17 février 2008
gâteau au chocolat banc, détournement de P. Hermé
Ce gâteau était mon dessert ici, et ici. Vous avez été très patients, et voici la recette.
Incroyablement bon, enfantin à réaliser, j'adopte. Une recette à apprendre par coeur.
Le gâteau au chocolat blanc:
Issu d'une recette de Pierre Hermé, et adaptée à ma sauce pour deux raisons: je
trouvais, d'une part, que 250g de beurre, ben c'était quand même drôlement
beaucoup, et d'autre part, ma plaque de chocolat blanc ne faisait que 180g au
lieu des 250g nécessaires.
Ingrédients:
-180g de chocolat blanc de cuisine + environ:
-40 g de chocolat noir de
cuisine en pastille
-150g de beurre
-150g de sucre
-3 oeufs
-60g de farine blanche
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le
lisser. Mixer à vitesse lente le beurre ramolli, le sucre et les oeufs.
Rajouter la farine et le chocolat. Mixer, toujours à vitesse lente (si vous
utilisez de l'huile de coude, allez-y mollo aussi).
Verser dans un moule beurré, sauf si vous avez un moule en silicone, ce qui est
quand même mieux, mais dommage pour moi, j'en ai pas.
Au four 30 minutes.
Moitié liquide au centre si vous le mangez de suite (miaaaam), il se solidifie
un peu en refroidissant, tout en gardant un coeur ultra-fondant et un moelleux
généralisé à se damner.
Moi qui n'aime pas trop les desserts et qui ne fais donc jamais de pâtisserie,
je suis trop contente de moi!
J'ai voulu aller jusqu'au bout de l'expérience. J'ai refait ce gâteau hier, intégralement au chocolat blanc cette fois-ci:
Je suis moins contente de cette version. Le chocolat blanc donne un espèce de goût de flan, et je n'aime pas le flan. Le fondant est au rendez-vous cela dit.
Je ne le referai pas avec seulement du chocolat blanc, mais c'est une question de goût très personnelle....
Bon dimanche!
EDIT: FlyingMan a goûté. Il le trouve super bon, et lui il trouve qu'il y a une petite ressemblance de goût avec un gâteau basque.....
Commentaires
et j'imagine qu'on peut le faire qu'avec du chocolat noir ? ^^
il a l'air succulent en tout cas! merki pour la recette :)
Je préfère largement l'aspect de la première version. le chocolat blanc seul, je trouve ça écoeurant mais marié à de l'abricot, des fruits rouges, ça le fait ;-)
Effectivement 250g de beurre ça fait un peu beaucoup (surtout avec 60g de farine !)
En tout cas cela à l'air fort appétissant !
Fondant et moelleux une alliance qui se sastisefait d'elle même.
Le soucis du chocolat blanc je trouve est du fait de ça conception (ajout du beurre de cacao pour les meilleurs) rend le chocolat très gras et lourds a digérer :/.
mon dieu qu'il à l'air fondant, comment ne pas succombé !
oh ce coeur fondant! j'adore!!!
Ohlalala, ca doit dechirer ca ---
Petit tag ici si ca t'interesse : http://sucregourmand.canalblog.com/archives/2008/02/17/7989232.html
miam!
merci pour la recette ça a l'air succulent!
Je crois que je vais tenter avec du chocolat au lait voir ce que ça donne! en tout cas j'adore les fondants et celui là à l'air divin! ^^
à voir le mileu coulant, moi aussi je fonds !!
même si je ne suis pas fan, il faut absolument que je teste et donc achète du chocolat blanc (je filerai le reste à ma soeur ^_^)
j'espère que tu as profité de ton week end !!
bizzzzzzz
Jess
héhé, j'ai déjà été tagguée, et j'ai déjà dévoilé 6 grands secrets sur moi..... mais merci, c'est cool d'avoir pensé à moi.
Jess
héhé, j'ai déjà été tagguée, et j'ai déjà dévoilé 6 grands secrets sur moi..... mais merci, c'est cool d'avoir pensé à moi.
Tres Bon
Pardonnemoi pour mon francais... Je suis italienne e j'adore les bentos!! Ton blog c'est trop apetiteuse!! Mes compliment pour tes bentos. Ils sont tres jolies.
Anna
Il a l'air trop bon ton détournement !
Biz
et ben voilà on trouve des gâteaux chez Mook maintenant !! ça donne trop envie miam !
J'adore les gâteaux qui ont cette texture, mais mon mari bof bof!
J'essaierai bien, sans le chocolat blanc. Mais je me demande si la texture serait aussi fondante!
Je note et je fais ça bientôt ;)
Ce gâteau a l'air absolument dément. Une idée des calories par part ? :p
Je suis épatée, par les gens comme toi, qui sont cuisinier et inventif. Moi je crois que je n'aime pas trop cuisiner (pas au quotidien en tout cas) et que je n'ai aucune idée. La vie parisienne a raison de ma créativité. Bouhhh !
ce sera pareil pour moi : pas trop de beurre et pas que au chocolat blanc !
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