muffin aux champignons de Paris

Je participe à une opération Royal Champignon. Figurez-vous, ma bonne dame. Je vais donc ponctuer ce nouveau mois tout frais de quelques recettes.
A commencer dès aujourd'hui avec ces muffins aux champi:

En haut:
-muffin aux champi de Paris
-battavia
-concombre tsunomono à la coriandre

En bas:
-cubes de riz jasmine et leur coeur de nori
-azuki et haricot mungo (grains de soja vert) à l'échalote
-radis et persil en déco

Azuki et soja vert à l'échalote
Pour 3 à 4 personnes:
Avec le mesureur de mon rice cooker:
-1 mesure d'azuki
-0.70 mesure de soja vert (soit un peu moins que d'azuki, mais c'est subjectif)
-1 belle échalote

La veille:
Dans un saladier, verser les haricots et les couvrir largement d'eau.

Le jour même:
Rincer les haricots à grande eau. Les transvaser dans une cocotte minute. Ajouter l'échalote émincée.
Couvrir de 4 mesures d'eau.
Cuire 15 minutes après la montée en pression.

Muffin aux champignons de Paris:
Pour 8 muffins

Ingrédients:
-3 oeufs
-100 g de farine et 50g de maïzena
-1 sachet de levure et une pincée de bicarbonate de soude (optionnel, rend les cakes et gâteaux plus légers)
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-125 ml de lait
-1 boîte de champignons émincés
-1 boîte de champignons entiers pour la déco (optionnel)
-une poignée d'emmental râpé

Préchauffer le four à 180°.
Dans la cuve de votre blender, verser les champignons et les oeufs. Mixer  bien homogène. Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mixer.
Ajouter l'huile d'olive, le lait, le fromage, et mixer à nouveau.

Dans des moules à muffins, verser un fond de pâte. Poser un champignon entier. Recouvrir généreusement de pâte.
Ajouter des tranches de champignon sur le dessus de l'appareil, en déco.
Cuire 30 minutes.

Un cake moelleux au goût prononcé mais équilibré, qui révèle une surprise quand on mord dedans... le petit champi.

Si vous n'êtes pas des gourmands incorrigibles, sachez que ce cake se congèle très bien.

Comments

[Nawanta]

J'étais super tenté par la recette du muffin aux champignons donc je l'ai faite avec des champi frais, mais je n'ai pas trouvé ca bon :-(
J'ai trouvé ca très fade en fait, en plus j'avais mis des bouts de jambon avec, peu être que le goût n'est pas très fort à la base...
T'en pis ! en tout cas, j'aime beaucoup ce blog moi aussi et je teste du coup plein de trucs en ce moment !! Merci Mook !!

[Ciorane]

Sympa ce petit muffin salé aux champignons pour avoir l'impression d'avoir un dessert au milieu du repas. Et j'aime bien ta manière franche et directe de parler de ton partenariat.

[nonochan]

Miaamm !que du beau et du bon!
Faut que j'y pense à ce p'tit cake là....
Quand à l'azuki c'est bête à dire mais je l'ai découvert avec les desserts japonais, du coup ça ne me serait même pas venu de tester avec du salé...qué buze défois ! ;)
bon, sinon, je suis de retour....^^

[mook]

@choco-lemon:pas grave t'inquiètes

@mimosa: ah ben oui, forcément!

@gagaie: merci! j'espère qu'elle te plaira

@nolwenn: ben, je sais pas, c'est quoi comme champi? des champi de Paris? Alors je dirais une bonne vingtaine?

@bblinou: ah! mais ça a l'air super ça dis-donc! tu nous montreras?

[bblinou83]

rahh les champipipi, j'ai fait une crèpe poulet-champignon dans mon bento de demain.