleuuuux... Si vous le mangez froid, il est plus ferme, et les saveurs de tous les ingrédients se marient très bien.
Et en bonus track, pour les geeks:
Pour le lancement de Google chrome, par Anna The Red
17 juin 2009
bento végétarien: petits pois et gyoza aux poireaux
J'ai pris quelque retard dans mes réponses à vos commentaires (un peu moins dans les mails), et d'ici ce week-end je pense avoir tout rattrapé... mais y a du bread sur la plancha!
Aujourd'hui un bento végétarien, et toc!
En haut:
-bâtonnets de poivron rouge bien juteux, cru (euh... les étoiles, c'est un ajout sur la photo, ça ne se mange pas ^_^)
-petits pois frais qu'il était temps de cuisiner, car Com3Pom me les a livrés jeudi dernier. J'adore écosser les petits pois, j'adore équeuter les haricots verts.... Je les ai cuisinés avec une échalotte en rondelle et un peu de chou blanc détaillé, 7 minutes à la cocotte minute
-carotte en fleur, crue
En bas:
-chou blanc en salade, sésame blond torréfié, fleurs de carotte
-fishie de vinaigrette
-gyoza aux poireaux. Achetés surgelés, j'en reparlerai très bientôt
Au petit dej, deux biscuits hyperprotéinés, et n'oubliez pas que le petit pois est un des légumes qui possède le plus de protéines (5 fois plus que la moyenne des légumes frais, source)
Voili-voilo....
11 juin 2009
tartinade de fromage frais carotte - graines germées
Pour voter pour les gagnants du concours, c'est toujours là et c'est jusqu'à dimanche!
***
C'est la semaine des bento très rapides... y a des semaines comme ça...
En haut:
-deux étoiles courge/ graines (ah ben tiens, on ne voit pas bien sur cette photo... Vous pouvez les voir ici aussi, et ici. )
On les trouve dans les épiceries bio au rayon frais, et quand j'en achète un paquet, je les congèle... Toujours pratique d'avoir ce genre de petites choses sous la main pour des bento rapido
-concombre, radis, tomates, laitue iceberg
-piques étoiles dont je parlais il y a quelques jours.
En bas:
-cup de tartinade carotte - graines germées
-graines germées mélangées: pour répondre à vos questions, il s'agit d'un mix d'alfalfa (luzerne), radis, soja et lentille
-une tomate esseulée, deux rondelles de concombre cachées dans les coins
La tartinade:
-1 carotte
-1 petite gousse d'ail
-un cube d'aromate ail et persil
-une poignée de graines germées
-du fromage de chèvre frais en faisselle
Egouter le fromage de chèvre frais.
Pendant ce temps, peler les carottes et les découper en brunoise (plus facile si vous avez un alligator). Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif, ajouter l'ail (passé à l'alligator, maintenant qu'il est sorti, autant rentabiliser...) et le cube (des herbes fraîches, c'est bien aussi...). Remuer constamment.
Une fois cuit (10 minutes environ), placer les légumes dans un bol. Ajouter le fromage et les graines grossièrement cisaillées.
Ajuster l'assaisonnement avec du sel gris et du poivre du moulin selon votre goût.
Délicieux à l'apéro avec des crackers, légumes etc.
A droite:
-coulis de fraise (reste d'une panna cotta über bonne) et fraises. Des fraises aux fraises en somme.
***
Pour les bordelais, nous sommes tous pendus à la météo, car rappelez-vous, le Grand Pique-nique bordelais est prévu pour dimanche...
