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27 janvier 2010

hachis parmentier au topinambour

Chez moi, le hachis parmentier est soit une façon d'utiliser du confit de canard (j'en possède un certain stock), soit une façon d'utiliser les restes de viande.C'est la seconde option aujourd'hui, avec une variante: le topinambour. En haut:-batavia-poussin de vinaigrette-carambole et fleur de nori (déception, elle était pas bonne, la carambole...) En bas:-tomates allongées-parmentier au topinambour-étoiles de batavia, effet assez raté... Le parmentier au topinambour:J'ai utilisé un reste de poulet et foie de poulet, que j'ai... [Lire la suite]
Posté par mook à 18:32 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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