12 avril 2011
udon au poulet vindaloo et sésame
Vous avez vu ce plat de udon dans mon dernier bento. Je ne vous avais pas donné la recette question de faire durer le suspens -- en fait d'avoir l'occasion de poster un nouveau billet.
Voici donc la recette promise. Elle est simple est rapide, et elle peut être adaptée selon le contenu de votre frigo. Et justement le mien, de frigo, était un peu vide. Mais j'avais des escalopes de poulet au congélateur, et des udon précuites dans le placard.
Udon au poulet vindaloo et sésame
Ingrédients pour 4 personnes:
-3 ou 4 escalopes de poulet
-2 paquets d'udon précuites (en épicerie asiatique)
-4 petits oignons
-2 grosses carottes
-1/2 batavia
-2 càs de curry vindaloo (pâte de curry que l'on trouve dans les rayons spécialisés)
-3 càs de graines de sésame blond
-quelques gousses de cardamome
-huile de sésame
-mirin
-sauce soja
Alors les carottes, elles étaient déjà précuites car j'avais fait un bouillon de carottes la veille. Mais en les coupant fin, elles cuiront suffisamment.
Emincer et peler l'oignon et les carottes, laver et cisailler grossièrement la laitue.
Couper les escalopes en cubes.
Faire tremper les paquets d'udon non ouverts dans de l'eau bouillante.
Dans un wok très chaud, verser quelques gouttes d'huile de sésame.
Ajouter les oignons et le poulet. Ajouter les carottes si elles sont crues.
Cuire quelques minutes en remuant constamment.
Verser 10 cl de mirin, mélanger la pâte vindaloo et remuer pour bien mélanger.
Ajouter le sésame et la cardamome.
Cuire 5 minutes.
Ajouter les carottes si ce n'est déjà fait, et la laitue. Toujours remuer.
Ajouter du mirin si cela accroche et un peu de sauce soja.
Retirer les paquets d'udon de l'eau, les ouvrir et les jeter dans le wok. Bien mélanger pour obtenir un plat bien homogène.
Et voilà! Il n'y aplus qu'à se lécher les babines.
L'opération ne prend guère plus de 20 mn, et permet de nombreuses variations. J'avais ce pot de vindaloo au frigo depuis longtemps, d'où mon idée de le terminer, mais on peut le remplacer par une pâte de curry, du biryani, du miso etc...
Commentaires
le vindaloo c'est trop fort pour les totoro... 
Je préfère le curry japonais non radioactif de préférence. 
Rooo... Frenchbento revit !
Merci canalblog pour cette mise à l'honneur, j'aurais mis en peu plus de temps à me rendre compte de la reprise des activités.
Je me réjouis )))))
Chouette de retour, trop bien, dixit un sous-marin qui désespérait de ces fabuleux bento! Merci Canalblog pour cette mise à l'honneur!
Hier j'étais à l'honneur, aujourd'hui c'est toi ... des chemins différents ... amis je t'assure je pourrais manger tous les plats ... ça a l'air délicieux.
Coucou de la Réunion
Une délicieuse recette miam !! un très beau blog savoureux que je découvre avec joie. Tu es à l'honneur chez Canalblog ce jour. Bon WE et des bisous de Fany de la Réunion
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