26 juin 2008
sushi et maki au thon
Ben voilà, c'est quand même pas compliqué de retrousser ses manches et de cuisiner un minimum! Quel plaisir de déguster des sushi, ça faisait un petit moment!
En haut:
Maki inversés thon cru, concombre et poivron rouge
En bas:
Nigiri sushi au thon et un maki
A droite:
des cerises
deux containers de sauce soja au wasabi et gingembre confit
Le poisson a été congelé auparavant, question de tuer les éventuels parasites. J'ai mis du temps à franchir le cap du poisson cru dans mon bento du lendemain. En voyant d'autres personnes le faire et survivre pour le raconter, je m'y suis mise. Il faut toutefois faire un peu attention. J'ai bien conditionné les sushi hier soir dans le frigo, j'ai sorti mon bento à la dernière minute ce matin, et l'ai mis au frigo dès je que je suis arrivée au boulot. Pas de risques inutiles.
Je fais plus souvent des sushi au saumon, et pour les maki, j'utilise la plupart du temps des conserves de poisson (sardine aromatisées sans huile, maquereaux...). Ca va vous paraître peut-être étrange. La raison? J'en ai toujours des boîtes dans mon placard, comme ça je peux céder aux envies de maki improvisées. Je n'ai plus qu'à faire cuire le riz, et c'est prêt.
Le saumon fumé fonctionne très bien aussi. Pas besoin de le congeler, pratique pour les restes (s'ils en reste!), et plus concensuel pour ceux que le poisson cru n'emballe pas.
Je pars pour plusieurs jours: d'abord en weekend (sans Internet!!), puis en déplacement pour le boulot. Peu de bento en perspective, donc. Mais je suis en train de vous préparer un petit quelque chose....
A ce propos, je vous rappelle que Bordeaux fait son pique-nique dimanche au Parc bordelais. (ça ne s'invente pas). Moins central mais plus sympa que le Jardin Public.
Le pique-nique est ouvert à tous, toutes, enfants, et grands.
Les insctructions:
-RDV à 12h (voir photo plus loin)
-amener un ou deux plats max, salé ou sucré (il y a toujours trop à manger)
ATTENTION: pique-nique éco-citoyen: pas de vaisselle jetable: on apporte ses belles assiettes que l'on lavera, ses serviettes en tissu etc.
Je précise que malheureusement je ne pourrais être de la fête. Désolée, j'aurais beaucoup aimé voir les copines et rencontrer des blogeueses venues de loin, comme Agathe et Nolwenn...
C'est partie remise, promis!
25 juin 2008
c'est les soldes!
Le plus drôle dans l'histoire, c'est que je ne suis pas du tout une fan de shopping. Je ne fais que très rarement les magasins, et essayer des fringues dans des cabines surchauffées, surpeuplées et aux miroirs déformants (amincissants cela va sans dire), ce n'est pas mon sport préféré.
Mais aujourd'hui, ben je vais y faire un tour, ma collègue m'a proposé de m'emmener au pays des soldes...
Pour marquer le coup:
En haut:
-concombre
-roquette
-mini flacon de vinaigrette
-"Sale" en conté
En bas:
-tomates
-pois gourmands*
-bouquets de brocolis*
-onigiri à la sardine tomatée*
En bonus:
-pâté végétal ail et basilic
-un sembei, cracker de riz de chez Jujiya à Paris
* décongelé
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Ahahaha, je viens de me rendre compte que le message "sale" n'est peut-être pas si évident. Non, mon bento ne s'est pas roulé dans la boue pour en ressortir tout crado....
Sale c'est bien sûr soldes, en anglais. Disons que comme l'anglais est 20% plus court que le français, c'est quand même plus facile à faire rentrer dans une bento box.....
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EDIT: bon ben..... je crois que je n'ai jamais acheté autant de vêtements en un seul jour. Mouhahahaha!! (deux séances d'essayages c'est quand même mon max. Pffiou!)
24 juin 2008
la quiche lorraine aux oignons
Merci de vos petits mots encourageants! C'est bien gentil, et ça me rassure: je peux continuer à vous montrer mes bento, même s'ils sont un peu moroses et pas grandioses. Je me sentais molle parce que je manquais de soleil... maintenant je me sens molle parce qu'il fait trop chaud pour dormir la nuit. Les êtres humains ne sont vraiment jamais satisfaits de ce qu'ils ont. A moins que ça ne soit que moi...
Bah!
Hier soir, pas envie de me casser la tête, mais j'ai quand même eu envie de faire une quiche lorraine. Je pense que c'est la première de ma vie. Etonnant, non? En fait, des tartes, j'en fais souvent bien sûr, mais je les fais avec tout ce qui me tombe sous la main, et souvent beaucoup de légumes variés.
J'ai donc regardé sur Internet les recettes "classiques", puis j'ai fait un peu à ma manière, et j'ai rajouté des oignons. Bon ben, c'était bon!
Ce bento est encore tout simple...
En haut:
-graines germées (alfalfa et haricots mungo en dessous) et rondelles de gros radis roses (les tout ronds)
-roquette, fleurs de concombre, et dans chaque coin, du gingembre frais.
En bas:
-quiche lorraine aux oignons
-petite boîte de vinaigrette (vinaigre maison de ma maman, huile d'olive, moutarde à l'ancienne, herbes)
-tomates cerises
Dessert:
poignée de belles et bonnes cerises (trouvées à des prix abordables)
Le tour est joué!
23 juin 2008
en toute simplicité
... je continue à manquer d'enthousiasme dans la cuisine. J'ai assemblé ce bento ce matin les yeux pas encore bien ouverts. J'ai ouvert le frigo et puisé dans ce qui était là devant moi...
Je sens que vous êtes un peu déçus....
En haut:
-reste de salade lentilles et fèves citronnées au cumin
-soja germé
-un oeuf dur qui est censé être en forme de coeur
En bas:
-flan à la tomate à l'agar-agar et alfalfa
-feuille de chêne
Bon. J'attends que l'énergie revienne. En plus, ce week-end, j'ai raté ça. C'est vraiment dommage, mais que voulez-vous....
20 juin 2008
les basiques: tarte/ salade
J'ai carrément hésité à vous montrer ce bento, tellement il est.... passe partout, sans grande personnalité. Mais... bon. Le voici.
En haut:
la salade: feuille de chêne, concombre, tomate, gingembre frais et une figue moëlleuse.
Dans un coin, piggy de vinaigrette
En bas:
Tarte à la sardine et au fenouil.
C'est vraiment une tarte de fond de placard et de fénéante. J'ai fait revenir les quelques légumes qui me restaient, carotte oignon et fenouil, et j'ai ouvert deux boîtes de sardine à la tomate (sans huile). Hop!
18 juin 2008
terrine haricot vert/ pois chiche
Je ne suis pas dans une période de haute voltige culinaire en ce moment. Je manque d'imagination et j'ai l'impression de n'avoir le temps de rien de toute façon... A mon avis, je manque d'énergie solaire....
A gauche:
le dessert, avec de jolies couleurs: gariguettes et raisins pourpres (mon appellation)
Au milieu:
-terrine haricot vert/ pois chiche et baran fleuris
-rondelle de tempeh
-sucrine et graines de courge
A droite:
-cup de fèves décongelées et graines de sésame blond
-concombre et tomates
-piu-piu de vinaigrette (vinaigre balsamique, huile de noix, ail)
La terrine:
Aujourd'hui c'est une terrine, hier c'étaient des pancakes. Mais la base est la même.
J'ai décongelé un reste de purée de haricots verts un peu liquide à la base. J'ai rajouté deux oeufs battus, de la farine de pois chiche et des flocons de quinoa.
La consistance était encore trop molle pour en faire des galettes, donc j'ai fait cuire le mélange comme une crêpe. J'ai même fait sauter mes faux-pancakes...
Pour la terrine, j'ai cuit une louche du mélange à la poêle façon oeuf brouillé, et hop dans le bento. Ce matin, la terrine froide, je l'ai coupée en tranche et rajouté le baran (séparateur).
Le tempeh:
Je rappelle vite fait que le tempeh est un dérivé de soja fabriqué avec des grains entiers fermentés. Le tempeh a plus de goût que le tofu, sa consistance est bien plus ferme, et il est bourré de protéines, fibres et tout un tas de
vitamines....
17 juin 2008
onigiri à l'umeboshi
Je ne fais que passer.... et en vitesse voici mon bento du mardi:
En haut:
-cup de salade de lentille citronnée au cumin
-billes de mozza
-onigiri à l'umeboshi, acheté dans le commerce. La feuille de nori ne touche pas le riz, qui est emballé dans un double emballage, et ce n'est qu'au dernier moment que l'on entoure le riz: la feuille de nori reste sèche et craquante, c'est très bon. J'ai été étonnée de trouver le noyau dans l'ume, mais... vraiment bon.
-3 petites gariguettes
En bas:
-feuille de chêne verte
-tomates
-cup de carotte râpée bien aillée....
L'onigiri vient de l'épicerie/ restauration Jujiya à Paris, rue Ste Anne. Entre deux rendez-vous, j'avais prévu avec délectation de passer chez Kyoko. Devinez quoi? C'est fermé le lundi.... AAAAAARGH!
Du coup je suis allée faire un saut chez Komikku, en face de Kyoko. Komikku a été cité ici comme boutique où l'on trouve des bento, et comme l'ont mentionné plusieurs personnes, la boutique est petite et surtout consacrée aux manga. Dans une toute petite vitrine à côté de la caisse, deux bento box assez chère et deux-trois accessoires. C'est mieux que rien, en même temps....
Bonne soirée!
16 juin 2008
petits légumes primeurs
Je me suis vraiment régalée à écosser, cuisiner en toute simplicité et déguster ces petits légumes de saison:
En haut:
-rondelles de tempeh nature
-petits pois, fèves, oignon, carottes bien tendres et croquants
En bas:
-brochettes de concombre. Plus simple, c'est pas possible.
-tomates, billes de mozza, une châtaigne d'eau coincée dans un coin (en fait je crois que j'adore ça)
-flan tout vert vu la semaine dernière
A droite:
-la fin des châtaignes d'eau: cette fois, on en parle plus...
-une tartelette aux fraises. Assemblage maison <blush>
14 juin 2008
bento on the go
Ce bento-ci est un peu spécial: il n'étais pas destiné à être mangé sur mon lieu de travail, comme d'habitude, mais vraiment "on the go", puisque j'étais en déplacement professionnel. Si je mentionne ceci, c'est que je l'ai conçu dans cet objectif.
Lorsque que j'amène un bento au bureau, je sais que j'ai une "kitchenette" personnelle là-bas: du sel, poivre, germe de blé, parfois un peu de mélange fruits secs/ graines, sauce soja, vinaigrette, cuillère-fourchette-baguette (encore du Shinzi Katoh!), et un bol dans lequel je verse souvent mes salades, parce qu'il faut bien admettre une chose: mélanger la vinaigrette dans un étage de boîte à bento requiert une dextérité avancée que je ne possède pas, pour ne pas en mettre partout. Même quand je mélange dans un saladier, je trouve le moyen d'en mettre à côté....
Donc ici, j'ai conçu le bento pour une utilisation pique-nique: il fallait que ça soit pratique et que tout soit bien contenu dans la boîte, que ça soit facilement transportable dans mon sac "à main" (qui en réalité est en bandoullière).
En haut:
-le dessert: grains de raisin et deux fraises pour les finir
-une jolie pique en bois
Je n'ai pas fini tous les fruits...
En bas:
J'ai choisi cette boîte one tier (un étage) car elle est plate, et sa surface et son volume permet de facilement la garder bien à plat dans mon sac. Ajouté à cela une fourchette d'avion pré-9-11 où les couverts étaient encore en métal et du sopalin, le tout dans un mini-sac à bento et dans mon sac à plat au fond.
-quelques tranches de cuke (concombre)
-quelques tomates
-des légumes à la poêle: fenouil, oignon, daïkon, carotte et ail en lamelle, reste du dîner de la veille
-quatre demi-rondelles de tempeh
-blé cuit au rice cooker, nature et ciboulette ciselée
Au final, il a plu très fort dans la ville où j'étais avec mes collègues. On a même dû s'acheter des parapluie très moches. D'habitude, sur ce déplacement , ils prennent un sandwich et on déjeuner dans l'herbe. Dans le cas de trombes d'eau, je pensais que nous allions devoir nous rabattre sur un petit resto, mais finalement j'ai des collègues sympas qui ont trouvé une sandwicherie avec une petite salle à l'arrière où j'ai pu déguster mon bento....
12 juin 2008
inarizushi mon ami
Ca faisait un petit moment.... Ils sont de retours!
C'est marrant comme je ne me sers de ma boîte à onigiri QUE pour des inari. Il va falloir que je remédie à ça...
Au passage, pour les mauvais élèves, les inarizushi, c'est quoi?
A gauche:
-3 inarizushi au riz mélangé de jus d'inari
Au milieu:
-éternelle petite salade, sucrine, concombre (cuke!), tomates, billes de mozza, figue moëlleuse et daïkon (le daïkon c'est quoi?)
A droite:
-crème vanille pas du tout maison (argh!) et fraises
Un truc sur ces inari:
J'ai lu que le riz congelé doit être décongelé une minute au micro-onde avant de le placer dans le bento, sinon il durcit et il n'est pas bon. Donc j'ai toujours fait comme ça. J'ai vu quelque part (où?) quelqu'un qui laisse les inari au frigo la veille. Bon, on va pas mourir idiot, même si on est pas pressé non plus, on va essayer. Eh bien, euh, franchement, j'ai trouvé le riz dur et pas bon. Pour rattraper le coup, j'ai réchauffé les inari au MO juste avant de les manger, ce que je ne fait jamais habituellement. Moralité (personnelle): passe ton riz au micro-onde.
