:::FrenchBento:::

28 juillet 2007

La couleur Pourpre

De retour de quelques jours à Nantes, à nouveau un bento sorti de mes archives.

Pourpre était le thème du jour!
-des tomates coeur de pigeon
- du riz sauvage
- de la gelée de betterave agrémentée de petits coeur de reste de purée de patate douce
- des "strawberry poky", autrement dit des Mikado japonais à la fraise.
Trouvaille d'épicerie japonaise. KAWAII!!

Le riz sauvage:
Un riz original et coloré, qui, je pense doit avoir un temps de cuisson très long. J'ai cuit celui-ci au rice-cooker, donc je n'ai pas eu besoin de me soucier de ce détail. Comme c'est un riz qui a conservé son enveloppe, inutile de le rincer. Je rajoute un peu plus d'eau que pour le riz blanc, et c'est parti... Il reste croquant, ce qui est un peu surprenant, et a un léger goût de noisette...

La gelée de betterave:
Toute simple à faire, pour un effet esthétique garanti. J'ai utilisé de l'agar-agar pour cette recette improvisée. Et oui, je suis aussi une adepte de l'algue magique.
Au passage, j'ai rajouté un peu d'agar en pluie dans le riz avant de le cuire, il parait que les japonaises soucieuses de leur ligne en rajoute partout le printemps venu. Ca peut pas faire de mal, me suis-je dit. L'agar dans la cuisson du riz de produit pas une drôle de gelée de riz. En fait, aucune différence ni à l'oeil ni au goût, alors si la différence peut se faire sur le maillot de bain, on ne va pas rechigner.

J'ai tout simplement mixé des betteraves bio cuites avec un peu d'ail et des herbes fraîches (persil), versé la préparation dans une casserole à laquelle j'ai rajouté deux cuillères à café d'agar, porté le tout à ébulition, laissé bouillir une bonne minute. Je verse ensuite la purée de betteraves dans des petits verres et dans un bento pour le déjeuner du lendemain. Tout ça au frigo deux heures, et y a plus qu'à déguster.

La version dîner des mêmes ingrédients:

Notez que j'ai disposé quelques graines de sésame noir fraîchement grillées à la poëlle au fond de mon récipient avant de verser la purée de betteraves.

La bento box:



Version "emboitée", pour un gain de place maximum:

Version "ready-to-go", les deux étages disposés l'un sur l"autre

Le dessus s'ouvre sur un couvercle étanche qui possède deux petites encoches de chaque côté. Elles sont prévues pour recevoir une paire de baguettes de petites taille. Je n'ai pas de baguettes de cette taille, et j'en garde une paire au bureau en permanence, ce qui me permet d'utiliser cet étage supplémentaire pour y glisser quelques biscuits plats ou des poky (Mikado japonais)

Et voici la bento box ouverte:
Le grand étage contient 350 ml
le petit en contient 250.
Ce qui m'a plus dans cette boîte, c'est que chacun des étages possède son couvercle étanche, contrairement aux deux autres bento boxes que je vous ai montrés précédemment.
Elle passe au micro-onde.
Son prix aussi était un argument de choc, puisque je l'ai payée 1.5 $, soit quelque chose comme 1 euro, record à battre.

On la trouve très facilement sur Internet en plusieurs coloris, c'est une des boîtes les plus courantes parce que bon marché. On peut la trouver entre 5 et 10 $ sur ebay. Par exemple chez ce vendeur.
Si j'ai payé la mienne si peu chère, c'est parce qu'elle vient à prix coûtant d'un magasin de San Fransisco. Je n'ai pas eu la chance de l'acheter moi-même, eeeeeeh non, mais une amie l'a fait pour moi.

Et en cadeau bonux, deux photos de l'éléphant de Nantes:

L'île de Nantes a été inaugurée en juin, avec notamment les ateliers des Machines de l'ïle, où sont réalisées des machines extraordianires, par des ex- Royal de Luxe. C'est magnifique. L'éléphant, première créature sortie des ateliers, est impressionant. On peut (si on a réservé de bonne heure) grimper dessus pour une balade sur l'ïle, il barit, il cligne des yeux et il crache de l'eau par la trompe...
Si vous passez par Nantes....

24 juillet 2007

quelques trucs sur les sushi et le moule à sushi

J'ai donc fait des sushi hier soir. Et quelques maki. Je ne vais pas vraiment vous détailler le façonnage, parce qu'il est extrêmement facile de trouver toutes les informations sur Internet (et au passage, je recommande le site Supertoinette.com, qui est une mine infinie d'informations culinaires, recettes et mille autres choses. La section forum est celle que j'utilise le plus).

Je voulais juste vous montrer l'utilisation de mon moule à riz pour sushi.

Pour le fameux gohan, j'utilise un rice-cooker. Cet appareil a changé ma vie. J'ai acheté le modèle le plus basique possible, en bonne débutante, et je ne m'en passe plus. J'ai même fait des lentilles cette semaine, tout à fait savoureuses.
Le rice-cooker est indispensable pour le riz à sushi, sinon la méthode est longue, compliquée et à haut risque d'échec (je ne suis pas téméraire, j'ai pas essayé...).

Une fois cuit, je verse du vinaigre de riz déjà préparé. J'utilise celui-ci:

Les puristes vont tomber de leur chaise, tant pis. Le résultat me convient parfaitement, le gain de temps aussi, et je vais vous dire un truc, je ne suis pas sure que dans les resto japonais autres que haut de gamme, on procède différemment....

Remplir le moule en tassant un peu. Il faut que le riz soit un peu bombé, ce qui donnera des sushi plus compacts et qui ne se désintègrerons pas en les saisissant avec les baguettes (ou les doigts).

Mettre le couvercle et presser doucement. Le moule est fait de telle façon que l'on ne peut pas presser trop.

Retirer le couvercle. Retourner sur un plat:

Pour faciliter le démoulage, on presse sur des petits rectangle pré-découpés, qui permettent de pousser le riz s'il est récalcitrant.

Voilàààà.....
Il faut penser à passer le moule sous l'eau avant de remettre du riz, pour éviter qu'il ne colle.
Idem, si vous manipulez le riz à sushi avec les mains, il faut les mouiller avant, sinon vous en aurez plus sur les mains qu'ailleurs, et pour l'enlever, me vient à l'esprit l'image du chat de Gaston Lagaffe qui a un bout de scotch sur la patte....
Les photos de sont pas de très bonne qualité, pardon.... Pas facile de faire des sushi d'une main et prendre des photos de l'autre, mais surtout, la lumière dans ma cuisine est vraiment moche.

Un peu de wasabi:

J'utilise le wasabi en poudre:

Mille fois meilleur que celui en tube, que je trouve insipide. Il suffit de rajouter très peu d'eau pour obtenir la pâte.

Il faut savoir un truc à propos du wasabi, c'est qu'à moins d'aller au Japon, il y a peu de chance que vous ne mangiez jamais du wasabi. (un mythe s'écroule...) Ce que nous consommons, ben c'est de la pâle imitation.
Le wasabi (qui veut dire rose trémière des montagnes) ne pousse à l'état naturel qu'au Japon, et dans certaines régions. Sa culture nécessite des conditions météo particulières et des soins importants. Il faut quatre ans pour que la plante arrive à maturation.
Les feuilles sont utilisées comme aromate de déco, un peu comme le persil. La racine, pardon, le rhizome, râpé, donne une mousse onctueuse: le wasabi. Il doit être consommé très rapidement après avoir été râpé, sinon il pert sa saveur et son piquant.

Le wasabi est rare, donc très cher. En plus, il ne s'exporte que très mal. En conséquence de quoi, ce nous consommons en dehors du Japon, c'est une imitation à base de raifort et de colorant (parfois c'est de la spiruline, colorant naturel).
Apparemment, le vrai wasabi, c'est le hon-wasabi, ce qui veut dire vrai wasabi, cette phrase est un bijou lapalissien.

Peut-être que Claire de Clea cuisine nous dira un jour quel est le goût du hon-wasabi, ou peut-être que Valérie d'Aventures Californiennes peut avoir l'opportunité d'en trouver, étant donné la proximitié du Japon et la nombreuse communauté japonaise de L.A.

Pour revenir à nos moutons, voici mes sushi finis, juste pour que vous voyiez l'effet "moule à riz":

Nous les avons dégustés, accompagnés de quelques maki sardine-sauce tomate/ concombre en regardant les trois premiers épisodes de Dexter. Qui ne m'ont pas emballée au possible, mais qui se laissent regarder. Le personnage de Dexter m'a rappelé le mec de 6 feet Under, le plus jeune des frères, dans ses attitudes et voix off.
On venait juste de terminer Heroes, donc en bons series-freaks, il nous fallait absolument quelque chose à ce mettre sous la dent. La rentrée va être une gageure: comment regarder de front les nouvelles saisons de Lost, Prison Break, 24h, et Weeds en même temps????

23 juillet 2007

les coulisses dévoilées

Chose promise.... chose due.
Je reviens sur le bento précédent.

La bento box, c'est celle-ci:

Vous notez la sempiternelle présence de mon yahourt, dont la seule fonction est de vous donner un ordre d'idée de taille. Non, je ne suis pas payée pour faire de la pub à ce groupe, mais c'est le premier objet que tout le monde connait qui me soit tombé sous la main.
Ce bento, je l'ai aussi acheté sur Jbox (voir mes liens), et je l'ai aussi payé assez cher, certainement dans les environs de 20 euros. Il n'est plus en vente sur le site.
Ce qui m'a plus, c'est le côté élégant et sobre. Le motif "sakura", la fleur de cerisier du Japon, est omniprésent dans l'imagerie japonaise. Quelque part, quand on mange avec les collègues, il est plus facile d'assumer ce bento que celui de Totoro, surtout si, comme moi, on a passé la trentaine depuis quelques années. Je l'ai également choisi parce qu'il passe au micro-ondes. Ce qui n'est pas négligeable. C'est, depuis, un de mes critères les plus importants.

Le voici ouvert:

J'ai mesuré ce matin, et le grand étage contient 300ml, le petit 200ml.
Pour info, le bento Totoro que vous connaissez déjà, et qui le plus grand que je possède, contient 400 ml et 300 ml.
Que l'on ne s'y trompe pas, les bentos peuvent avoir l'air tout petits, mais leur contenance est tout à fait honorable pour un repas de midi. C'est la taille d'un bonne grosse assiette. L'avantage, c'est que cela permet de contrôler ses portions. Il existe des boîtes taille "homme" (et de design plus sobre en général), comme taille enfants, à l'image de leurs héros de dessin animés préférés.
A l'inverse, moi ça m'a permis de plus manger, parce qu'à midi, je picorais comme un moineau.

Les accessoires:

Les voici:

A gauche, le moule à riz pour sushi.
Cette petite chose est parfaitement géniale. Depuis que je l'ai, je fais des sushis deux fois plus vite, et tous identiques.
Il suffit de remplir de gohan (le riz à sushi), refermer le couvercle, presser, et démouler. Enfantin, j'vous dis.
Ca ne coûte pas très cher. J'ai trouvé un site français qui en vent pour 5,75 euros sans les frais de livraison, ici.

Je ne suis jamais allée chez les frères Tang, mais l'épicerie japonaise rue des Petits Champs (Paris, pardon, j'ai pas précisé) n'en vend pas.
Lorsque je vous aurai montré d'autres moules que l'on trouve à Bordeaux, je vous proposerai de les acheter pour vous et de vous les envoyer, sans un centime de profit pour moi. Juste pour aider ceux qui n'ont pas de magasin asiat sous la main et qui n'ont pas confiance dans l'achat Internet.

Je fais des sushi, maki et/ ou onigiri ce soir, je vais tâcher de prendre des photos de mes manipulations pour vous montrer.

En haut à droite, THE yahourt.

En dessous, des minis moules en alu en forme d'étoile.

Et encore en dessous, une perforatrice au motif étoile (pour changer). On trouve ça à des prix abordables dans les magasins de loisirs créatifs. Cela sert certes à faire des jolies trous-trous dans votre papier à lettre ou l'album-photo-du-petit-dernier, mais aussi dans les feuilles de nori.

C'est pas tout, mais j'ai des sushis à faire, moi.

c'est les vacances! c'est l'été?

Je suis en vacances depuis vendredi. En vacances, je ne fais pas de bento. Mais je vais continuer à vous livrer des petites choses, notamment en puisant dans mes archives.
Après ce week-end ensoleillé, passé sous la banière d'un festival Rock à Angoulème, retour de la pluie. Mais comme je veux croire que l'été est là, aujourd'hui je vous livre un bento coloré.

en haut: le dessert
Cubes de melon, un abricot mûr à souhait. Le tout dans la boîte Tup que vous avez vu précédemment.
Habituellement, je ne mange pas beaucoup de fruits. Enfin, l'été, si, des fruits "juteux". Mais depuis que je pratique les bento, les fruits sont très souvent au rendez-vous.

à gauche:
-deux petits fagots de riz aux légumes, entourés d'une bande de nori pour aider à les maintenir... et pour faire joli!
-reste de légumes de la veille: courgette de jardin de ma maman, oignon frais en botte, tomates, ail et persil, sauté rapidement au wok avec un trail d'huile de sesame, un trait de mirin, et saupoudré de graines de sésame blond grillé.

à droite:
-petites fleurs de radis
-quelques bouquets de brocolis
-quelques "sno peas". Je ne connais pas le nom en français. Vous savez, les pois dans leur cosse, petites et plates? qui sont un peu sucrés? Je crois que c'est des pois gourmands.
-une mini boule de mozzarella
-quelques tomates coeur de pigeon. J'aime bien leur forme oblongue.
-une étoile faite de tofu, courge et graines (je ne me souviens que de la graine de lin, mais il y en avait d'autres.... ooops). L'étoile est décorée d'une petite étoile de nori.

Quelques commentaires:
Traditionnellement, les aliments, petits plats et riz sont préparés le matin même. Personnellement, il est hors de question de faire de la cuisine le matin, avant d'aller bosser. Moi, je me lève, je bois un café, je jette de la nourriture dans mon bento et je file (pour tout avouer, je lave rapido les assiettes de la veille en attendant que mon café soit prêt). Pas question de faire des omelettes ou faire sauter des legumes.
Au depart, mes bento étaient constitués principalement de restes de la veille et de salades.
Au fur et à mesure, je me suis organisée. Mon congelo est plein de petites portions ou de trucs preparés à l'avance.
Ici par exemple, sont décongelés les brocolis, les pois gourmands (si ce sont bien des pois gourmands), l'étoile au tofu et les fagots de riz.

Les légumes:
Quand j'achète du brocoli, j'en prends deux, et j'en prépare un pour les bento. Je le détaille en bouquets, je coupe les queues en rondelles, et je cuits rapidement le tout (soit blanchi, soit quelques minutes au micro-onde dans un récipient avec un fond d'eau). Lorsque c'est froid, je glisse tout ça dans un sac de congelation refermable, et hop!
Les pois gourmands, cette fois, je les ai mis tels quels dans le congelateur. Sans les blanchir.
Il est possible de mettre ces légumes direct dans le bento, et ils seront décongelés à l'heure du déjeuner. Mais je trouve que cela rend l'organisation des boîtes un peu difficile à cause de la rigidité, donc je les passe une ou deux minutes au micro-onde avant.

L'étoile:
Elle vient d'un magasin bio. J'en ai acheté un paquet, puis j'ai entouré chacune d'elle dans du papier sulfurisé ou alu, et hop, le sachet de congelation. Comme ça j'en ai toujours sous la main. Celle que vous voyez sur la photo est encore congelée.

Le riz:
Mes deux grands secrets: le rice-cooker et les moules à riz. J'y reviendrai bien sûr. Ici, il s'agit d'un reste de riz (riz "jasmine", soit jasmin, long grain et parfumé, acheté à Eurasie mon magasin asiatique bordelais) et de petits légumes. J'ai mélangé tout ça, et façonné les fagots à l'aide de mon moule. Puis j'ai découpé des lanières de nori, que j'ai placé autour des fagots. Ensuite je les place sur un petit plat et je congèle. Une fois solidifié, je les mets, eux aussi, dans des sacs refermables.

Il peut paraître incongru de congeler le riz. J'ai lu ça pendant un moment sur internet, avant d'essayer moi-même. Cela fonctionne plutôt bien, mais il faut respecter une condition sine qua non: ne pas laisser le riz se décongeler tout seul, sinon il devient tout dur et tout beurk. Il faut absolument le passer au micro-onde une minute. Il n'est pas évident de trouver le bon temps de décongélation, aussi j'ai mangé quelques fois du riz pas très agréable. J'y arrive mieux maintenant.

Dans mon prochain post, je vous parlerai des ustensiles et accessoires utilisés pour ce bento.

20 juillet 2007

Mince! Trop de trucs à dire d'un seul coup!

Bon, ok, je suis bavarde. c'est un fait. J'y peux rien.
A l'école, j'étais toujours "bonne élève, mais dissipée et pipelette". A vrai dire, je crois que ça me correspond toujours.
Tout ça pour dire que j'ai encore des choses à dire sur le dernier post. Mais comme je ne veux pas non plus vous barber avec des posts longs comme un jour sans pain, je fractionne!

Je voulais vous montrer la boîte que j'ai utilisée pour le dernier bento. J'en ai plusieurs, vous les verrez à l'usage.
ta-daaaa....!

boîte fermée compacte pour un
rangement moins volumineux: (Un étage est plus petit que l'autre, pour pouvoir bien s'emboiter)

boîte remplie prête pour le transport
l'élastique (acheté à part) permet
de bien maintenir les étages ensemble:

boîte ouverte avec les séparateurs amovibles:

L'espèce de couvercle marron est un couvercle étanche pour bien fermer l'étage le plus large.
Cette boîte ne passe pas au micro-onde sous peine de s'abîmer avec le temps (j'ai testé, et l'étage le plus grand est un peu courbé maintenant, j'ai un peu de mal à fixer le couvercle étanche dessus)
idem:

L'accesoire du milieu s'applique sur du riz pour en faire des petits fagots plus faciles à attraper avec des baguettes. De plus ça donne un côté esthétique non négligeable. J'oublie constamment de m'en servir!

C'est le premier bento que j'ai acheté. Quand j'ai découvert les bento (quand et pourquoi feront sûrement l'objet d'un post plus tard), j'étais toute excitée de voir cette multitude de boîtes toutes plus kawaii les unes que les autres. Alors quand je suis tombée sur Totoro, il me fallait cette boîte! (tremblements d'envie incontrôlables...) De plus, les séparations et "moule" à riz me faisait très envie, pour m'aider à organiser tout ça, toute débutante que j'étais.
Je l'ai achetée LA:

A vrai dire, je ne conseille pas franchement d'acheter sur ce site. C'est très cher, et les frais de livraison depuis le Japon sont assez élevés et les délais assez longs. On peut trouver moins cher ailleurs (j'y viendrai). Mais c'est pour le plaisir des yeux, on peut y aller. Ou si comme moi à l'époque, on veut tout tout de suite. Cela dit c'est un site professionnel, rien à redire là-dessus.

L'avantage des bento box, c'est qu'elles permettent d'emballer son repas de manière compacte et étanche. Gain de place, facile à transporter, soit dans un sac à part, soit à glisser dans un sac à main fourre-tout. Le fait de bien remplir son bento, de bien caler les aliments, permet de limiter voire éliminer les surprises à l'ouverture: la sauce au curry n'a pas coulé sur la part de brownie, la bolognaise n'a pas nappé le kiwi, et les sushis ne se sont pas transformés en bouillie informe.

Je ne le redirais jamais assez, des tupperware conviennent aussi. D'ailleurs, voici celui que j'ai utilisé pour les cerises d'hier:

Ce que j'aime dans ces modèles, c'est qu'ils sont compacts, et que l'on peut y glisser des choses un peu volumineuses comme des fruits, du pain ou mini-sandwiches, des légumes crus en bâtonnets pour les grignotages etc. il se trouve que ce sont des "vrais" tupperware qu'on m'a offert. Une marque qui reste somme toute un peu onéreuse. Mais vous savez ce que j'ai découvert? Qu'on trouve des T****ware (faut que j'arrête de faire de la pub) sur e-bay, pas cher.

Bon, ben.... c'est tout pour aujourd'hui! Sinon je ne m'arrête plus.

18 juillet 2007

frais, le bento!

Description(dans le sens des aiguille d'une montre, de haut en bas):
-inarizushi. Ou plus communément, inari. C'est une petite poche de soja frit dans lequel on met du riz à sushi (le gohan de son petit nom). Ici, l'ouverture se trouve vers la gauche, pour vous aider à visualiser. On trouve des inari en sachet longue conservation ou en boite (je n'en ai jamais vu en boîte de conserve). Cela dit, ce n'est pas facile à trouver. Personnellement, je profite de chacun de mes voyages à Paris pour en faire des stocks (épicerie japonaise rue des Petits Champs dans le 2eme arrondissement).
Par exemple, pour ceux qui conaissent, je n'en ai pas trouvé à Eurasie à Bordeaux. En même temps j'ai pas demandé, mais je me sens toujours un peu cruche à Eurasie, alors je ne demande jamais rien. hehe...

-tomates cerises, utilisées à la fois pour la couleur et pour combler l'espace, de manière à ce que mon inari soit bien calé.

-petite salade: concombre, soja germé (je fais germer mes graines moi-même). Dans le coin, petite coupe en alu coloré en forme de star d'étoile, contenant deux "Kranch", un truc que j'ai acheté en Espagne rien que pour le package (clic), et qui ressemble à des Treets (cacahuète enrobée de chocolat au lait, n'oublions pas nos jeunes lecteurs pour qui "fond dans la bouche, pas dans la main", n'évoque absolument rien (génération perdue, ouais!)
-cerises. Je ne connais pas la variété. Je suis passablement inculte en produits. Elles viennent d'une petite vallée magique en Espagne, où les cerisiers à perte de vue croulaient sous les fruits pour 1,5 euro le kilo, autant dire que j'en ai acheté 5 et que j'ai eu un peu mal au ventre.

-concombre, coupé en demi-rondelles, et alterné "face-up, face-down". Exemple typique de "l'esprit-bento". Les concombre, c'est tout bête. Disposé comme ça, c'est kawaii. ouais! Trop fastoche!

-carottes rapées tout à fait industrielles (Hou!), saupoudrées d'ail fraichement pressé, dans un moule à muffin en silicone (accessoire courant du bento)

-sandwich figue-fromage des pyrénées, miam, dans un moule en papier.

Note: j'ai utilisé un moule en silicone pour les carottes, parce qu'elles sont humides, et que je ne voulais pas qu'un moule en papier devienne tout mou/gorgé/beurk le moment de déjeuner venu. La figue étant "sèche", en revanche, j'ai choisi un moule en papier.

Voilà!
Temps de préparation: moins de 10 minutes.

Intro!

C'est par là que j'ai choisi de commencer. Par l'intro.
Il existe beaucoup de sites anglophones sur les bento*, sans parler des sites japonais, où, si certes les kanjis sont jolis, hein, on a dû mal, quand même. Mais en français, bernique. Le grand désert. Pourtant, je pense que nous sommes très très nombreux à en avoir potentiellement l'usage...

Oui...oui, j'y viens, mais c'est quoi, bazar, les BENTO?

C'est tout simple, il s'agit des lunchbox japonaises, des tupperware du midi, quoi, de la gamelle du travailleur! Je ne suis pas sure si le terme désigne la boîte ET son contenu, ou seulement le contenu. Qu'on se le dise tout de suite, je ne parle pas un mot de japonais. Personnellement, j'emploie les termes "bento box", ou encore boîte à bento, pour le contenant.

Un exemple, pour que vous compreniez bien.

Un autre, pas de moi, mais plus joli.

Pigé?

Vous n'avez pas faim, là, tout à coup? Pas envie de négligemment laisser tomber votre jambon-beurre dans une corbeille à papier et de tendre la main vers l'écran...?

Deux-trois choses à savoir sur les bento:

La pratique du bento est ancienne, et je vous épargnerai les remontées dans les ères médiévales du Japon. Aujourd'jui, les bentos sont extrêmement répandus. Que ce soit pour les repas de midi emportés et avalés derrière son ordinateur ou sur un banc, que ce soit pour les enfants, qui dans beaucoup de pays n'ont pas de cantine, pour les voyages etc, le bento est partout. Mais attention, au Japon, le bento est élevé noble rang d'art. Car se sont des repas équilibrés et sains, et de vrais bonheurs pour les yeux également. La nourriture est variée, et assemblée de jolie façon, pour que le repas soit un moment prévilégié, un petit bout de réconfort à amener avec soi.

Que trouve-t-on dans les bentos?

Surtout de la variété. Selon les règles de base, une portion de riz ou de pâtes, une portion de protéine, deux portions de fruits et légumes.... Mais surtout tout ce qu'on veut. La tradition japonaise veut que chaque aliment est bien séparé des autres pour le plus bel effet. Les mamans japonaises rivalisent d'imagination pour que le bento de leurs enfants soit le plus beau, et on assiste souvent à des créations de toute beauté. Cela leur permet aussi de tout bonnement faire manger des aliments sains à leurs enfants difficiles.

Pourquoi les bentos?

Lorsque j'ai demandé aux membres de ma communauté de bento (un groupe d'échange de photos de nos bento... et de trucs et astuces) pourquoi et comment chacun a commencé à s'y intéresser, beaucoup m'ont parlé de raison de santé. Pour contrôler les portions de nourriture par exemple. Parce que certains allergiques ne pouvant ni manger au restaurant ni acheter facilement de sandwiches souhaitaient tout de même bien manger..... D'autres pour des raisons fincancières, faire des économies en se préparant soi-même ses repas. D'autres encore à cause des enfants et de la question de la cantine (ou son absence), et d'autres juste parce que c'est chouette!

Il existe des règles traditionnelles concernant les bento, mais dans la pratique, cela reste surtout un tupperware amélioré. Je les évoquerai plus tard. Mais on n'est pas là pour se prendre la tête, on est là pour s'amuser et manger bien, et un minimum de pratique des bento permet de développer rapidement une imagination et une créativité débordantes.....

Le matériel:

Il existe un nombre infini de boîtes à bento et d'accessoires. Depuis la France, ne rêvez pas, il n'y a qu'une solution: Internet. Mais je le rappelle, on peut faire de très jolis bento dans de simples tupperware, et on trouve facilement tout un tas d'accessoires, que ce soit dans les rayons patisseries des grandes enseignes et grandes surfaces comme partout ailleurs. Lorsque l'on commence à voir le monde à travers le filtre du bento, on déniche tout un tas d'objets à détourner pour les rendre kawaii.

Kawaï, maître mot du bento: mignon, cute, adorable! "trop kawaii", sera bientôt votre cri de raliement! Je vous donnerai bien sûr des liens pour se procurer les boîtes à bento, les emporte-pièces, les mini-flacon pour les sauces, les moules à riz, et tout un tas de choses dont vous n'avez pas idée et dont vous ne pourrez plus vous passer.

(Attention, ma démarche n'est absolument pas commerciale, je n'ai aucun lien avec quelques vendeurs que ce soit, je suis juste un fille qui doit amener sa gamelle au boulot tous les jours).

En résumé:

Le bento est une boîte-repas à emporter. Il contient des aliments variés et sains emballés en petites portions, et si possible joliment assemblés. Je vous propose de m'arrêter là pour la théorie. Au fil des posts, je reviendrai sur les accessoires, les techniques, les aliments.

 

* je choisis de manière arbitraire de ne pas modifier l'orthographe au pluriel. Comme ça, et toc.