Quelle contenance pour les bento box?
C'est chose courante: lorsque l'on reçoit sa première bento box par la poste, on la trouve inmanquablement minuscule. Ce fut aussi mon cas lorsque j'ai reçu la mienne.
Et puis, la pratique nous montre que ce n'est pas si petit que ça....
Cependant, il existe des boîtes pour enfants, qui seront certainement trop petites pour les adultes, des boîtes pour femmes, et des boîtes pour hommes, de capacité supérieure. Il n'est pas rare de craquer pour une box à l'écran, et se rendre compte qu'au mieux, elle sera parfaite pour un snack. Difficile de se rendre compte de la taille réelle. Beaucoup de sites donnent la taille des bento en inches, parfois en cm. Mais ce n'est pas évident de visualiser la boîte à partir de cela.
Le mieux est donc de la mesurer en ml.
Biggie a écrit un article sur la question. Elle s'est inspiré d'un site officiel japonais sur la nutrition, et elle a traduit un tableau qui peut vous aider. Elle explique de manière assez interressante que selon ces instances officielles, si l'on respecte les règles de base du bento, à savoir aproximativement 50% de céréales/ grain, 15% de protéines et 25% de légumes, tout ceci emballé de manière compacte (sans espace vide), un bento de 500ml fait à peu près 500 cal.
Je ne sais pas si cette affirmation est vraie ou vérifiable. Comme je vous l'ai déjà dit, la nutrition et ses secrets techniques ne sont pas mon fort.
J'imagine que cela reste un guide thérorique, et que 500ml de tartiflette et 500ml de laitue nature ne font pas le même score calorique (qu'est qui est plus lourd? un kilo de plume ou un kilo de plomb?).
Anyway. Je reprends in extenso le tableau de Biggie.
Au cas où l'anglais n'est pas votre copain du tout, les colonnes indiquent l'âge (tableau pour un femme-fille), la taille en cm, les calories conseillées par repas, la contenance du bento.
Age (Women) | Avg. height (in cm) | Calories per meal (kCal) | Bento Box Size (in ml) |
3-5 | 85-110 | 450 | 400 |
6-8 | 116-128 | 500-550 | 500 |
9-11 | 134-147 | 600-650 | 600 |
12-14 | 155 | 770 | 700 |
15-17 | 157 | 735 | 700 |
18-20’s | 158 | 685 | 600 |
30’s | 157 | 670 | 600 |
40’s | 157 | 670 | 600 |
50’s | 152 | 650 | 600 |
60’s | 152 | 650 | 600 |
70’s | 147 | 520 | 500 |
80’s | 147 | 520 | 500 |
Même tableau version homme:
Age (Men) | Avg. height (in cm) | Calories per meal (kcal) |
Bento Box Size (in ml) |
3-5 | 85-110 | 450 | 400 |
6-8 | 117-128 | 500-550 | 500 |
9-11 | 133-145 | 600-650 | 600 |
12-14 | 160 | 885 | 900 |
15-17 | 170 | 920 | 900 |
18-20’s | 171 | 885 | 900 |
30’s | 170 | 885 | 900 |
40’s | 170 | 885 | 900 |
50’s | 165 | 800 | 800 |
60’s | 165 | 800 | 800 |
70’s | 160 | 620 | 600 |
80’s | 160 | 620 | 600 |
Biggie affine ce tableau en fonction d'autres critères comme votre activité physique et votre taille.
Tout ceci étant posé sur la table, et si j'en crois ce que je viens de dire, je suis censée faire des bento de 600 ml. Mais comme je suis plus petite que la taille indiquée (et oui......), je devrais me situer vers les 500ml.
Or, mes boîtes font de 700ml à 500ml. J'adapte le choix de ma box du jour en fonction, certes de l'humeur, mais aussi de ce que je vais mettre à l'intérieur. Un bento à base de salade sera souvent emballé dans ma boîte Tottoro, qui fait 700ml. De même pour un stir-fry de udon, qui a un fort volume. Les bento où le riz est la base, un bento moyen. Une part de quiche, un petit. Bon. J'adapte aussi en fonction de la saison, de mon apétit du moment, des ingrédients.
Je pense que le meilleur guide reste votre expérience. Si vous avez encore faim après un bento, pensez à emballer un petit Tup à côté avec un dessert, un fruit, un bout de pain/ fromage etc. si vous défaites votre bouton après votre repas, dimunuez un peu les quantité de riz par exemple, et rajoutez un bouquet de brocoli... A vous de voir.....
En conclusion, je trouve tout de même qu'entre 500 et 700ml, les boîtes permettent des repas rassasiants, ni trop, ni pas assez. D'ailleurs, il faudrait faire l'expérience de transvaser ce que vous considérez comme le contenu d'une assiette normale dans un bento, et souvent on est surpris de se rendre compte que cela rentre parfaitement dans une boîte.
Je vous l'avais indiqué il y a longtemps, beaucoup de gens se sont mis au bento pour le "portion-control", pour maîtriser la taille de leur repas, dans le cadre d'un régime ou tout simplement d'une envie de mieux manger.