bouquet de Belles de Nuit

Vous êtes vraiment formidables. 
Je voulais vous offrir des fleurs pour vous remercier....

Merci d'être ici, que vous passiez pour la première fois, tous les jours ou seulement quand vous y pensez...

En haut:
-salade de mâche, tomates cerise, noix

En bas:
-crépuscule de purée de vitelotte
-belles de nuit composée de pâtes aromatisées (curcuma, betterave, épinard), de tomate et de mâche.
Les pâtes sont des pâtes italiennes, mais elle viennent de l'opération Italie de mon supermarché.

La purée de Vitelotte:
Rien de plus simple, une non-recette: pelez et coupez les vitelottes, les cuire 10 minutes (après la montée en pression) à la cocotte dans un fond d'eau, mixez avec l'eau de cuisson.

La pomme de terre Vitelotte:
Cela fait un bon moment que je vois de la vitelotte à droite et à gauche, que ça couleur me titille et que j'en cherche. Alors quand j'en ai vu dans mon supermarché, je n'ai fait ni une ni deux, j'en ai acheté un kilo, en repoussant au fond de ma tête tout-au-fond le fait que comme je vous disais hier, j'ai plein de pomme de terre sur les bras en ce moment.

Une fois mixée, j'ai trouvée le résultat très élastique et très difficile à travailler. J'aurais dû l'écraser, sûrement. Pour FlyingMan, j'ai rajouté du beurre et du lait concentré non sucré en assez grande quantité, pour redonner une consistance plus sympathique, moins caoutchouteuse.

Intriguant la différence entre la vitelotte qui sort de la cocotte et qui a une texture de châtaigne, et la même mixée...
Je me suis demandée si la vitelotte était vraiment une pomme de terre, ou un truc approchant qu'on aurait nommé comme ça, comme la patate douce. Car bien entendu je n'ai fait des recherches qu'APRES en avoir mangé. Et oui, on marche souvent sur la tête chez FrenchBento.

La pomme de terre Vitelotte est donc bien une pomme de terre. Mais elle est très riche en amidon, ce qui en fait un tubercule difficile à utiliser seul. Je m'en suis bien rendu compte! A mes dépend.
Bref. Il vaut mieux donc l'associer à une autre pomme de terre, ou bien l'utiliser avec parcimonie en décoration d'assiette.

Cela dit ce n'est pas inintéressant au goût. Ce n'est pas à tomber raide, mais c'est bon. Sur la photo, la couleur est bleue électrique, alors qu'en vrai, c'est violet profond.

Comments

[Mora]

waouh c'est super joli, on dirait de la pâte d'amande

[susu]

Aaaaah ouéééé, c'est effectivement électrifiant comme couleur! En ce moment, je suis dans ma période verte, mais j'essaierai bien la purée bleue! Dans le Carrouf à côté de chez moi, il y a des chips bleues, je les ai goutées, elles sont très bonnes! Bon, je vais chercher ces pdt vitelotte!
...Et merci aussi pour ce décor floral, mais je ne dois pas être la seule à penser que toi (et plein d'autres), eh ben, vous avez beaucoup de mérite à poster tous les jours -ou presque vos bentos!
MERCI alors à vous toutes pour le partage!

[CVALOU]

Génial les pâtes, tu les as bien habillé et la purée elle est à tomber, je la préfére bleu éléctrique, c'est une couleur pas facile à trouver au naturel

[*Elise]

Il est tout beau ce bento!
Je n'ai jamais trop fait attention aux pommes-de-terres dans les magasins mais il me semble bien avoir vu quelques chose qui ressemble à ces vitelottes.
Les fleurs sont toutes mimis aussi :D

[NicK]

Ma-gni-fi-que !
J'en suis baba de toutes ces couleurs.

Faudrait que j'en trouve de ces patates violettes...