16 janvier 2012
Omelette au fromage et aux algues - bonne année -
Bonne Année!
Eh oui, je sais, non seulement je disparais, mais en plus je vous snobe pour ce début 2012. J'ai encore deux trois billets sous le coude, mais après... je risque d'hiberner.
Alors, sinon les amis, comment vous portez-vous? Nez qui coule? Les yeux qui larmoient? C'est mon cas aussi. Vous avez pensé à vous faire une bonne cure de tisane de thym et de vinaigre de cidre bio? Non? Alors c'est le moment!
En haut:
-brocoli et pomme de terre revenus à la poele
En bas:
-omelette au fromage et aux algues en paillettes (laitue de la mer)
Simple et bon. Une soupe le soir et au lit avec un bon bouquin. Bonne guérison.
J'espère vous revoir bientôt.
06 octobre 2009
poêlée de légumes et riz complet
Ah ouais, alors dit comme ça, je suis sure que ça ne vous fait pas rêver. Ni baver.
Maaaais pourtant, c'est très bon, les légumes, et c'est très bon, le riz complet...
Faites donc un effort, allez: et une cuillère pour mook....
En haut:
-une pêche de vigne
-du raisin noir
En bas:
-légumes à la poêle: blettes (feuilles et côtes), aubergine, carotte, classique et purple haze (les deux dernière, un peu flétries), piment vert, tomate.
-riz rond complet cuit dans un bouillon au rice cooker
-coeur d'algues en paillettes
28 septembre 2009
tamagoyaki!
C'est mon vrai premier tamagoyaki.... et il est -presque parfaitement - réussi!
Le tamagoyaki, c'est l'omelette japonaise, vous savez? Elle est roulée sur elle-même, en plusieurs couches.... J'en avais déjà parlé ici, par exemple.
Je vous montre le bento:
A gauche:
-une demie-pêche blanche
-tamagoyaki aux algues
-chou romanesco (décongelé)
A droite:
-bonbons à l'umeboshi (prune salée). Pour en savoir plus sur l'umeboshi, clic.
-tomates jaunes
-piu-piu de vinaigrette
-tranche de mozzarella
-tomates allongées
-graines de moutarde germées (avec quelques graines de tournesol)
Le tamagoyaki:
Ingrédients pour une à deux personnes:
-4 oeufs
-un trait de sauce soja
-1 càs d'algues en paillettes (laitue de la mer, en épicerie bio)
Battre les oeufs. Ajouter le soja et les algues.
Voilà pour la préparation des oeufs.
Maintenant, je vous présente mon nouvel ustensil, et nouvel ami: la poêle à tamagoyaki:
Elle est de marque Tefal, pardon, T-Fal, trouvée par hasard dans un magasin de cuisine (Home&Cook je crois, mais je n'en suis plus sure).
Pas très chère si mes souvenirs sont bons, quelque chose comme 12 € (encore une fois, j'écris l'article un certains temps après, et j'ai oublié les détails). La particularité de ce produit, c'est tout de même qu'il est fabriqué en France, par une fameuse marque française, pour le marché japonais.
Regardez la boîte:
Bon ben voilà, il faut croire que l'outil fait l'ouvrier, parce que, même si j'ai encore quelques améliorations à apporter (un poil trop cuite), j'ai tout de même réussi mon tamagoyaki pour la première fois. Et tout ça en faisant 8 choses en même temps, en bavardant comme une pie à une heure où les dîners sont déjà avalés: autrement dit dans le speed.
Je vous ferai un tuto quand j'aurais un peu plus de temps. En ce moment c'est la course. Je réponds à vos commentaires quand je peux....
Bref, voici la bête:
Les bonbons à l'umeboshi:
C'est un cadeau de quelqu'un que j'apprécie. J'ai pas d'la chance, moi? Il s'agit de petits bonbecs acidulés au goût de prune salée. Un peu étrange au premier abord, avec ce goût si particulier mais pas trop dominant, mais on y prend goût!
Bonne soirée!
24 septembre 2009
rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails
Au cas où vous ne seriez déjà pas au courant, car les nouvelles à BentoLand circulent aussi vite que je roule des maki, le bento fait frissonner les médias cette semaine.
Hier, au journal de 13h de TF1, on a parlé du "retour de la gamelle au bureau". Reportage visible je pense encore aujourd'hui sur le site de la chaîne.
Demain soir, diffusion d'une émission sur France 2 ayant exactement le même titre. Je n'en sais pas plus.
Lundi, un sujet sur, tenez-vous bien, le retour de la gamelle au bureau sera diffusé dans 100% Mag sur M6, je ne connais pas l'horaire.
Pour la presse de la semaine, je croule sur les articles à traiter, et je n'aurais pas le temps avant... ben je sais pas.
Sur ce, j'ai tout de même sorti les casseroles hier soir, pour un rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails.
En haut:
-courge spaghetti aux deux ails, coeur de paillettes d'algue
-petit morceau de rôti de porc
-fondue de piment vert et une grosse gousse d'ail fondante
En bas:
-compote de figue et pêche blanche
Le rôti de porc et sa fondue de piments verts:
Pour 2 personnes:
-1/3 de rôti de porc
-une dizaine de piments verts doux basques (tous ces adjectifs pour des piments!)
-en option: quatre grosses gousses d'ail
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Oter le pédoncule des piments et les pépins, si possible sans les ouvrir sur la longueur. Les émincer en fines rondelles. Peler les gousses d'ail. Enlever le germe si besoin.
Dans votre cocotte minute, faire chauffer l'huile et placer le rôti, les piments et l'ail. Cuire à feu vif 5 minutes par côté pour le rôti, en remuant les piments pour ne pas qu'ils attachent.
Fermer la cocotte, et cuire 15 minutes après la montée en pression.
La courge spaghetti aux deux ails:
Pour 4 personnes:
-1 courge spaghetti
-2 gousses d'ail violet
-2 gousses d'ail blanc
-10 cl de bouillon
-ciboulette, algues en paillettes
Pré-cuire la courge et la gratter à la fourchette, comme je vous le disais ici.
Emincer l'ail violet en morceaux pas trop petits, pressez l'ail blanc. Dans une poêle, mettez les spaghetti de courge, les ails. Cuire à feu vif en ajoutant du bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que la courge soit moins croquante, plus fondante. Ajouter la ciboulette.
Cuire 15 minutes. Ajouter les paillettes d'algues au dernier moment.
Pour la compote de figue, rien de plus simple:
-Dans une casserole, couper une dizaine de figues en deux ou quatre. Ajouter un petit fond d'eau, pour mouiller. Cuire 30 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps. En fin de cuisson écraser les fruits à la fourchette. Mixer si vous souhaitez une consistance lisse (comme ici).
Autrement dit, du fruit, et rien que de fruit.
Délicieux.
