:::FrenchBento:::

13 septembre 2009

panna cotta à la figue pour un dimanche à la campagne

Ce matin, je suis allée à un vide-grenier. Ca faisait longtemps. Ca m'a bien fait plaisir. D'un côté, je me disais, mais bon sang, je devrais y aller plus souvent. De l'autre, l'inverse: heureusement que je n'y vais qu'occasionnellement, parce que sans ça, je les mettrais où, hein, toutes ces cochonneries...? ^_^

Une gamelle d'ouvrier des 50's. Il lui manque son anse. J'en avais acheté une verte il y bien, pfiou, 10 ans (déjà les bento...!), mais je ne sais plus ce que j'en ai fait.

Je suis contente de mes trouvailles.

Et si on passait au dessert?

::: Panna Cotta au thé du Cap et à la figue :::

Pour 6 panna cotta:
-60 cl de crème liquide légère
-2 gousses de vanille
-une boule de thé du Cap (Palais des thés)
-1 càc d'agar agar
-1 càc de rapadura
-10 figues environ

Dans une casserole, verser la crème, la vanille gratée et la boule de thé.
J'ai choisi le thé rooibos du Cap, car ce thé rouge contient des éclats de cacao et de vanille qui me semblaient intéressants pour une panna cotta.
Laisser infuser à froid pendant une heure, le temps que les arômes du thé se dégagent.
Pourquoi à froid? Parce que l'agar-agar doit être dilué à froid, et ensuite seulement être porté à ébullition.
La crème va prendre une teinte caramel au fur et à mesure.

Dans une casserole, couper les figues en morceaux grossiers, en veillant à en conserver pour le dressage. Ajouter un petit filet d'eau, pour mouiller. Faire compoter à feu doux, en remuant régulièrement et en écrasant de temps en temps à la fourchette.

Lorsque la crème est bien infusée, ajouter le sucre rapadura et l'agar-agar, bien remuer et faire bouillir (la boule de thé toujours dans la casserole) 2 bonnes minutes en surveillant.
Oter la boule de thé, l'ouvrir et prélever un peu de thé pour l'inclure à la crème (facultatif, mais ajoute du goût et est d'un joli effet).
Verser le mélange dans des moules individuels.

Encore plus facile si vous possédez des moules "à démouler"

Le même principe qu'un *flamby*. Simple et très pratique.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins deux heures. Personnellement, je les fais la veille si je peux.

Dressage:
Démouler les panna cotta dans des ramequins individuels, ajouter une cuillère de compote de figue, et des quartiers de fruits pour la décoration.
J'ai poussé le vice jusqu'à poser deux petits smarties dorés...

La panna cotta est légèrement parfumée par le thé, et superbement accompagnée de ce fruit que j'adore. On s'est régalé.
Bonne soirée!

EDIT: j'ai oublié de précisé que j'ai mis des graines de pavot au fond du moule avant de verser la crème. Pour la déco d'une part, ais aussi parce que ça apporte un peu de croquant ludique...

12 septembre 2009

cours de bento (!) et où l'on reparle du pourpier

Les bento sont à la mode. Les bento, c'est fashion, devrais-je dire. Les bento, c'est top tendance. C'est même "In".
C'est pas moi qui le dit, c'est Elle à table:

Ouvrez l'oeil, tendez l'oreille, vous allez voir, le bento est partout en ce moment. Alors pour surfer sur la vague, l'Atelier des chefs s'y met aussi.
Pour ceux qui ne le saurait pas, l'Atelier des chefs, c'est une entreprise qui propose, dans plusieurs grandes villes françaises, des cours de cuisine thématisés avec des chefs. Entre autres.
L'Atelier des chefs propose pour cette rentrée 2009 des cours sur le thème de la lunchbox. Bon. En lisant un peu plus loin, je crois comprendre qu'il s'agit de créer des lunchbox à thème (les plus frileux préfèrent lunchbox à bento), comme la lunchbox basque (calamars farcis au risotto et au pesto, un suprême de volaille au chorizo et poivronnade et un gâteau basque à la cerise noire), asiatique, rose, marocaine. La lunchbox semble être un alibi, le même atelier pourrait s'appeler atelier basque etc, avec des portions plus grandes. Mais on s'en fiche, tant que le message du "Oui il est possible de bien manger à l'extérieur à midi" passe...  Il existe donc des cours de bento ce mois-ci.
Plus de détails sur leur blog.
Et le site propose un dossier spécial lunchbox à télécharger, je le relais.

Si vous y allez, racontez-nous! prenez-des photos! Je suis curieuse, j'aimerais bien y assister!

***
Je vois ici ou là fleurir quelques initiatives de cours de bento par et pour des particuliers. Par moment je regrette d'avoir déjà un travail.......... ^_^

***
En parlant de Elle à table...
Vous vous souvenez de mes billets sur le pourpier? Je vous y disais de surveiller cette plante comestible, car je sens bien qu'elle va devenir à la mode. Eh bien devinez ce que je lis dans Elle à table:

PS: merci KaraChiwie pour l'info Atelier des chefs

01 août 2009

Une année , 12 bento

[je ne suis pas là, je suis en vacances]

Pour la plupart d'entre vous, le bilan de l'année se fait en janvier, alors qu'un nouvel an commence. Mais je fonctionne toujours en calendrier scolaire, dans la vie comme pour le blog, et ceci d'autant plus que FrenchBento a été crée dans le plus grand secret un jour de juillet...

Je profite donc de mes vacances pour vous montrer une sélection de bento de cette année écoulée... Il ne s'agit pas des plus beaux, mais seulement d'un échantillon subjectif.

Août 2008:
Après l'été, c'est la rentrée. Et Vive la Suisse, mais, j'vous jure, il y a un rapport....

Septembre 2008:
Je réalise mon premier guide d'achat en France, je fais un gâteau à la betterave, j'achète un nouveau sac et je vous explique pourquoi le rice cooker, c'est génial.
Et où je vous montre comme faire des fleurs de radis et où je dévoile ma frimousse

Octobre 2008:
Il n'y a pas que l'incontournable halloween, en octobre, il y a aussi ma découverte des pomme de terre vitelote...

Novembre 2008:
Ce mois est incontestablement marqué par l'élection de Barak Obama. Comment oublier cet évènement (avènement?) planétaire?

Décembre 2008:
Il faut croire que les activités se recentrent sur la maison, en ce mois d'hiver: je m'éclate sur mes bento:

Janvier 2009:
Je fais mon premier seïtan maison, la polémique sur les lapins et les aliens éclate, et j'invente un muffin tout vert.

Février 2009:
Les temps de disette s'annoncent, c'est un mois chargé et je commence ne pas avoir le temps de cuisiner. Mais je découvre le kasha grâce à Zoé.

Mars 2009:
C'est le mois summum de la non-cuisine, je photographie mes bento à 6h du mat', et la vraie vie prend le dessus sur le blog... Je fais tout de même quelques recettes comme le boeuf hoi-sin.

Avril 2009:
Retour à la vie et amorce de printemps, les recettes foisonnent: dip au radis, flanc à la banane bonbec, boulettes de boeuf aux cinq parfums, riz aux asperges, bento toscan, tarte au citron... et le monstre de la mare!

Mai 2009:
Les Merveilles se rencontrent, les bento-bloggers aussi, un concours est lancé, des panna cotta expérimentées, une tempura dans une boîte en bois...Difficile de ne choisir qu'un bento. Mais ça sera finalement le poulailler!

Juin 2009:
Je pars voir les sakura, un concours est gagné et je fais des sushi sans poisson. Mais surtout, je vous enregistre une mix tape...

Juillet 2009:
C'est l'ETE!!! Les courgettes sont géantes, je teste le bo-bun, j'ai un nouveau furoshiki et je mange des souris. Mais surtout, Totoro fait une farce à Nick:

Et vous?
Qu'avez-vous pensé de cette année chez FrenchBento?
Quel bento préférez-vous?

11 juillet 2009

le 3ème concours de charaben bento de Sanrio

Pour ceux d'entre vous qui ne lisent pas l'anglais/ ne sont pas assez toqués pour faire le tour de la bentosphere internationale tous les matins avant d'avoir bu leur premier café, je me fais le relais de Maki, l'auteur de JustBento, le site qui a connu l'essor de plus incroyable en un temps record, et qui inspire au quotidien la planète entière...

Sanrio organise pour la troisième année consécutive un concours de charaban - ou kyaraben - soit de bento figuratifs tout kawaii à l'éfigie, of course, des personnages commercialisés par Sanrio. Le thème était apparemment un bento conçu pour un pique-nique, ce qui explique quelques bento de grande contenance.

Voici les 3 gagnants, sur le podium...

Allez voir le billet de Maki, elle donne quelques explications.

Mes deux préférés sont ceux-ci, comme ça au débotté:

Pour voir tous les bento, rendez-vous sur la page de Sanrio.

26 juin 2009

un strip sur les bento

C'est Nol de Nol qui me signale ce strip (merci!).

Dehlya, l'auteur de Des gribouilles parmi d'autres, a reçu sa première bentobako en direct du Japon.
Et elle y tient...

Nan j'ai pas plus gros, cliquez pour agrandir...

22 juin 2009

le bento de chez Picard

Je l'avais vu sur un blog en musardant, Picard commercialise un bento. J'avais gardé cette info dans un petit coin de ma petite tête (tout est petit dis donc.)
Il fallait que je teste...
Mais de longues semaines, voire mois se sont écoulés. Et puis un jour, la semaine dernière, me voici à l'autre bout de la France, affamée, me dirigeant vers un supermarché au rayon traiteur très bien fourni, quand que vois-je? Un Picard. Et le bento de resurgir du fin fond de ma (petite) mémoire.
Confession intime, je n'étais jamais entrée dans un picard (enfin si, une fois, mais comme ils étaient en train de fermer, j'avais été poussée dehors). Il faut dire, 1) mon congèle est petit 2) il est plein de légumes, onigiri, tofu et autres joyeusetés bentoesques 3) je n'ai pas de magasin dans mon quartier et il est hors de question de prendre la voiture juste pour ça.
Bref, j'y vais, je piste ladite boîte, je l'achète (5,70€ je crois), et file la tester...

D'un premier abord, tout cela semble bien sympathique. J'avoue avoir un peu hésité à cause de la viande (j'en mange de très petites quantités), mais, me suis-je dit, au pire, je ne la termine pas, et puis basta!
Le bento est donc composé de gyoza aux légumes, de riz vinaigré et de poulet teryiaki.
Pas de dessert.
Joli photo "de devanture" , qui donne envie.

Une fois ouvert, voici le contenu de la boîte.

J'avoue avoir un peu paniqué en voyant le contenu.....
Déception, je dois le dire, du packaging. Si je ne m'attendais pas à trouver une jolie bentobako comme sur la photo (bien que, secrètement, si), je pensais trouver un truc qui se rapprochais tout de même de la boîte à bento.
Au lieu de ça, un vulgaire TV-dinner. Mauvais point.

Cru/ cuit 5 mn au micro-ondes.

Aspect: bon, me voici rassurée, le plat a une bien meilleure tête (je n'achète jamais de plat préparés surgelés - ni pas surgelés d'ailleurs-, alors j'ai pô l'habitude...)
Je me rends aussi compte que la portion est de taille tout à fait raisonnable, j'avais peur qu'elle ne soit trop importante.
La sauce du poulet est un peu liquide et un peu grasse d'aspect, le poulet est bien doré, le riz a l'air bon.

Goût:
Bonne surprise sur le poulet et sa sauce: viande plutôt tendre, et la sauce très goûteuse et pas si grasse que ça.
Le riz, ma foi, tient bien la route lui aussi.

Les gyoza:
Je ne les ai pas mangés (le plat et une pomme/ carré de chocolat en dessert, c'était suffisant pour moi, surtout que j'ai mangé tout mon poulet comme une grande - ah tiens, une chose pas petite dans ce billet!). Je les ai conservés et mis dans mon bento du lendemain. Rappelez-vous.
En guise de gyoza aux légumes, moi je n'ai trouvé que du poireau. Petit bémol sur la quantité de garniture, insuffisante à mon avis. Bon goût sur les deux premiers gyoza, bonne surprise même, et puis, sur la longueur (il y en a 5 ou 6), c'est la pâte qui prend le dessus, un peu pâteux donc. Mais correct, pour de l'industriel surgelé.

Verdict:
Bon point sur le goût. N'est-ce pas le principal?
Mauvais poit sur le packaging. Un contenant de même matière mais plus dans l'esprit bento (de la même forme que la photo par exemple) aurait été logique, car finalement, cette boîte pourrait s'appeler repas japonais, plutôt que bento.
Je vous laisse juge sur le prix, n'étant pas familière des repas à emporter/ préparé, je n'ai pas beaucoup de références. Ca me semble correct dans la fourchette haute, vous me direz ce que vous en pensez.

Une autre critique de ce bento Chez Capp, à lire ici, CLIC.
Pour retrouver les informations de chez Picard, c'est sur leur site, page du produit.

[En regardant la composition, j'apprends non sans stupéfaction qu'en guise de poireau, c'est du chou et de la ciboule. Mauvais point à moi-même, mais franchement, j'aurais juré-craché que c'était du poireau. Quelle conclusion en tirer? Soit je suis piètre goûteuse, soit le chou est tout drôle, soit les deux.]

Et en bonus du jour, une petite vidéo d'une émission de télé avec l'auteur d'un livre sur les bento hawaïens:

15 juin 2009

and the winners are....

Vous êtes nombreux à attendre avec une impatience grandisssante...

Voici enfin les résultats de vos votes.

And the winners are...

Sur la première marche du podium.... Géraldine !!!

Sur la deuxième marche du podium... Céline!!

Sur la troisième marche du podium... Mademoiselle m.!

Bravo, et encore Bravo à toutes les trois.

Ces trois bento ont des styles très différents, des atmosphères et ingrédients qui ne se ressemblent pas, et tous les trois méritent leur place en tête du classement.
(c'est marrant, ma sélection était très différente de celle des 10 finalistes, mais les 3 gagnants y figuraient)
Les heureuses élues peuvent se mettre en relation avec Thomas...

Je vais un poil me répéter, mais j'ai eu beaucoup de plaisir à organiser ce concours avec Bento&co, que je remercie, et je suis encore soufflées de vos créations, à vous tous, la sélection n'é pas été simple à faire...
Merci donc aux 100 participants, merci au jury et merci à tous ceux qui ont voté cette semaine pour le tiercé gagnant!!

Et vous, que pensez-vous des résultats?

14 juin 2009

Le concours est clos!

Voilà.

Je sonne officiellement la clôture du concours de bento.

Résultats en fonction de l'emploi du temps de Thomas: ce soir ou demain!
Encore un poil de patience!
.>_<.

07 juin 2009

concours "Bento de printemps": les nominés sont...

Vous les attendez avec de plus en plus d'impatience.... voici les résultats du concours "Bento de printemp" co-organisé par bento&co et FrenchBento.

Avant de vous livrer les nominés, quelques mots:

J'ai eu beaucoup de plaisir à organiser ce concours avec Thomas. Bento&co et moi, c'est une histoire qui dure depuis un peu avant l'ouverture de la boutique, et nous parlons de ce concours depuis des mois... Une nouvelle aventure, à la fois sérieuse, rigolote et touchante, que je suis heureuse d'avoir vécue.
Je ne suis pas lauréate, mais je vais tout de même adresser quelques remerciements:
-MERCI à Thomas, donc
-MERCI à vous tous qui avez participé
-MERCI à vous tous qui lisez et accompagnez ce blog depuis quelques jours ou quelques années...

Je vous rappelle la composition du jury: moi-même et Thomas bien sûr, Erico de Bento&co, deux mamans japonaises, la mère et la soeur d'Erico, et Lauré Kié.

Chacun a sélectionné 10 bento. Les 10 bento nomminés sont ceux qui ont obtenus au moins deux voix chacun, et, heureux hasard, il y en avait pile 10!

Les voici, sans plus attendre:

A présent, c'est à VOUS de voter pour déterminer les trois bento qui monteront sur le podium.
 

Je n'ai pas encore terminé....

Je voulais encore vous remercier d'avoir participé. J'ai été frappée par le soin que vous avez mis à réaliser vos bento.
Le soin, l'attention, la générosité, l'imagination, la créativité, le talent, la technicité.... Certains bento m'ont beaucoup touchée, comme de celui de cette maman qui s'est mise au bento pour pouvoir à la fois comptabiliser tout ce que sa petite fille diabétique doit manger, tout en lui proposant des choses ludiques, d'autres m'ont raconté un histoire, d'autres m'ont séduite, émerveillée, intriguée... je les ai tous apréciés.
Je remercie plus particulièrement tout ceux qui ont fait leur premier bento à l'occasion de ce concours.

Je vous donne à présent mes propres 10 nomminés, qui sont très différents de la liste finale. Hélas pour vous, mes amis, la plupart d'entre vous n'auront que mon estime .^_^.

Je vous les livre sans ordre de préférence:

Le bento de Céline, dont la composition de la coupelle de fruits est non seulement irréprochable, mais très très alléchante. J'ai aimé le foisonnement organisé de ce bento, les multiples détails qui se laissent découvrir au fur et à mesure que le regard se déplace...

Le bento de Pauline. J'ai beaucoup aimé les lapins et les champignons en 3D, ainsi que l'effort figuratif sur le deuxième compartinent.
Cute, non?
Notez, en prime, le tissu usagi (et non alien) de fond...

Le bento de Laetitia. J'ai beaucoup hésité avec un autre bento, et puis, c'est celui-ci que j'ai choisi.
J'aime le damier (mon côté : [fait les gestes d'un carré avec la tranche de ses mains]), les fleurs qui donnent une fantaisie à ce côté symétrique, et par contraste l'accumulation du compartiment de gauche.

Le bento de Géradine. C'est mon #1. Bravo Géraldine!!!
Quand je vous disais à l'instant que j'ai un côté très carré, symétrique, bien rangé... ^_^
J'avais pô menti!

Et saluons le travail des maki, constitué comme des compositions de fimo. Très beau, très sobre, très élégants, très graphique. Notez l'omette en ruban cassant le côté rigide, l'harmonie des couleurs...
La classe, non?

Le bento d'Antoine. Antoine, tu crois que les jurés japonais connaissaient l'expression ;-) ? Peu importe.
Ton bento, cher Antoine que je ne connais pas, je l'ai vu parmi les premiers, et il m'a beaucoup plu. L'hirondelle ("bon sang mais c'est bien sûr"), les fleurs, l'attention que tu as porté au compatiment de gauche, simple mais regroupant plain d'ingrédients différents....
Well done!

Le bento de Capucine: j'aime beaucoup le compartiment du bas: simplissime, et pourtant il fonctionne à mort (je trouve): le contraste des couleurs, la disposition du maïs, et le petit rappel des cerfs volants en forme de poisson chers aux Japonais. Très chouette.

Le bento de Cristel: j'ai été emballée par les colombes.... Romantisme, féminité, complicité, amuuuuuuuur. Mais aussi les fleurs à gauche, et l'esprit qui se dégage de ce bento. Je ne suis pas girlie. Je suis l'opposée du girlie. Mais ce bento m'a parlé.

Le bento de Nolwenn. Clickez pour relire son histoire.
Dommage, Nolwenn, que ton bento soit pris de si loin, car il gagne à être détaillé. J'adore tes lapins, et franchement, la composition et les couleurs, les alternances de matières, tu méritais d'être dans le Top 10...

Le bento de Mademoiselle M. Parfois il est difficile de faire abstraction des personnes que l'ont connaît derrière les bento participants. J'ai écarté des bento de personnes que je connais - virtuellement ou physiquement -, pour diverses raisons. Mademoiselle m., je te connais, je t'ai rencontrée, j'ai aimé ton bento, en lice avec celui de quelqu'un d'autre dont j'apprécie beaucoup le travail, du côté du Sud-Est. Finalement, c'est toi qui l'a emporté.
(bise à toi, mademoiselle n. du Sud-Est....)

Le bento de Vanessa. J'ai besoin d'expliquer?
Tout simplement.... woaaaaou!
Bravo Vanessa, tu mérites les votes du jury.

Comme je suis un peu punkette sur les bords, j'ai détourné le règlement quelque peu, et j'ai inventé une mention spéciale. Un bento a retenu mon attention, est sorti du lot immédiatement. Mais je n'ai pas souhaité l'inclure dans ma sélection des 10, comme je l'ai expliqué à Thomas. Ce bento mérite tout simplement une mention spéciale:

DIANA!
Diana, l'auteur du bog Bento concept.
Pour l'histoire de ce bento, clickez ici et ici.
Je n'ai pas assez de mots pour saluer la beauté des bento que fait Diana.
Je me tais. Apréciez.

Merci encore à tous, c'était très très chouette.

RAPPEL:
-pour voter, c'est sur le blog de Bento& co, ici
-les bento ci-dessus ne sont que mes 10 chouchous, pas les nomminés

02 juin 2009

clôture du concours

Le concours est officiellement terminé....

Vous avez été plus de 80 à participer...
Merci à vous tous.

En fin de semaine, le jury présentera sa sélection. Ensuite, ça sera à vous de voter...
Les modalités sont à venir.

Patience....