:::FrenchBento:::

le premier blog sur les bento en français

17 janvier 2009

The Manga Cookbook

Comme un certain nombre d'adepte du bento, j'ai craqué. Depuis le temps que je le vois à droite et à gauche, ce bouquin!
J'ai donc acheté The Manga Cookbook, de Yoko Ishihara et Chihiro Hattori, édité par The Manga university Culinary Institute... Voilà une fac où j'aimerais bien prendre des cours de soir... 
Yoko Ishihara est chef et nutritioniste. Elle est aussi une maman qui fait des bento pour ses gosses fans de manga. Chihiro Hattori est une artiste qui travaille essentiellement pour The Manga University.
J'ai failli oublier: ce livre est en anglais. Il existe livré avec une boîte à bento....

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L'idée de départ de ce livre, c'est de s'adresser à un public "de l'Ouest" lecteur de manga.
Alors j'en profite pour rappeler que manga est le terme japonais pour bande dessinée; le manga recouvre donc autant de réalités que la bande dessinée chez nous, Tintin, Trolls de Troy ou Persépolis.
Car le lecteur se gratte souvent la tête devant la nourriture qu'il voit sans cesse dans les manga, soit que ça ne lui évoque rien du tout, soit qu'il aimerait bien goûter. On pense aux onigiri, par exemple. Ce livre présente donc les plus classiques et courants plats de la cuisine japonaise contemporaine, et comment les réaliser.

C'est un livre très simple et plutôt rigolo, qui peut s'adresser aussi bien à des enfants qu'à des adultes qui veulent s'initier à la cuisine japonaise.

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Nous faisons tout d'abord connaissance avec les trois personnages qui vont nous accompagner tout au long du livre.
Puis le livre ouvre sur des règles d'hygiène de base (il faut se laver les mains et travailler sur un plan propre), décrit rapidement les ingrédients japonais dont il va être question, riz, nori, dashi, mirin, miso, tofu, panko, matcha, azuki. Rien que vous ne sachiez déjà, n'est-ce pas? ;-)

Puis nous avons les seules pages en photo du livre, qui montrent des versions réelles des plats qui vont suivre.

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Et ensuite on y va:
- les entrées (tamago tomodashi ou les oeufs-poussins, les saucisse pieuvre et crabe...)
- les basiques du bento (le riz, les rouleaux jambon-fromage de Naruto, les onigiri....)
- remplir un bento, quelques suggestions
- les plats principaux (yakitori, maki inversé, poulet teryaki, gyudon, okonomiyaki...)
- les desserts (dango tricolores, gâteau d'azuki, shiruko...)

Le livre et les recettes sont très simples.

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Et plein de blagues....

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Quelques pages sur les bento:

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Voilà, vous avez une bonne idée du livre.
Au-delà de l'aspect ludique du manga, je trouve ce livre bien fait, rigolo et pratique. En plus des recettes, nous apprenons au passage plein de petites choses:

-des détails culturels sur la vie au Japon: aux Etats-Unis, quand on a un gros rhume ou la grippe, le remède universel, c'est le bouillon de poule. Au Japon, on mange des udon. Le karaage est un must-have du pique-nique. Des traditions, des faits historiques comme l'introduction (ou la valorisation) de la viande dans le régime Japonais etc.
-on apprend aussi de trucs en cuisine: l'utilisation de film plastique pour former les onigiri, l'utilisation des sacs de congélation pour faire de la purée ou des légumes en pickle, comment centrer le jaune d'un oeuf dur...

Bref, un livre bien sympa.

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Posté par mook à 16:29 - book reviews - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires

    Zut je le veux !
    Entre le livre de chez Artémis, celui (à venir je crois) chez Marabout, celui là me parait carrément plus chouette. Moi qui aime bien les manga autour de la cuisine, il ne peut que me plaire !

    Posté par Requia, 17 janvier 2009 à 16:57
  • J'adore !!!!

    Mais sur Amaz*n il n'est toujours pas dispo... Tu l'as commandé directement ?
    Bises de Capp

    Posté par Cappuccinette, 17 janvier 2009 à 17:26
  • Zut je le veux !
    Entre le livre de chez Artémis, celui (à venir je crois) chez Marabout, celui là me parait carrément plus chouette. Moi qui aime bien les manga autour de la cuisine, il ne peut que me plaire !

    Posté par Requia, 17 janvier 2009 à 17:27
  • Aaaah ben ouais, il a l'air drôlement sympa ce bouquin! Bon, allez, je vais craquer et me l'offrir!

    Posté par Madame Nugget, 17 janvier 2009 à 18:19
  • Oh qu'il me plait ce livre!!!!

    Posté par Chantal, 17 janvier 2009 à 18:54
  • * réponses *

    *Cappucinette: je l'ai acheté sur amazon ou chez un vendeur d'amazon je ne sais plus, il est même possible que je l'ai acheté d'occase, je ne sais plus.
    mais il est dispo:
    http://www.amazon.fr/s/ref=nb_ss_w?__mk_fr_FR=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Daps&field-keywords=the+manga+cookbook&desolée pour le lien barbare

    *Requia: un livre à venir chez Marabout? dis-m'en plus!!!

    *chantal et mme nugget: moi je le trouve super, et ça faisait looooongtemps que je louchais dessus. Craqué!!

    Posté par mook, 17 janvier 2009 à 19:59
  • Exactement le genre de livre que j'aimerais bien avoir à traduire...

    Posté par Pascale, 18 janvier 2009 à 11:23
  • En fait, c'est le set bouquin + bentô qui n'est pas encore disponible (il fera le bonheur de beaucoup qui n'ont pas encore leur 1er bentô). Quoi qu'il en soit, c'est clair que ça m'intéresse pas mal tout ça Déjà que j'envisageais de me l'offrir, les commentaires de Mook ont fini de me convaincre !

    Posté par Lise-Marie, 18 janvier 2009 à 12:53
  • Je l'ai acheté et j'ai déjà fait le bento "train" pour mon homme, avc de la purée de Vitelottes pour faire le ciel nocturne, à la place du riz...
    Il a ADORE!
    Photo:
    http://img443.imageshack.us/img443/6554/rimg0627el2.jpg

    Ce bouquin est bien, (même si parfois il simplifie presque trop..), je ne regrette pas de l'avoir chopé

    Posté par Cookie, 18 janvier 2009 à 13:07
  • ça a l'air excellent !!!!!!!!!!!!!!

    Je ne suis pas bilingue en anglais et je ne fais pas bcp à manger japonais.... tu penses que c'est jouable?

    Posté par lisa, 18 janvier 2009 à 14:13
  • vivement que je retrouve un taff

    je vais me trouver ce bouquin la et je vais frimer au bureau hi hi
    merci pour ce billet en tout cas

    Posté par Flo a Singap', 18 janvier 2009 à 16:11
  • Ca fait un bout de temps que je le lorgne mais je reste raisonnable, pour le moment....

    Posté par fossettes, 18 janvier 2009 à 17:02
  • moi je l'avais pris sans la bento box il y a un moment déjà, et il est très sympa a lire
    par contre j'avais pas eu le courage de faire autant de scan que toi

    Posté par mikathor, 19 janvier 2009 à 07:56
  • morte de rire en lisant la blague!
    Il a l'air
    cruel dilemne maintenant: l'acheter tout de suite ou attendre la version avec la bentobox (mais c'est pas avant mars d'après amazon)

    Posté par titemoku, 19 janvier 2009 à 12:26
  • hooo j'adore!!!

    Posté par maé, 19 janvier 2009 à 17:23
  • Commandé illico! Merci pour cette jolie découverte!
    Ca va peut-être me décider à mettre un peu plus de fantaisie dans mes plats!

    Posté par p3trus, 19 janvier 2009 à 18:02
  • Roh il me le faut, ainsi que 2-3 autres que j'ai eu le plaisir de découvrir par l'intermédiaire de tes billets...

    Posté par Undon, 21 janvier 2009 à 01:29
  • rhoo il me plait bien !!! vais aller voir s'il existe tjs avec le bento en sus ...

    Posté par carol, 03 juillet 2010 à 15:29

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