Bento Boxes, Japanese meal on the go

Bizarrement, et alors que ma maison croule sous les piles de livres à ne plus savoir où les mettre, je ne suis pas une adepte des livres de cuisine. La raison, je pense, c'est que si j'aime bien les feuilleter, je ne fais jamais aucune recette. Ce qui est fort dommage, je vous l'accorde. Mais tout espoir n'est pas perdu, après tout, j'ai bien fait un cheesecake récemment, alors je suis plus cheese que cake. D'ailleurs, j'ai trainé au moins deux fois au rayon cuisine d'une grande librairie bordelaise la semaine dernière...

Au cours du mois de mois de mars, j'ai reçu ce livre:

Bento Boxes, Japanese Meals on the Go, de Naomi Kijima.
Ceux qui ont l'oeil bento bien aiguisé l'auront déjà vu sur Internet.

A l'inverse de Face Food,  Bento Boxes est un livre de cuisine, un livre de recettes. Pas de charaben ici, pas de bento kawaii, nous sommes dans la fonction première, se nourrir, bien que les aliments soient disposés avec effort pour l'oeil. Bref, un bento.
Ce livre me semble très japonais dans les ingrédients, pas toujours faciles à trouver, et dans les préparations.  Je ne sais pas à qui il est censé s'adresser, probablement à des Japonais: écrit par une Japonaise, publié par un éditeur japonais, aucune intro sur les bento ou les plats, avec un esprit très pratique... en même temps, est-ce  tout Japonais ne connait déjà pas le boeuf sukiyaki, le tri-color rice, le porc braisé au miso....?

Bento Boxes est un livre court mais bourré de bonnes idées, même pour la mauvaise élève que je suis.
Beaucoup de plats à base de viande et de poisson (pas mon fort dans le bento, mais à retenir pour des dîners), de combinaisons multiples de riz aux légumes, haricots, nouilles etc.

La première partie est organisée comme cette page:

-présentation d'un bento complet

-recettes de chaque plat

-indications de cuisson en photos

-et en dernier, indication de présentation dans la bento box

Les plats ont tous l'air simples à réaliser, à partir du moment où on a sous la main les ingrédients de base, comme les diverses sauces (shoyu, mirin, saké etc).

La présentation des bento est simple. Pas de fioriture, mais réalisé avec attention.

J'espère que je ne vais pas me faire gronder pour reproduire ces photos. Si je vais en prison, j'espère que vous vous relaierez pour m'amener des bento....

Sur cette image, un bel exemple de l'esprit du livre: un bento, 4 recettes rapides et des photos.

Une autre grande partie du livre donne des tas de versions de riz mélangés, riz frits, plats complets de nouilles, et tout un tas de aliments particulièrement pratiques pour les bentos, de par leur valeur nutritive comme pour diversifier et, ne n'oublions pas, bien occuper l'espace de sa bento box.

Bento Boxes, Japanese meal on the go n'est pas un livre aussi chiadé que Face Food, mais il ne sert pas le même dessein. Les photos ne sont pas des plus artistiques, mais je dois dire qu'il y a plein de bonnes idées simples à piocher, bento ou pas bento, dîner quotidien ou entre amis.

D'ailleurs, je vous promets que je vais tenter au moins une recette du livre.
Challenge perso.
Woa.
L'enjeu est de taille.
J'ai un peu le trac, moi....

Comments

[irisss]

Merci de décortiquer pour nous les bouquins qu'on n'ose pas commander sans les feuilleter auparavant. Grâce à cela, je l'ai commandé hier et je l'attends avec impatience! Merci! :-)
(j'en parle sur mon blog)

[Marie Laure]

Mais de rien. C'est quand même mon métier, et je peux bien apporter une toute petite pierre de ce type à l'édifice de la personne qui m'a permis désormais de manger bien et facilement le midi...

[mook]

Merci Marie-Laure pour l'explication très intéressante!

[Marie Laure]

Sur la question de savoir si vous allez vous faire gronder pour avoir reproduit les photos, je précise tout simplement que le code de propriété intellectuelle autorise expressément:

"Les analyses et courtes citations justifiées par le caractère critique, polémique, pédagogique, scientifique ou d'information de l'oeuvre à laquelle elles sont incorporées".

Cela veut dire que mettre quelques détails du livre (courtes citations donc) pour illustrer un article d'information ne pose aucun problème.

Pas de panique, donc.

Et merci pour ce blog, que j'ai découvert récemment, qui m'a permis de découvrir les bentos et ainsi de régler le problème du déjeuner au bureau.

[mook]

Merci à tous de vos commentaires!
>>Ptinutz: en fait le livre donne les "servings" obtenus, soit les portions par personnes. Donc les quantités proposées dans les recettes sont adaptées à des bento. Le livre se concentre sur les recettes, pas vraiment sur l'art du bento en lui-même.

>>Sophie Quebec: long time no talk... désolée! toujours contente de te lire. Le livre dont tu parles a l'air sympa. Il au aussi l'air de présenter pas mal de sandwiches, et moi, ben j'aime pas trop les sandwiches, même les plus délicieux (je m'en mets partout et je fais un petit blocage: ma tête n'arrive pas bien à être rassasiée avec un sandwich. Va comprendre.
Courant mai sort le livre de Clea, Mes Ptites gamelles, il me tarde de le feuilleter...

>>Pascale: si tu as testé et approuvé, pour moi c'est un label de qualité!

>>Poupette: il suffit en général de suivre les instructions du constructeur du rice cooker (1 mesure de riz, 1 mesure d'eau) bien que je rajoute toujours un peu d'eau pour le riz à sushi. Quand au dosage du vinaigre, moi je fias ça "au pif!"

>> Sof: merci de l'info. Je n'irai donc pas en prison!

>>Nomlwenn: sympa ton blog.... il faudra que je m'y promène mieux...

>>Flo: je n'ai pas la frousse d'essayer, mais j'ai une fâcheuse tendance à ne pas faire de liste de courses spécifiques aux recettes envisagées, et à ne pas les suivre....