17 mai 2008
Le Tang Book
Le voici. Voici Le
Tang book, , savoir reconnaître et cuisiner simplement des
produits exotiques (Larousse).
Je
vous en ai déjà parlé cette semaine, ici et là.
Je vais vous en dire un peu plus aujourd'hui, et je sais que certains
d'entre vous ont déjà repéré ce
livre...
Je
suis tombée dessus par hasard dans une librairie où
j'étais venue voir s'ils avaient - enfin- le
dernier Clea. Non, ils ne l'avaient toujours pas. Du coup ça
devient l'arlésienne, ce livre (et depuis elle en a sorti un
autre), et comme je ne veux pas l'acheter sur Amazon, question de
soutenir la librairie
indépendante, j'attends toujours.
Bref, je déambule
dans le rayon, je tombe sur ce livre, je le feuillette, et je
l'achète fissa.
Je vous avais raconté que je
n'ai quasiment aucun livre de cuisine, parce que je ne n'en fais
jamais les recettes. Eh bien celui-ci est peut-être le livre
qui va changer tout ça. (Je n'oublie pas non plus que je vous
ai promis de tester les recettes de Bento
Boxes, Japanese meals on the go, et en général
je tiens mes promesses... suffit de patienter un peu).
Car Le
Tang book est mon nouvel ami. Il est écrit par Lian Tang,
des fameux magasins des Frères Tang à Paris, LA Mecque
des produites asiatiques en France. Pour les bordelais, Eurasie se
fournit majoritairement là-bas.
En réalité,
c'est une supposition de ma part, et peut-être que je me gourre
royalement, auquel cas, my apologies.
Première
partie:
Les 40 premières pages présentent une
sélection de produits de base. C'est ce qui m'a séduit,
entre autres. Car qui n'est jamais allé dans une épicerie
asiatique et ne s'est pas senti un peu paumé par tous ces
produits inconnus? Le livre présente des ingrédients et
aliments tels que:
-légumes (chou chinois, daïkon,
champignons...)
-herbes et plantes aromatiques (basilic thaï,
liseron d'eau, galanga...)
-fruits (le durian, le fruit du dragon...)
La seconde partie:
Des recettes, tout simplement. Des salades, des soupes, des plats, des desserts.
Quelques exemples:
La salade de daïkon que je vous ai présentée ici:
Mon avis:
Un bien chouette bouquin, qui s'adresse au néophyte comme à celui qui est un peu plus aguerri dans le domaine. La présentation des produits permet de dévoiler les mystères des allées des magasins asiatiques et de se familiariser avec des ingrédients peu ou pas connus. On en sait plus sur leur nature, leur cuisson, leur utilisation, leur conservation...
Les recettes sont simples et modernes. C'est une bonne astuce d'inclure les photos des produits utilisés, sauces etc. Les photos et la mise en page sont soignés, avec deux polices différentes pour divers type d'informations. A mon sens, ce livre est une bonne base pour se familiariser avec certains produits, pour vite avoir envie de les marier autrement.
Le Tang book, Lian Tang et photos de Jean-François Mallet, Larousse, 17,90€ prix éditeur.
Petit rappel: la Loi Lang de 1981 a instauré le prix unique du livre, quel que soit le lieu de vente. Les libraires indépendants peuvent pratiquer la remise légale de 5% que propose Amazon, il suffit parfois de demander.
Bon week-end!
Commentaires
cela nous promet de super petites recettes pour tes futurs bentos!
Oh oui il est extra ce livre !! Je l'ai découvert jeudi et je l'ai acheté hier (j'ai juste essayé de résister et d'attendre un peu avant de le prendre... mais j'ai pas réussi ! ;-)) !! Il fait vraiment parti de mes livres préférés déjà car il est très bien conçu ! La partie qui explique les ingrédients est très intéressante et permet de mieux connaitre ou de découvrir certains ingrédients dont on entend parler dans les recettes asiatiques et exotiques ou que l'on voit dans ces épiceries et la seconde partie avec les recettes mets plus que l'eau à la bouche et donne envie de réaliser pleins, pleins de recettes !! ;-) Et en plus, autre point positif que je lui trouve, c'est qu'il ne faut pas "trente six mille" ingrédients "inconnus", justes quelques uns et ca c'est super pratique je trouve ! ;-) En tout cas je l'adore, il est vraiment extra et les photos sont sublimes et de grande qualité !! ;-) Bref, j'arrête là... lol ! ;-) Je vais aller voir ta salade ! ;-)
Je l'ai découvert aussi il y a peu,manque de chance pas d'argent pour l'acheter,mais je compte bien le prendre au mois prochain!
super!
celui la je vais me l'acheter! merci pour ce billet !
Désolée que tu galères autant pour trouver mes bouquins ! A Grenoble, où j'habite, aucun souci pour les trouver tous les deux. Peut-être pourrais-tu suggérer à ton libraire de les commander ? En général, cela ne prend que deux ou trois jours...
Je découvre ton blog via un lien chez Requia...
Ce livre a l'air très bien fait en effet. Merci de tes commentaires sur cet ouvrage.
Depuis le temps que je dois aller me promener chez Tang Frères!...
il a l'air sympa ce bouquin
rooooh! je suis tombée dessus par hasard aux Galeries... mais je me suis retenue de l'acheté... mais là si je le revois en l'espace de 2 jours c'est pitêtre un signe qu'il faut que je l'achète!!!!!!!!
Ce livre, ze le veux!!
Et félicitations pour l'article sur l'Express.fr à la gloire de la mode du bento!!
Les bloggeuses ont droit à un peu de reconnaissance!
http://www.lexpress.fr/mag/saveurs/dossier/saveurs/dossier.asp?ida=471174&p=2
Je l'ai feuilleté samedi, et au final je l'ai reposé car pas certaine d'en faire les recettes. J'ai pensé à toi ;)
j'ai aussi admiré ce livre en rayon. Je le trouve super car il y a mixe recettes exotiques authentiques et recettes plus proches de nous. Ta présentation le rend encore plus séduisant.
Merci pour le commentaire je pense que je vais aller feuilleter le livre voir si je vais l'acheter...
C'est vrai que je me sens souvent perdue au rayon des fruits et légumes chez Tang... Par exemple ça fait un moment que je me demandais comment se cuisine un fruit du dragon! ^^
je l'ai feuilleté chez mollat, c'est mon prochain achat prévu en livres de cuisine, contrairement à toi, j'en ai plus de 200, une vraie drogue ;-)
On est allées à la FNAC avec Jo pour se l'acheter, mais il était en rupture de stock... groumph !
Après voir vu, quelques recettes sur ton blog qui venait de ce livre, je me suis décidée à aller l'acheter.Coup de bol, il venait de le mettre en promo. Merci à toi de m'y avoir décidée inconsciemment xD
Un vrai petit coup d'air frais dans ma cuisine ^3^
je l'ai repéré l'autre jour, et je pense que ce sera mon prochain achat !
Je viens de découvrir ton blog, j'aime beaucoup !
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