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30 novembre 2009

quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre

C'est à nouveau lundi.
Faites-vous partie des enthousiastes du début de la semaine, qui se réjouissent de ce renouveau, des petites résolutions hebdomadaires, de l'activité trépidante de la semaine?
Ou bien trainez-vous encore le spleen du dimanche soir, rechignez-vous à retourner au boulot, trouvez-vous la semaine à la maison si ennuyeuse, et le lundi le début du chemin qu'il faut gravir pour atteindre le Saint Graal du Vendredi Soir?

quasi_de_veau_sauce_huitre

Un timide et passager rayon de soleil, il fallait en profiter...

En haut:
-raisins bi-colores
-quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre

En bas:
-lentilles préparées (par ma grand-mère, elles sont délicieuses)
-physalis
-riz jasmine passé une minute dans la poêle de cuisson de la viande pour le colorer de sauce
-brochettes de radis

Quasi de veau caramélisé à la sauce d'huitre:
Voici une méthode de cuisson que j'utilise pas mal: elle est simple, rapide, et elle se décline facilement. Elle est pratique pour moi qui connais mal la viande et ne sais donc pas bien la cuisiner.
Pour 2 personnes:
-400g de quasi de veau
-2 cuillères à soupe de sauce d'huitre

Découper le veau en cubes. Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile de votre choix. Ajouter la sauce et remuer constamment. Cuire 10 minutes à haute température.
La découpe en cube permet de cuire plus rapidement.
La sauce d'huitre, ça fait toujours peur. Mais non, ce n'est pas dégoutant du tout. La consistance ressemble à la sauce yakitori, plus connue. Personnellement, je n'y trouve pas le goût d'huitre, et elle est savoureuse et parfaite pour les viandes blanches.
Pour sa fabrication, je vous renvoie sur ce billet.

Enjoy!

Posté par mook à 10:00 - recettes - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

  • C'est vrai que la sauce d'huître n'a pas goût d'huître... à tel point qu'on se demande s'il y en a dedans. Tu me rajouterais pas un petit h dans ton titre, s'il te plaît.... ça me fait mal comme ça....

    Posté par Pascale, 30 novembre 2009 à 10:40
  • Je suis plutôt de la deuxième catégorie...(bah oui, on est quand même mieux en week end il me semble!). Sinon, j'adore la sauce d'huitre qui donne de suite un petit goût oriental à toutes les préparations (je ne dois surtout pas dire à mon chéri que c'est de la sauce d'huitre, il ne pourrait pas l'avaler. Pourtant il adore tous les plats que je fais où il y en a mais ça, c'est parce qu'il le sait pas...). J'essaierai ta recette !

    Posté par aurelvelvet, 30 novembre 2009 à 13:09
  • un peu de soleil ça fait plaisir ^^
    j'ai assisté a l'atelier que tu as fait lors du salon des passions créatives à Bordeaux, j'ai du partir assez rapidemment j'ai pas eu le temps de te remercier c'était vraiment très intéressant! donc voila c'est fait ! en tout cas toutes ces belles recettes me donnent envie de me préparer des bento meme si je mange chez moi le midi xD je sens que je vais partir en quete du moule a sushi. Et pour la semaine le lundi me déplait pas c'est une nouvelle aventure qui démarre ^^

    Posté par Gate, 30 novembre 2009 à 17:52
  • Rohh mais ça à l'air divin tout ça!!! je regretterai presque d'avoir une cantine!!

    Posté par LaNouille, 30 novembre 2009 à 19:53
  • Personnellement, le lundi, je rechigne, je traîne des pieds et mon ennui profond de recommencer une nouvelle semaine de dur labeur. Heureusement, mon bento me remonte le moral. Rien que de lire "sauce d'huître", ça me met en joie. Hier pour moi, c'était yakitoris !

    Posté par stephanie.d, 01 décembre 2009 à 10:35
  • Moi c'était mon dernier jour de travail alors cantine avec tous les potes (et pas mes c**s de chef :p ). De la sauce d'huitre, je ne sais pas mais j'en ai donc je vais tester !!!
    Bises,
    NicK.

    Posté par Nick, 01 décembre 2009 à 11:21
  • ::: mes réponses :::

    @Pascale: oui, chef! (et voilà, on essaie de faire de la poésie, et on est incompris

    @aurelvelvet: je me garde bien de le dire aussi, ou alors une fois la moitié de l'assiette avalée...
    courage, c'est bientôt le week-end

    @Gate: merci de ton mot! c'était quand même un peu sportif, cet atelier, héhéhé!
    les moule sushi, tu peux en trouver chez eurasie. à bientôt!
    Ah oui, moi aussi j'aime le lundi pour le petit renouveau.

    @LaNouille: et ils n servent pas de bento? rhôô les ringards!

    @stephanied.: j'ai dit plus haut que j'aimais le lundi, mais j'adore le vendredi soir, car ça signifie: ouéééé, c'est le week-end!

    @nick: mais je croyais que tu avais déjà changé de boulot?? tu ne postes pas assez, mon vieux

    Posté par mook, 01 décembre 2009 à 12:33
  • Bonen semaine à toi, Mook!

    Posté par fossettes, 01 décembre 2009 à 14:13
  • pour moi, le début de semaine, c'est le mardi jusqu'à samedi. Et on est seulement mercredi soir et je suis sur les rotules, j'ai mal partout.

    Posté par bblinou83, 02 décembre 2009 à 22:02

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