01 septembre 2010
vert et rouge [filet de lieu noir en croute de miso et arachide, légumes verts à la citronnelle]
Encore un petit bento sorti des archives. Et ce bento est dédicacé à Nicoz, qui vient de découvrir FrenchBento. Mais moi, je suis lectrice des divers blogs de Nicoz depuis belle lurette, et je vous incite à aller les visiter:
Petit déjeuner chez Nicoz (illustration)
Maternage proximal (sur le maternage, comme son nom l'indique)
Elle a aussi un site et un blog en italien, vous trouverez les liens sur "petit déjeuner".
Bienvenue, Nicoz.
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Un titre long comme un jour sans bento.
Et encore. J'aurais pu en rajouter des tonnes:
"vert, blanc, rouge, un bento pas italien"
ou encore ajouter quelque part flan de sésame noir,
ou "dessert grisâtre qui ne fait pas grise mine...."
ahah, je devrais bosser dans la pub moi. Ou dans les horoscopes. Ben si ça a un rapport, il faut le sens de la formule. Et toc!
En haut:
-poêlée de légumes verts à la citronnelle: aillet frais, courgette, asperges blanches, poids gourmands, citronnelle fraîche. Enfin, congelée fraîche, et cisaillée dès la sortie du congélo, pis jetée sans vergogne dans la poêle, pour un dégel immédiat au contact des légumes.
-semoule avec un poil de beurre salé
-éventail de tomate
En bas:
-mini flan au sésame noir
-une fraise, une tomate
-filet de lieu noir en croute de miso et arachide.
Le filet de lieu noir en croute de miso et arachide:
Je vous avais prévenus: le poisson au four allait encore pointer son nez. Ben voilà, c'est fait. Encore une énième version de ce mode de cuisson, fréquent chez moi pour les poissons...
Pour 2 personnes:
(chez moi cela donne 2 dîners et un bento, vu que je ne mange que de petites portions de viande et poisson)
-deux beaux filets de lieu noir
-2 càs de pâte miso
-2 càs d'arachide grillée et écrasée
Faire griller les arachides à la poêle sans matière grasse. Les piler grossièrement.
Dans un plat allant au four, disposer les filets.
Les tartiner de miso.
Saupoudrer d'arachide.
Enfourner à four très chaud et cuire 25 minutes sur 200°.
Résultat: surprenant. Il y a avait un peu trop de miso sur ma portion, peut-être que je le diluerai un peu dans de la sauce soja la prochaine fois. Mais l'association des deux est plutôt harmonieuse, et colle bien avec le poisson. Le risque est de couvrir le goût du poisson, il faut trouver le bon dosage.
Nan vraiment, pas mal.
Le flan au sésame noir:
C'est une préparation toute faites dont je vous parlerai plus tard. En attendant, voici le mini flan démoulé:
20 août 2010
5 minutes pour un bento (riz aux asperges vertes)
Que l'on se le dise, FrenchBento est toujours en pause. Pas de retour quotidien en vue. Mais je dois dire, vous me manquez quand même un peu, les gars. (Et les filles).
Voici un autre bento sorti de mes archives non-publiées, il date de fin mai....
Enjoy!
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5 minutes.
Top chrono.
Voilà le temps qu'il m'a fallu pour assembler mon bento aujourd'hui.
La plupart d'entre le vous le sait bien: pas besoin de passer 2h30 pour préparer un bento, pas besoin de temps pour confectionner une jolie petite boîte...
C'est fou ce que le premier réflexe des "non-initiés" (les "autres", la masse des non-éclairés gniark gniark gniark) est de dire: "ouais mais bon, moi j'ai pas envie de passer 3 heures à préparer ma bouffe, j'ai pas le temps, j'ai une vie".
Et pourtant...
un bento dédicacé à Iki.
En haut:
-feuille de batavia
-tomates coeur de pigeon
-mini cup de maïs
-coeurs de concombre
-deux quartiers de pommes, coeurs de nori (pré-découpés et stockés au frigo)
En bas:
-filet de merlan à la vapeur
-riz aux asperges
Riz aux asperges vertes:
Il s'agit tout simplement de riz à sushi vinaigré, auquel j'ai ajouté des asperges vertes. En fait, je les ai cuites à la vapeur 5 minutes. C'était trop, elles étaient trop molles. Mais mélangé à ce riz, parfait!
Une autre version plus élaborée est à lire dans ce billet.
Je précise que, toujours dans ma période cuisine-minute-de-la-fénéante, j'ai cuit mon poisson dans le rice cooker, en même temps que le riz. Comme mon rice cooker est un modèle ultra basique bas de gamme, je n'ai pas de panier vapeur. Sachez que si vous êtes dans mon cas, n'hésitez pas à poser le poisson sur le riz, ça marche très bien.
Sinon, investissez dans un panier vapeur en bamboo, ça coûte que dalle dans les épiceries asiatiques, et ça peut aussi servir pour stocker vos oignons (l'air y circule bien).
5 minutes chrono, si vous avez déjà cuit tout ça la veille pour votre dîner. Mais comme vous êtes des petits malins, c'est ce que vous faites... ^^
16 août 2010
gratin courgette et filet de julienne
Je suis toujours en pause indéfinie, mais j'ai quelques articles en attente depuis des mois (c'est dire le temps dont je dispose pour bloguer!).
Alors à tout prendre, en voici un.
J'espère que votre été est délicieux, où que vous êtes, quoi que vous faites, quelle que soit la couleur du ciel!
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Une recette pour les soirs de flemme culinaire qui n'empêche pas une envie de bien manger...
c'est préparé en 5 minutes et ça cuit tout seul....
En haut:
-cup de fraise
-riz à sushi vinaigré, furikake à l'oeuf
En bas:
-gratin de courgette, navet, et filet de julienne
-feuille de batavia, poids gourmands, radis
Le gratin de courgette, navet, et filet de julienne:
Pour 2 personnes et un bento.
-1 filet de julienne de belle taille
-4 petites courgettes
-1 navet nouveau
-1 citron
-quelques branches de thym
-un peu d'emmenthal râpé ou un autre fromage (doit être très bon avec des copeaux de parmesan)
Préchauffer le four sur 200°.
Dans un plat allant au four, déposer le filet de julienne.
Découper les navets et les courgettes en rondelles fines.
Les placer sur le poisson.
Arroser de jus de citron.
Saupoudrer le fromage et ajouter du thym.
Cuire 25 minutes.
En version plus copieuse, on peut ajouter un appareil crème/ oeuf, ça fonctionne bien aussi.
J'ai prélevé un peu de filet pour réaliser un mini gratin version bento dans mon mini moule à cake. Le gratin n'a pas besoin d'accompagnement, c'est un plat à part entière, mais il me restait du riz, que j'ai donc ajouté au bento.
26 juin 2010
des nouvelles
Bonjour les amis.
Je vois bien que je vous ai fait une petite frayeur en disparaissant ainsi....
Je vous rassure, je vais bien.
Depuis 3 ans, j'ai posté quasi quotidiennement, qu'il vente ou qu'il neige, même dans les périodes d'énorme boom au boulot, du genre 7 jours/ 7.... Mais là, en ce moment, c'est vraiment pas possible. Je vais donc observer une ::: pause :::
La vie n'est pas si mal faite. Et pour moi qui pense à autre chose qu'aux bento, et pour vous: vous verrez que FrenchBento ne vous manquera pas tant que ça...
Et si c'est un peu le cas, il ya toujours les archives....
Bye bye!
PS: Moi, quand je pense "pause", je pense "break". Et quand je pense "break", je pense à ça:
14 juin 2010
.:: lazy ::.
Ce qu'il y a de bien avec l'anglais, c'est que c'est une langue plus concise que le français. De 20 %, si ça vous intéresse. Autrement dit, pour les petits messages dans les bento, l'anglais prend moins de place et est donc plus approprié.
Voyez, si j'avais voulu écrire "La flemmasse", c'est sûr, j'aurais eu un peu plus de mal...
A gauche:
-tranches d'oeuf dur même pas moulé (feignante!) avec une fleur de sucre
-fraises et étoiles de sucre (grande période fraise, grande période décor de sucre!)
-un onigiri riz et carotte, décor de sucre
A droite:
-roquette
-concombre et tomate, étoiles de sucre
-mini cup de tartinade Ptit Billy, tomates séchées, ciboulette.Pour tremper les concombre et l'oeuf!
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EDIT:
Je suis tombée par hasard sur une info: Capital a fait un reportage sur l'industrie du lunch rapide, sain et bon marché. On y parle pas de bento, mais j'ai trouvé quelques infos intéressantes.... J'ai regardé ça sur M6 Replay
12 juin 2010
*revue de presse*
C'est l'heure de la revue de presse!
J'essaie d'avoir des yeux partout et de recenser le plus de coupures de presse Internet et articles sur les blogs, mais je n'ai jamais d'info sur la presse papier. En tout cas, si vous voyez passer des articles, je suis preneuse de l'info!
MERCI à tout ceux qui m'écrivent pour me signaler tel ou tel passage des bento dans les média!
Je n'en dirais pas plus, aujourd'hui, on y fonce:
L'Hebdo, 21 avril 2010:
Miami Herald, 6 mai 2010:
Temps libre, mai ou juin 2010:
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Le site Kochipan, sous-titrée La passion de l'Asie, le partage des cultures, a consacré trois articles à des sujets et personnes qui ne manqueront pas de vous intéresser:
Article sur le bento.
Interview de Laure Kié.
Interview de Thomas Bertrand de Bento&co, que j'avais déjà signalé rapidement.
10 juin 2010
ragout de lentilles corail au rice cooker
Ragout n'est pas vraiment le terme adapté, mais dans ma tête il est directement traduit de "lentil stew". Vous trouverez peut-être des mots plus à propos, je suis toujours ouverte à toute suggestion.
En haut:
-fruits en massepain
-crackers au poivre
-deux tranches de bûche de chèvre (en sandwich salade et crackers!)
En bas:
-tofu fumé aux amandes décongelé. Ce tofu se trouve au rayon frais des épiceries bio. Il est très goûteux tel quel, avantage très intéressant pour du tofu, qu'il faut en général cuisiner pour lui donner de la saveur. Je mets le paquet tel quel au congèle, et pour le consommer, je le place au réfrigérateur la veille. Si vous êtes pressés, plongez-le avec son emballage dans de l'eau bouillante.
-ragout de lentille corail, courgette et carotte.
Le ragout de lentille corail, courgette et carotte:
Dans ma grande période de cuisine minimaliste sans sacrifier au bon et au frais, voilà une nouvelle astuce pour varier l'utilisation du rice cooker.
Pour 4 personnes:
-2 mesures de lentilles corail
-2 petites courgettes
-1 carotte
-1 échalote
-2 ou 3 gousses d'ail
-quelques gouttes de maggi
-quelques branches de thym
Laver les légumes.
Couper les courgettes et les carottes en demi-rondelles.
Emincer l'ail et l'échalote
Placer tous les ingrédients dans la cuve du rice cooker.
Ajouter 4 mesures d'eau.
Si vous avez un carnivore à la maison, vous pouvez, comme je l'ai fait, ajouter une escalope de veau encore congelée. Elle en sortira parfaitement cuite et tendre.
Mettre à cuire, et aller bouquiner dans un bon bain moussant.
A l'heure de dîner, c'est prêt!
On peut bien sûr ajouter une trait de crème pour le moelleux, on peut également traiter les lentilles corail comme des pommes de terre pour une purée qui change.
09 juin 2010
bento misanthrope (penne sauce tomate et olive)
Mais comment?
Mais comment un bento, qui apporte tellement de bonheur quotidien à une partie grandissante de l'humanité, peut-il être misanthrope? Cela semble si antinomique... Patientez quelques instants...
Non? Toujours pas?
En haut:
-reste de tofu fumé aux amandes
-cup de fève encore congelées
-cup de carotte fraîchement râpée et petite gousse d'ail violet hâché.
Comment? UNE gousse d'ail entière pour cette toute petite cup?
Bé oui.
Voilà, j'ai décidé de ne pas parler aux gens aujourd'hui. Alors celui qui m'embête, j'ouvre le bec, et je lui cause en soufflant bien fort. Mon "garlic breath" devrait éloigner les indésirables...
MOUAAHAHAHAHAH.
En fait, c'est moi qui suis misanthrope aujourd'hui, pas mon bento....
En bas:
-penne complètes, saupoudrées de parmesan et de poivre du moulin
-cup de sauce industrielle tomate et olive, persil frais
08 juin 2010
des maki en bâtonnets? Sushi Poppers
Je viens de découvrir tout un nouveau monde: celui des maki à emporter.
Mais pas n'importe lesquels: les maki que l'on mange sans les doigts et sans s'en mettre partout...
Voici le Sushi Poppers!
Ne vous emballez-pas, le Sushi Poppers n'est en vente qu'aux Etats-Unis pour l'instant (et pas encore partout).
C'est quoi? Un rouleau de maki pré-découpé, inséré dans un tube en plastique, livré avec une espère de paille remplie de sauce soja. On insère la "paille" par dessous et on pousse, faisant remonter les pièces de maki les unes après les autres. Comme les glaces de notre enfance.
C'est pas clair? Vous ne visualisez pas bien?
Voilà l'idée...
Le fabriquant garantit la fraicheur du produit en congelant les maki dès leur façonnage, puis en les livrant sur de la glace liquide. Les maki se déclinent en 24 versions, du poisson cru, cuit (miam le Philly roll avec du cream cheese), à la viande, des végétariens, mais aussi des maki desserts (key lime pie?!)
Pour aller plus loin:
Voici une interview du créateur des Sushi Poppers, Evan Kaye.
Le LAWeekly en parle en ligne, mais aussi Fox News qui nous montre aussi la fabrication:
Le site officiel est par ici.
Et vous, vous en pensez quoi?
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Merci à Pims de MiamZ chez qui j'ai piqué l'info!
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Et en parlant de maki, un p'tit parfum sushi, ça vous tente?
07 juin 2010
la chorale
Le p'tit bento du lundi, énergétique, équilibré et un poil rigolo....
En haut:
-fromage blanc 20 % et fleurs de sucre
-chorale de perruches: pêches blanches et yeux de nori
Au milieu:
-quinoa rouge et soja vert (haricot mungo), cuits ensembles au rice cooker avec quelques gouttes de Maggi
-persil frais du jardin
-chorale de fleurs: fromage et nori
En bas:
-poêlée de légumes: courgette, carottes, fèves, échalotes, laitue, ail
Je vous souhaite une bonne semaine!
